يمكن أن يطلق على المطبخ الوطني في اليابان ، من دون مبالغة ، معيارًا للأطعمة الصحية. جميع الأطباق التقليدية مزينة بشكل جميل ، في اليابان هناك قول مأثور: "الغذاء ، مثل الشخص ، لا يمكن أن يظهر في مجتمع لائق عراة."
الطعام الشعبي في اليابان - التقاليد والعادات
الطعام الأكثر شعبية في اليابان ، الأطباق التي تشكل أساس المطبخ التقليدي ، هو الأرز. نظرا للخصائص الجغرافية للبلد ، التي تحيط بها البحار والمحيطات ، فإن أطباق الأسماك والمأكولات البحرية تحظى بشعبية كبيرة. بالطبع ، في اليابان يأكلون اللحوم (على سبيل المثال ، طبق عيد الميلاد الرئيسي هو دجاج مخبوز) ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه أقل ندرة وأصغر من أوروبا على سبيل المثال.
يتميز المطبخ الوطني في اليابان بتقاليده وميزاته الخاصة:
- التحضير - ليس من المعتاد أن تعرض المنتجات للمعالجة الحرارية العميقة. على سبيل المثال ، يتم غمر الأسماك هنا في الغالب ، أو طهيها لزوجين أو مقلي قليلاً ، ولكن يتم تقديمها في الغالب وخام ؛
- ثقافة الغذاء - في اليابان ، تعلق أهمية كبيرة على طقوس الطعام. رمزي جدا هو استخدام hasi (chopsticks). ونادرا ما تستخدم الملاعق هنا ، ويطلب منك وجود شوكة وسكين في مطعم ياباني تقليدي إظهار عدم احترام لتقاليد البلد ، وقد لا تكون هذه الأجهزة ببساطة متاحة ؛
- تقديم - تصميم الطبق نفسه وإعداد الجدول في هذا البلد الآسيوي هو أيضا إيلاء اهتمام كبير. يمكن مقارنة أي طبق من الأطباق اليابانية بأجمل حياة ساكنة - ألوان مشرقة وعصير ومختلف.
TOP-10 الأطباق الوطنية من اليابان
وبما أننا نتحدث عن الطعام الأكثر شعبية ، دعونا نرى ما يفضله السكان المحليون. أفضل 10 أطباق وطنية من اليابان هي كما يلي:
- رامين - الطبق الأكثر شيوعًا ، والذي يتم إعداده وتذوقه من قبل جميع السكان الأصليين للبلاد. إن تركيبة الطبق بسيطة للغاية: اللحم ، وفي أغلب الأحيان مرق السمك ونودلز القمح ، وهو بالمناسبة ثاني أهم طبق أرز في اليابان. كما مضافات النكهة عند الطهي ramena استخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب أو الجذور - اتضح لذيذ جدا ومفيدة.
- السوشي هي واحدة من الأطباق الوطنية الرئيسية في اليابان ، وبطاقة العمل الخاصة بها. في جميع أنحاء العالم ، يرتبط الطعام الياباني التقليدي بالدرجة الأولى بالأرض أو "السوشي" ، كما يطلق عليهم في المنزل. الطبق هو كرة صغيرة أو لفائف الأرز مع مجموعة متنوعة من الحشوات: الأسماك ، والخضروات ، والبيض ، والطحالب) ، وغالبا ما تستخدم صلصة الصويا كمساعدات المنكهة.
- طحان هو طبق أرز آخر شهير في اليابان ، والذي يمكن مقارنته بسمكة مألوفة بالنسبة لنا. طاهان مطبوخة مع اللحوم (لحم الخنزير والدجاج) ، مع المأكولات البحرية (الروبيان ، الخ).
- Tempura هو الخضروات أو المأكولات البحرية ، المقلية في الخليط. نظرًا لأن إعداد هذا الطبق لا يستغرق الكثير من الوقت ، فغالبًا ما يمكن العثور عليه في القائمة اليابانية. في معظم الأحيان ، يتم استخدام الروبيان أو البامبو أو الفلفل أو البصل لتحميصه. قبل التقديم تيمبورا سقي مع صلصة الصويا أو خليط المعدة خصيصا (السكر ، مرق السمك ، والنبيذ ، الخ).
- ياكيتوري - قطع صغيرة من الدجاج المقلية مع أسياخ خاصة. وغالبا ما يتم العثور على الطبق في المهرجانات والمهرجانات في اليابان ، ويشير إلى طعام الشارع.
- أونيجيري - الطبق يشبه السوشي. وهو أيضا وعاء أرز مع حشو (السمك أو البرقوق المخلل) ملفوفة في الطحالب. في اليابان ، غالباً ما يشار إلى أونيجيري كغذاء عمل ، حيث أنه من المناسب أخذ الكرات معك ، ويمكنك العثور عليها في أي متجر.
- Yaki-imo هي وجبة خفيفة تقليدية ، وهي بطاطس مخبوزة على الخشب. ياكي-ايمو - ربما طعام الشارع الأكثر شعبية في اليابان ، والذي يمكن شراؤه في المهرجانات في عربات أو عربات خاصة.
- سوكيياكي هو طبق اللحوم المطبوخ في قبعة الرامى. يضاف إلى اللحم الخضار والفطر والبصل ونوع خاص من المعكرونة - udon. قدم الطبق في نفس الحاوية التي تم طهيها.
- زوني - حساء من اللحم والخضار ، يقدم مع كعكة الأرز (موتشي). يمكن العثور على Zonies في قائمة العام الجديد للغة اليابانية.
- Fugu هي سمكة غريبة وخطيرة تستخدم في الطعام الياباني منذ حوالي القرن التاسع عشر. لم يتم العثور على أطباق Fugu في كل مطعم: السمك نفسه مكلف للغاية ، والعمل معه يحتاج إلى ترخيص وتجربة خاصة ، لأنه إذا لم يتم الامتثال لتكنولوجيا الطهي ، يمكن أن يكون الطبق قاتلاً (fugu سامة جدًا).
الطعام الياباني الأكثر غرابة
على الأطباق التقليدية من المطبخ الوطني في اليابان قال الكثير ، ولكن هذا البلد سوف يفاجئ حتى الذواقة المتطورة. في قائمتنا للأطعمة الأكثر غرابة في اليابان كانت الأطباق التالية:
- سوف تتناسب الآيس كريم مع طعم اللحم عندما لا يمكنك تحديد ما تريد أكثر في الوقت الحالي. تختلف الأذواق عن هذه الطرية: الدجاج ولحم البقر وحتى لحم الخيل.
- الحبار المسكر. من الصعب أخذ هذا الطبق إلى الحلويات المعتادة ، ولكن يمكن العثور عليه بسهولة على رفوف المتاجر اليابانية.
- شراب الجبن. العديد من اليابانيين لم يتناولوا أبدا الجبن الكلاسيكي في حياتهم. لكن هذا المزيج غالبا ما يستخدم لملء السلطة وغيرها من الأطباق.
لم يتجنب اليابانيون المشروبات: يتم إنتاج الكولا المعتادة هنا مع أذواق الزبادي والخيار والنعناع وعصير الليمون مع إضافة الكاري. يمكن جلب مثل هذه المشروبات غير العادية من اليابان إلى المنزل كهدية تذكارية - غير مكلفة وغير رسمية تماما.
المشروبات التقليدية من اليابان
المشروبات غير الكحولية الأكثر شعبية في اليابان هي الشاي. يفضل السكان المحليون اللون الأخضر. لا يضاف السكر إليه - يعتقد أن طعم الشراب قد ضاع. احتفالات الشاي هي جزء لا يتجزأ من الثقافة اليابانية ، والسادة فقط الذين حصلوا على تعليم خاص يحملونهم.
لا يمكن أن يطلق على اليابانيين أمة للشرب ، ولكن لا يزال يشرب مع "درجة" يتم إنتاجها واستهلاكها هنا. يعتبر ساكي مشروبًا كحوليًا تقليديًا في اليابان. هذا هو الفودكا الأرز ، أعدت وفقا للتكنولوجيا القديمة (البسترة والتخمر). ساكي لديه أنواع كثيرة: هناك مشروب مع طعم صلصة الصويا والجبن والفواكه وحتى الفطر. يوجد حتى متحف ساكي في اليابان! مشروب كحولي مشهور آخر هو البيرة ، التي تلاحظ ذوقها جودة وذوق. نذكرك أنه لا يمكن شراء الكحول بموجب قوانين اليابان إلا من قبل الأشخاص الذين بلغوا العشرين من العمر.
يمكن التحدث بالمطبخ الياباني بلا نهاية ، لكن أفضل نصيحة هي محاولة اكتشاف الأذواق الجديدة.