السمك المدخن ، لذيذ فقط! ولكن لا يشتريها الجميع ، يفضل الشخص التدخين بمفرده. إذا كنت ترغب في ذلك أيضًا ، سيكون من المثير للاهتمام بالنسبة لك أن تتعلم كيف تصنع دخانًا منزليًا بسيطًا بيديك.
كيفية جعل المدخن من الثلاجة بيديك؟
إذا كنت تفكر في كيفية صنع دخان منزلي الصنع ، فحاول صنعه من الثلاجة القديمة. ليس هناك الكثير من العمل ، ولكن النتيجة جيدة.
سوف يحتاج الأمر إلى ثلاجة صغيرة قديمة (مثل ساراتوف) ، حيث تكون المواد العازلة ووحدة التبريد ضرورية. في الجزء العلوي من الثلاجة ، وجعل حفرة للخروج من الدخان. يمكن القيام بذلك بواسطة كفاف الدائرة المقصودة من الثقوب ، ومن ثم ، إحضار "ما يصل إلى الذهن" مع ملف نصف دائري. في الداخل ، تحتاج إلى إرفاق ثلاثة أزواج من الزوايا ، والتي تقوم بشكل ثابت بتثبيت شبكتين للمنتجات وبليت ، والتي سوف تستنزف الدهون.
كما ستحتاج إلى موقد كهربائي وبليت مع نشارة الخشب. أدناه لدينا صفيحة تسخين كهربائية ، وفوقها نضع منصة نقالة مع نشارة الخشب. بالنسبة للوحة نقالة ، يمكنك استخدام صينية خبز (إذا كانت مناسبة للحجم) ، ولكن بشكل عام يوصى بعمل قطعة من الصلب بسماكة 0.5 مم. يجب أن يكون البليت موجودًا على البلاطة ، وتحتاج إلى توخي الحذر من أن تدفق الهواء إليه قليل. كلما كان الهواء أصغر ، قل احتمال أن تضيء نشارة الخشب.
لإغلاق باب الثلاجة السابق ، يمكنك إرفاق خطاف تقليدي به. قبل الاستخدام ، يحتاج الدخان إلى التسخين الكامل لإزالة الروائح.
كيفية جعل المدخن بأيديك من برميل؟
سوف يستغرق برميل معدني دون قاع. داخله لدينا صينية لجمع الدهون. عبر البراميل نضع قضبان معدنية ، والتي سنعلق عليها السمك. يمكنك استخدام موقد للدخان ، أو يمكنك بناء موقد مع لبنة. للقيام بذلك ، حفر حفرة تحت الموقد (حوالي 40 سم) ، في نفس العمق ، حفر خندق تحت المدخنة (طول 1.5-2 م) والاكتئاب الذي سيكون هناك برميل. لقد وضعنا الموقد مع لبنة ، كما وضعنا برميل على الطوب. نربط الجزء العلوي من برميل مع الخيش. وبالتالي ، فمن الممكن الحصول على منتجات التدخين البارد.
إذا كنت ترغب في تناول السمك المدخن الساخن ، لا يلزم وجود خندق وحفرة إضافية للبرميل. يقع البرميل مباشرة فوق الموقد. وأن الدخان كان إلى أين نذهب ، نغلق برميل بغطاء.
كيف تصنع مدخنة بيديك في المنزل؟
يمكن أن تكون المنازل المدخن مصنوعة بشكل كامل ، من الطوب ، ودخان صغير - البناء خفيف الوزن. مع الطوب ، ليس هناك ما يكفي من الوقت للعبث ، وليس كل مكان مرة أخرى. يمكن عمل نسخة بسيطة من جهاز التكييف الصغير المحمول من دلو. يمكن التقاط مثل هذا الدخان ورفع.
تأخذ دلو مع غطاء ، وملء الجزء السفلي مع نشارة الخشب ، وسنتيمترات 10. نعلق اللحم أو السمك ملفوفة في الشاش على غلاف دلو. نضع الغطاء على دلو ونضعه على النار.
إذا كانت نسخة المخيم من المدخن صغيرة وتريد بالتأكيد أن تدخن السمك في المنزل ، يمكنك استخدام الطريقة التالية لتصنيع هذه الوحدة. نحن نأخذ صندوق معدني مستطيل. نحن نسكب على قاعها نشارة الخشب بطبقة سميكة. على نشارة الخشب نضع صينية على الساقين ، بحيث يتم تصريف الدهون. في الخارج ، حول الصندوق ، نقوم بإصلاح القاع من القصدير ، حيث سنصبب الماء قبل بدء التدخين. بالنسبة للصندوق ، فإنك تحتاج إلى غطاء ، والذي يجب ألا يشمل الصندوق فقط ، بل أيضًا المزلق. وفي منتصف الغطاء ، نصنع حفرة ، نحمل فيها خرطومًا لإزالة الدخان في النافذة. يجب أن يكون هذا الدخان في أدنى درجات الحرارة ، وهذا ممكن.