كيفية اختيار مقلاة - نصائح مفيدة لمضيفة عملية

لإعداد العديد من الأطباق ، هناك حاجة إلى مقلاة ، والتي يجب أن تكون ذات جودة عالية وتلبية عدد من المتطلبات. عند الشراء ، يجب أن تأخذ في الاعتبار نصائح حول كيفية اختيار مقلاة ، فيما يتعلق بالمعايير الأساسية لهذه المنتجات. يقدم السوق مجموعة واسعة من العلامات التجارية العديدة من مواد مختلفة.

هل مقلاة أي مادة أفضل؟

في المحلات التجارية يمكنك العثور على مجموعة واسعة من المقالي ، والتي تختلف ليس فقط في المظهر ولكن أيضا في خصائصها الأساسية. السؤال عن أي مقلاة هو الأفضل للاختيار ، فمن الضروري تحديد المواد أولاً. هناك خيارات مختلفة من الحديد الزهر ، والسيراميك ، والصلب وغيرها. كل واحد منهم له مزاياه وعيوبه ، وسوف تساعد المقارنة في تحديده.

مقلاة السيراميك

في الآونة الأخيرة ، أصبحت منتجات السيراميك أكثر شعبية لأنها صديقة للبيئة وخفيفة الوزن وجذابة. لفهم كيفية اختيار مقلاة ، يجب مراعاة المزايا والعيوب الموجودة لكل خيار. مزايا المقالي الخزفية :

1. تستخدم لإنتاج مواد صديقة للبيئة (المياه والرمل والطين). في مقلاة بطبقة غير لاصقة ، يمكنك الطهي دون استخدام الزيت ولا تخف من أن يكون هناك شيء ما سيلصق.
2. نظرا لقوة عالية ، سوف تكون منخفضة ، لأن السيراميك ممتازة ضد الخدوش ورقائق.
3. اختيار منتج من السيراميك يرجع أيضا إلى حقيقة أن هذه المواد تتحمل درجات حرارة عالية.

مقلاة السيراميك غير لاصقة لديها عدد من السلبيات ، والتي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار:

1. السعر المرتفع بالمقارنة مع الخيارات الأخرى ، ولكن قائمة المزايا لها ما يبررها تماما.
2. بشكل سلبي ، تتغير درجة الحرارة على السيراميك ، أي إذا تم إنزال المقلاة الساخنة في الماء البارد ، عندئذ ستظهر قطع صغيرة في مقلاة ، مما يقلل بشكل كبير من عمر الخدمة. لا ينصح بامتصاص مقلاة لفترة طويلة.
3. عند اختيار ، لاحظ أن مقلاة السيراميك ليست مناسبة للطباخ التعريفي.

مقلاة فولاذية

تستخدم منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ في المطابخ المهنية ، ولكن العديد من ربات البيوت يختارنهن للطهي في المنزل. إذا كنت مهتمًا بأفضل مقلاة ، فنقترح التفكير في المزايا والعيوب الرئيسية لهذا الخيار. مزايا المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تشمل:

1. مظهر جذاب ، لذلك مقلاة لديها بريق جميل غير معهود لخيارات أخرى.
2. المقالي من الفولاذ المقاوم للصدأ لديها وزن منخفض.
3. لا تتأثر جودة المادة بأي شكل من الأشكال بسبب السخونة الزائدة وحرق الطعام والأضرار الميكانيكية.
4. يمكن استخدام مقلاة فولاذية على مواقد الحث ، ولكنها مناسبة أيضًا للأفران الأخرى.
5. لا يصدأ الصلب بمرور الوقت ولا يتأكسد.

دعونا ننتقل إلى العوائق الموجودة من الفولاذ المقاوم للصدأ:

1. عندما يتم تسخين مقلاة بدون طعام ، تظهر بقع خضراء وزرقاء في الأسفل. لا يؤثر هذا على الجودة ويكون الخطأ مرئيًا فقط.
2. من الصعب تنظيف الزيت وقطع من الطعام من الخارج. الفولاذ خائف من المساحيق الكاشطة ، والتي يمكن أن تزيد من سوء مظهرها.

كيفية اختيار مقلاة من الحديد الزهر؟

تمتعت المنتجات من هذه المواد بشعبية هائلة على مدى عقود. أفضل صواني القلي المصنوعة من الحديد الزهر مناسبة لتقليب الفطائر والأطباق ، مما يعني غلظة طويلة الأمد. ومن الجدير بالذكر أن هذا المعدن يسخن ببطء ، ويتراكم بشكل مثالي ويوزع الحرارة بالتساوي. إذا كنت مهتمًا بكيفية اختيار مقلاة جيدة ، فمن المستحسن التفكير في إيجابيات وسلبيات الحديد الزهر. إلى المزايا الحالية تشمل الحقائق التالية:

1. لديه قدرة حرارة جيدة ، لذلك يتم تسخينه لفترة طويلة ويبرد ببطء. هذه الخصائص مثالية لإعداد عدد من الأطباق.
2. كثير من الناس مثل منتجات الحديد الزهر في أنها سهلة التنظيف.
3. الحديد الزهر لديه خمود كيميائي منخفض ، لذلك لا يتفاعل مع الطعام ولا يصدأ.

استمر في معرفة كيفية اختيار مقلاة جيدة ، يجب الانتباه إلى العيوب الحالية:

1. لا أحب منتجات الحديد الزهر بسبب وزنها الكبير ، مما يعقد عملية الطهي.
2. الحديد الزهر هو مادة قاسية ، لذلك لا يتسامح مع السقوط وغيرها من الأضرار.
3. لا ينصح بغسل الحديد المصبوب ومن الأفضل مسح السطح بمنديل ، لذلك لا ينصح بتناول الفطائر والأسماك في أحد المقلاة.

أي طلاء للقالب هو الأفضل؟

يستخدم المصنعون خيارات طلاء مختلفة ، ويحسنون جودتها بانتظام. في ذروة شعبية هو مقلاة مع طلاء غير لاصقة ، ولكن هناك خيارات أخرى مع الإيجابيات والسلبيات. بالإضافة إلى ذلك ، لكل منها خصائصه الخاصة المتعلقة برعايتهم والقدرة على الطهي في درجات حرارة عالية. كل هذا مهم للنظر فيه من أجل اختيار مقلاة لا تخيب بعد الاستخدام الأول.

مقلاة مع طلاء تفلون

هذا النوع من مقلاة هو الأكثر شعبية ، ولكن ينبغي أن يقال أنه في البلدان الأوروبية تعتبر تفلون بالفعل من مخلفات الماضي. إذا كنت مهتمًا بكيفية اختيار مقلاة بطبقة غير لاصقة ، فيجب أن يؤخذ بعين الاعتبار أن التفلون مطلي بالمنتجات المصنوعة من الفولاذ والألمنيوم. يمكن أن يكون لها قاع ناعم أو مزخرف. عند اتخاذ قرار ، يجب مراعاة المعلومات التالية:

1. بفضل استخدام طلاء تفلون ، لا تحتاج إلى صب الزيت ، لأن الطعام لن يلتصق. لن يحترق الطعام ولن يكون أوفيركوكيد.
2. لاستخدام مقلاة لفترة طويلة ، فمن الضروري توفير رعاية خاصة. استخدم فقط الملحقات الخشبية عند الطهي. يجب ألا تتعرض أدوات الطهي لدرجات حرارة عالية.
3. من الأفضل اختيار مقلاة تفلون ثقيلة تستمر لفترة طويلة.

مقلاة مع طلاء الغرانيت

يسمى هذا الخيار أيضًا بالحجر أو الرخام ، وهو في بداية انتشاره فقط. العديد من الخبراء على يقين من أن الأطباق المصنوعة من الجرانيت سوف تصبح الأكثر شعبية. يمكنك اختيار مقلاة مع طلاء حجري لمزايا من هذا القبيل: لإنتاج المواد الخام الصديقة للبيئة المستخدمة ، والمنتجات هي رحيب ، من السهل العناية بها ولها عمر خدمة طويل. لفهم كيفية اختيار مقلاة جيدة ، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار العيوب الحالية:

1. الطلاء الرخامي حساس للضرر ، لذلك أثناء الطهي لا ينصح باستخدام شفرات الحديد ، ثم غسله بمناشف صلبة. وتجدر الإشارة إلى أنه من الأصعب بكثير إتلاف النسخة المعروضة من Teflon.
2. تتمثل العيوب في الأسعار المتزايدة مقارنة بالخيارات الأخرى.
3. غالباً ما تكون المنتجات ذات العلامات التجارية الشهيرة مزورة ، لذلك هناك خطر كبير من اختيار التزييف الذي لن يكون له مزايا منتجات الجرانيت الأصلية.

مقلاة مع طلاء التيتانيوم

لإنتاج قاعدة للخدمة الشاقة ، يستخدم المصنعون السيراميك مع إضافة كمية كبيرة من أكسيد التيتانيوم ، مما يحسن طلاء غير لاصق. سعر هذه المنتجات مرتفع ، والذي يعتبر بالنسبة للكثيرين عيبًا كبيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الأحيان في تكوين وجدت الإضافات من المواد الخام الرخيصة ، والتي يمكن أن تؤثر سلبا على نوعية الطعام المطبوخ. إذا كنت في شك ، أي مقلاة تختارها ، يجب أن تفكر في مزايا الخيار المقدم:

1. للإنتاج ، يتم استخدام المواد الصديقة للبيئة ، والتي تسخن الحرارة وتحتفظ بها بسرعة لفترة طويلة.
2. الطلاء مستقر ولا يخاف من التأثيرات الميكانيكية.
3. في مقلاة من التيتانيوم ، يمكنك أن تقلى فقط ، ولكن أيضا حلويات الطهي.
4. أثناء الطهي ، لا يمكنك استخدام الزيت ، لأن الطعام لا يحترق.

مقلاة - الأبعاد

في معظم الحالات ، توجد مقالي القلي من هذه الأقطار في المحلات: 18 و 20 و 22 و 24 و 26 و 28 سم ، ويمكن رؤية حجم المنتج المختار على العبوة ويشير إلى القطر العلوي ، وهو أمر مهم لاختيار غطاء مناسب. في الإرشادات الخاصة بكيفية اختيار المقلاة بشكل صحيح ، يشار إلى أنك تحتاج إلى توجيه ما هو مخطط لطهي الطعام ، لذلك بالنسبة لفطائر القلي يكفي ل15-16 سم ، ولطهي البطاطا مع اللحوم تحتاج إلى قطر أكبر. بالإضافة إلى ذلك ، كل هذا يتوقف على عدد الأشخاص الذين سيتم طههم.

لوصف قواعد كيفية اختيار مقلاة ، تجدر الإشارة إلى أنه من المستحسن النظر في حجم الشعلات على الموقد. من المهم ألا يكون المنتج كبيرًا جدًا ، لأن مركز مقلاة الطعام سيحترق بالفعل ، وسيبقى رطباً عند الحواف. وفيما يتعلق بارتفاع الجانبين ، فإن القيمة المثلى هي 3 سم ، أما بالنسبة إلى فطائر الخبز ، فاختر المقلاة ذات الألواح التي يبلغ ارتفاعها 1 سم.

مقلاة ، أي شركة أفضل؟

لاتخاذ القرار الصائب ، من المستحسن أن تأخذ بعين الاعتبار العلامة التجارية أيضا ، لأنها تعتمد كثيرا. معرفة أي شركة أفضل مقالي القلي ، نقترح إيقاف انتباهك على هذه الشركات المصنعة:

1. تيفال . قادة في إنتاج مقالي القلي. تقدم الشركة الفرنسية منتجات عالية الجودة في نطاق واسع. المقالي لديها مؤشرات خاصة تشير إلى تدفئة جيدة.
2. «رندل» . إذا كنت مهتمًا بكيفية اختيار مقلاة ذات نوعية جيدة ، فقم بتوجيه الانتباه إلى مجموعة متنوعة من هذه الماركة الألمانية. ويستخدم مواد صديقة للبيئة مع طلاء مستقر. الشركة المصنعة يعطي ضمانا جيدا على المقالي الخاصة بهم.
3. "كوكمارا" . تستخدم هذه العلامة التجارية من تتارستان المعايير السوفييتية في الإنتاج. تقدم الشركة المصنعة مجموعة واسعة من المنتجات التي لديها جوانب سميكة وأسفل. فهي آمنة وعالية الجودة وبأسعار معقولة.