يبدو في بعض الأحيان أن الوقت لا يقع تحت مقلاة الحديد الزهر . بعد 5 و 10 وحتى 20 سنة ، كلهم يؤدون وظائفهم بشكل جيد ويبقون أفضل مساعدي الطهي. ومع ذلك ، إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، فقد يتآكل المنتج ، مما يؤثر على جودة الطعام المطبوخ. لماذا صدأ مقلاة صدأ الحديد وماذا تفعل في حالة تلف من هذه الأدوات القيمة؟ عن هذا أدناه.
أسباب تآكل الحديد الزهر
يتم تغطية سطح المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بمسام صغيرة ظهرت في المصنع أثناء تبريد المعدن. هذه المسام هي المكان الأكثر عرضة للأطباق - إذا لم يتم تغطية مقلاة مع الشحوم الخاصة ، ثم هناك خطر كبير من الصدأ. لتنظيف المعدن من التآكل ، من الضروري صب الزيت النباتي في طبق جديد ووضعه في فرن ساخن لـ 170-180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. النفط هو متفحمة وتشكل طبقة واقية ، والتي لن تسمح بحرق الطعام وظهور الصدأ.
إذا كنت تريد مقلاة من الحديد الزهر ليخدمك لسنوات عديدة ، اتبع هذه التوصيات:
- لا تقم بتخزين الطعام فيه ؛
- لا تقم بتنظيفه باستخدام مواد التنظيف الكاشطة ولا يتم مسحه باستخدام الإسفنج المعدني ؛
- لا تنقعه لفترة طويلة في الماء ؛
- بعد الغسيل ، امسح سطح الأطباق الجافة أو اتركها لتجف في منطقة مفتوحة ؛
- لا تقم بتخزين الأطباق في الأماكن المغلقة الرطبة.
من المفيد أيضًا معرفة أن منتجات الحديد الزهر لا تخاف من أدوات المطبخ المعدنية. لذلك ، يمكنك استخدام الشفرات والشوك والملاعق بأمان.
طرق لمكافحة ظهور الصدأ
لنفترض أنك لم تكن على دراية بخصائص تشغيل أطباق الحديد الزهر ، وقد ارتكبت عددًا من الأخطاء ، وبعدها بدأ التآكل. ماذا علي أن أفعل في هذه الحالة؟ في هذه الحالة ، تحتاج إلى اتباع هذه التعليمات:
- فرشاة الحديد الزهر بالماء والصابون. يجب إزالة طبقة الصدأ بالكامل.
- امسحي المقلاة الجافة وصب الملح عليها. انحدر على الموقد لمدة 1-1.5 ساعة. أطفئ الفرن واترك المقلاة حتى تبرد تمامًا. لا تسكب الملح.
- شطف المنتج بالماء الدافئ. تزييته بزيت دوار الشمس ودفئه في الفرن / على الموقد لمدة ساعة. إذا ظهر دخان أثناء عملية التكليس ، فافتح فقط أحواض التهوية وقم بتشغيل غطاء المحرك. لا تقم بإيقاف اللوحة.
بعد الانتهاء من هذه الإجراءات ، ستظهر طبقة غير لاصقة على سطح الحديد المصبوب ، مما يمنع الطعام من الالتصاق والصدأ.