منذ عشرة إلى خمسة عشر عاماً ، لم تكن كل ربات البيوت قادرة على شراء أدوات المينا ، حيث كان في الغالب من الألمنيوم. كانت الاختلافات واضحة للعيان المجردة ، لأن المقاليط بالمينا يسر العين بألوان زاهية ، وجود الرسومات. اليوم ، لم يعد هذا الطبق مفاجئًا ، ويمكن العثور على الأواني ذات الطلاء المطلي بالمينا في كل منزل.
هذه الأطباق مصنوعة من السبائك المعدنية أو الحديد الزهر ، تغطي الجزء العلوي بطبقات من المينا الزجاجية. فهو يحمي المعادن من الأكسدة ، ولا يسمح بوجود مركبات كيميائية ضارة في الغذاء. تصنع الأواني المينا الحديثة في بلادنا من خلال غمسها في قضبان المينا الزجاجية ، وفي الخارج لهذه الأغراض استخدم طريقة الرش. تجدر الإشارة إلى أنه عند زيادة استهلاك المواد ، مما يترتب عليه زيادة في تكاليف الإنتاج ، إلا أن خصائص هذه الأدوات تكون أفضل.
نختار بشكل صحيح
من أجل اختيار وعاء من المينا ، من الضروري فحصه بشكل صحيح. انتبه إلى سمك جدرانه وأسفله. تأخذ في الاعتبار ، الأواني مع سمك جدار من 2-3 ملم لن يتم تدفئتها بالتساوي ، والتي سوف تؤثر على طعم الطعام المطبوخ.
هناك رأي بأن لون المينا نفسه مهم. لذلك ، يمكن أن يؤثر مينا الأحمر والأصفر والبني سلبا على صحة الشخص الذي أكل الطعام المطبوخ في هذه القدر. ومع ذلك ، لا يوجد دليل على هذه الحقيقة. لحسن الحظ ، فإن مجموعة الأواني المينا المصنوعة من الحديد الزهر واسعة بحيث أنه من الأفضل شراء الأواني ذات المينا الرمادي أو الأزرق ، ونسيان التجارب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن علامة الامتثال مع GOST لن تكون غير ضرورية أيضا.
إذا كان لوعاء الحديد المصقول بطبقة المينا لون واحد غير لامع أو زيتاني على السطح ، فلا تشتريه. هذه العيوب هي نتيجة لحرق المينا بشكل غير لائق. لكن المقلاة بدون حافة مع نقاط من الإبر على المينا لا تخيفك - هذه هي ميزات تقنية إطلاق النار ، والتي لا تؤثر على الجودة والوظيفة.
اليوم ، الشركات المصنعة تقدم مجموعة متنوعة من مجموعات enamelware. يمكنك شراء الأواني المطلية بالمينا مع قاع مزدوج ، مع غطاء زجاجي ، مع مقبض واحد أو اثنين.
ملامح الرعاية للمقوى بالمينا
في هذه الأطباق يمكنك طهي كل شيء تقريبا ، باستثناء منتجات الألبان. سوف يحرق الحليب على الفور. وسيكون عليك أن تكون في حيرة من مسألة كيفية غسل وعاء المينا المحروقة. من الأفضل استخدام الألمنيوم . وإذا حدثت المشكلة ، فلا تحاول تنظيف الوعاء المطلي بالمينا حتى يبرد. وضعها تحت الماء البارد لا يمكن. هذا يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أنه في وعاء المينا سيكون هناك شقوق أو رقائق ، وبعد ذلك سوف تصبح غير صالحة للاستعمال. لنفس النتائج سيؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة والسقوط العرضي ، لأن المينا - الطلاء هو هش. بعد حرق الطعام
كما يتم تبيض الأطباق المينا مع عصير الليمون ، القهوة ، الأمونيا وبيروكسيد الهيدروجين. يرجى ملاحظة أن استخدام المواد الكاشطة عند تنظيف هذا الطلاء يمكن أن يتلف المينا بشكل كبير. تأثير التبييض ، بطبيعة الحال ، انظر على الفور ، ولكن في الشقوق الصغيرة سوف تحصل دائما على الطعام. بمرور الوقت ، سوف تتسخّر المقلاة بشكل أسرع.