يفاجأ المطبخ الوطني في ناميبيا بأصالته وتنوعه ، على الرغم من حقيقة أنه تطور لعدة قرون في أشد النقص الشديد في الماء والغذاء.
مع وصول المستعمرين ، توسعت تشكيلة الأطباق الوطنية لناميبيا بشكل كبير ، وزاد تأثير جنوب أفريقيا عليها أكثر. مجموعة متنوعة من المأكولات المحلية تتكون من أطباق اللحوم ، واختيار كبير منها ببساطة. يقدم المطاعم الناميبية الكثير من الطعام الأوروبي وحتى الوجبات السريعة ، ولكن في الآونة الأخيرة بدأوا بإضافة أطباق أصيلة إلى القائمة ، مما يسمح للسائحين بتجربة الأطباق المحلية.
أطباق تقليدية من ناميبيا
بالنسبة لطهي أطباق اللحوم ، يستخدم الطهاة لحم الضأن ولحم البقر والتماسيح والنعام والظباء والحمار الوحشي وغيرها من الطيور والحيوانات البرية. قائمة الأطباق الرئيسية في المطبخ في ناميبيا:
- الذرة ، أو عصيدة الذرة - رقم 1 الغذاء في ناميبيا ، يتم تقديمها تقريبا إلى أي طبق ، وغالبا كطبق مستقل. أكبر ما يسمى الطاحن العينة ، أصغر بابا.
- أسياخ التمساح - العصير والعطاء والمذاق جدا. اللحم متبل بزيت الزيتون والثوم والفلفل الأحمر والتوابل ويقدم مع صلصة ساتيه.
- Brajafleys (الشواء) - كباب شيش الأفريقية. في وقت سابق كان مجرد لحم مقلي مع عصيدة الذرة. اليوم أصبحت الأطباق أكثر دقة: اللحم المخلل ، الكباب أو أضلع الخنزير ، ويتم تقديم الزينة مع الفطر المقلي والخضروات والخبز مع الخضر.
- Droevors و landyager - النقانق الصلبة مع التوابل ذات طعم فريد. الأولى هي النقانق المجففة بالشمس مع الكزبرة ، والنقانق المدخنة الثانية من خليط اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم. يتم طهيها بشكل رئيسي على الشواء وتقدم مع البيرة.
- بويكيكوس - يخنة قطع كبيرة من اللحم مع التوابل. للطهي poikikosa استخدام لحوم اللعبة ، ولحم البقر أو لحم الضأن ، ويطهى مع الخضار على نار مفتوحة. طعم غير عادي للغاية بسبب خليط فريد من التوابل والمكسرات.
- بوبوتي هو طبق خزفي مصنوع من اللحم المفروم مع إضافة فواكه مجففة ومكسرات وتوابل. اتضح طبق لذيذ جدا ومشبه ، الشيء الذي يذكرنا بيلاف.
- Biltong أو beltong هو نوع من جنوب أفريقيا متشنج مع التوابل ، في كثير من الأحيان هو لحم البقر ، ولكن يتم طهيها أيضا من اللعبة. هذا هو وجبة خفيفة كبيرة للبيرة والنبيذ أو مجرد حساسية.
- Rauschleich هو اللحم المدخن الدخان ، فاتح الشهية ممتازة مع رائحة فريدة من نوعها. يمكن استخدام أي لحوم لطهيها.
- Umngkusho هو يخنة مصنوعة من حبات الذرة سحق والزبدة والفاصوليا الحلوة والبطاطا والبصل والفلفل الأحمر والليمون.
- شاكالاكا هو سلطة خضار حادة جداً تستهلك على حد سواء باردة وساخنة ، أو كصلصة الشواء. السلطة تحتوي على الملفوف والطماطم والجزر والفاصوليا والبازلاء والزنجبيل والثوم والكزبرة والفلفل الحار.
- الكاجرون بالكاري مع الكسكس هو طبق مذهل ومرضي للغاية ، وهو الطلب الكبير في ناميبيا. يمكن تحضيره مع أو بدون اللحم. المكونات الرئيسية هي عصيدة القمح والكاري والكاجو والأعشاب.
- لعبة ، المقلية على الفحم - هناك كان من الضروري اختيار فقط ، وهذا هو بالضبط من المرغوب فيه لمحاولة ، من اللحوم من حمار وحشي أو الظبي حتى يصل إلى نعام من نعام. على أي حال ، سيكون لذيذًا وغير اعتيادي. ما لا يقل عن النقانق من لحم الظباء.
- المأكولات البحرية - الطازجة ولجميع الأذواق. يمكن تجربة هدايا المحيطات والبحار في أي مطعم أو مقهى تقريبًا. سيتم تقديم الحبار ، المحار ، بلح البحر ، الكركند ، الجمبري ، وكذلك جميع أنواع الأسماك.
المشروبات والحلويات في ناميبيا
الشراب الأكثر تقليدية في ناميبيا هو البيرة المحلية الزنجبيل من الأصناف Windhoek و "Tafel" ، أنتجت أيضا الكثير من البيرة المنزلية مع سمعة جيدة للغاية. من كروم العنب في ناميبيا ، تحصل على النبيذ اللذيذ "Columbabre" و "Cabernet". حسب الذوق ، سيحصل العديد على الجراب الناميبي "Crystal-Kellerai". يمكنك أيضا محاولة نبيذ البطيخ أكثر غرابة - ماتاكو. للشاربين أقوى من المستحسن أن تحاول لغو النخيل لقضاء عطلة. يتم بيع المشروبات الكحولية والبيرة فقط في المتاجر الخاصة في جميع الأيام ما عدا عطلات نهاية الأسبوع ، وفقط للأشخاص الذين يبلغون من العمر 18 عامًا.
الحلويات من التفاح تحظى بشعبية كبيرة. هنا ، حتى في كل عام هناك مسابقة لأفضل وصفة ، ويتم تضمين الفائز الحلوى في قائمة الفنادق الفاخرة في ويندهوك . في عاصمة ناميبيا تنتج الشوكولاته لذيذ جدا "سبرينغر".
الطعام الأكثر غرابة من ناميبيا
يقال عن المأكولات الوطنية والتقليدية كثيرا ، لكن مطبخ ناميبيا يمكن أن يفاجئ ضيوفه بأطباق غريبة جدا. وهنا لائحة قصيرة:
- يعتبر الضفدع الثور طبق لذيذ ، الناميبيين يأكلون جميع أجزاء الضفادع ، باستثناء الأعضاء الداخلية. يخفي الخطر جلد الضفدع الذي يحتوي على سم خطير على كبد الإنسان ؛
- ماشونزه - هذه المطبوخة كاتشبيلر mashonzha مع إضافة الفلفل الأحمر. إذا كنت تخاطر بمحاولة هذا الطبق ، اطلب من الطباخ أن يضيف القليل من الفول السوداني. اتضح طعم مثير للاهتمام ، على الرغم من أن اليرقات هي نفسها sinewy قليلا.
- ديدان mopane ، مشوية في زيت النخيل - واحدة من أطباق Nelson Mandela المفضلة.
- الجراد المقلي - متموج ، مثل الرقائق ، مغرم المحلية جدا من هذا الطبق ، ويعتقد أنه غني بالبروتينات ؛
- بيض النمل الأبيض - على البخار في أوراق الموز مع إضافة لحم الخنزير المفروم والتوابل. خيار آخر هو ببساطة النمل الأبيض المقلية مع الملح.
مطبخ ناميبيا هو طازج وبسيط وصحي وأفريقي نشيط. لا توجد الجلات والهلام وأطباق المجوهرات. ولكن ما يجب أن يأكله أحد فقط كباب شيش في الهواء الطلق ، والاستماع إلى طقطقة النار والنظر إلى غروب الشمس الأفريقي الجميل!