فرن الميكروويف ، أو مجرد فرن ميكروويف ، يستخدم حاليا من قبل غالبية سكان البلدان ما بعد السوفييتية. إنها مريحة للغاية واقتصادية: يتم طهي الطعام وتسخينه بسرعة أكبر بكثير من الغاز العادي أو الموقد الكهربائي ، كما أن آلية التعامل معه بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه تدفئة طعامه دون مساعدة والديه. أفران الميكروويف ليست مكلفة جدا ، والآن هذه المعدات المنزلية في كل عائلة تقريبا.
ولكن حتى لو كان لديك جهاز ميكروويف في منزلك ، فكثير من الناس يعتقدون: هل هذا ليس ضارًا؟ أريد سماع بعض الأدلة أو تفنيد ما إذا كان هناك ضرر من الميكروويف.
ما الضرر الذي يسببه الميكروويف؟
أولا ، دعونا نعرف ما هي آلية فرن الميكروويف. يتكون فرن الميكروويف من غرفة معدنية مزودة بباب مغلق ، ومذبذب للميكروويف ، ومغناطيسي ، ومصدر للطاقة ، ومحول ، وعناصر مساعدة مثل طاولة دوارة ، ومروحة ، ومؤقت ، وما إلى ذلك.
مبدأ فرن الميكروويف هو تدفئة الطعام من الداخل بفضل عمل حقل كهربائي قوي بتردد 2450 ميجاهرتز. تتسبب الموجات الميكروية في جزيئات الماء القطبية الموجودة في تركيبة الطعام لتدور بسرعة تفوق سرعة الصوت ، ونتيجة لهذا الاحتكاك الجزيئي يسخن الطعام بسرعة. في هذه الحالة ، تبقى أدوات الطهي بنفس درجة الحرارة ، وهي أيضًا مريحة جدًا وأكثر أمانًا من الطهي على موقد تقليدي ، حيث يسهل حرقها.
فما هو الأذى من تناول الطعام من فرن الميكروويف؟ لا يزال العلماء يتجادلون حول هذا الموضوع ، وهو ضار باستخدام الميكروويف ، ولم يتم إثباته بعد. ومع ذلك ، "توقعات متشائمة" كما يلي:
- يتم تقليل القيمة الغذائية للمنتجات الغذائية أثناء تحضيرها في الميكروويف بشكل كبير.
- تحت تأثير الموجات الدقيقة يمكن أن تتحول بعض المركبات إلى مواد مسرطنة. يمكن أن يحدث ذلك مع منتجات في الأصل لا تكون متأكدًا منها (تم شراؤها في المتجر أو في السوق) ، لأنها يمكن أن تكون معدلة وراثياً أو ببساطة تحتوي على مكونات غير مقبولة.
- وفقا لبعض التقارير ، يمكن للأشخاص الذين يستهلكون الطعام المطبوخ في الميكروويف لفترة طويلة تغيير تركيبة الدم: تزداد كمية الكولسترول والخلايا اللمفاوية ، والهيموغلوبين ، على العكس ، يقع.
هذه المعلومات لم تجد بعد تأكيدا مئة في المئة ، ولكن فكر: حيث في عصرنا الكثير من الأمراض - مرض السكري ، والاضطرابات الأيضية ، والسرطان؟ من المحتمل أن مصدرها هو بجانبنا ، لكننا لا نفكر في خصائصه الغامضة. فيما يتعلق بمسألة ما إذا كان الطعام ضارًا بفرن الميكروويف ، فلن يعطيك أحد الإجابة الواضحة ، ولكن هل يستحق ذلك التحقق من ذلك بنفسك ، مخاطراً صحتك وصحة أحبائك؟
كيف تقلل من ضرر الميكروويف؟
في نفس الوقت ، من الحكمة استخدام هذا الجهاز المنزلي لتقليل الضرر. تأكد من اتباع القواعد التالية للعمل مع فرن الميكروويف:
- استخدام الأواني الزجاجية فقط وفي أي حال من الأحوال المعدنية.
- لا تضع في ماء الميكروويف في حاويات مغلقة بإحكام (وهذا يشمل بيض الطيور والنقانق في الفيلم ، وما إلى ذلك) ؛
- لا تقم بتسخين الطعام في الأطباق البلاستيكية والأكياس البلاستيكية ، لأن أي بلاستيك ، عند تسخينه ، يتفاعل مع المنتجات ، ويمنحها مواد سامة تضر بالإنسان والمركبات ؛
- لا تسمح للأطفال بالعمل أقرب إلى فرن الميكروويف العامل من 2 متر. كما يُنصح النساء الحوامل بالامتناع عن استخدام فرن الميكروويف.
تحقق من مدى ضيق غرفة الفرن ، يمكن أن تكون بسيطة جدًا. ضع هاتفك المحمول في فرن الميكروويف المغلق ، أغلق الباب واتصل من هاتف آخر إلى هاتفك. إذا كانت الكاميرا مغلقة ، فإنها لن تفوت الإشارة ، وسيكون الهاتف "خارج النطاق". إذا كان يرن ، فهذا يعني أنه ليس ضيقًا للغاية ، وأن يكون الفرن الخاص بك ، والقرب منه يعني تعريض نفسك لمخاطر لا مبرر لها.
لذا ، فإن الأذى أو الفائدة يجلب غذاء جسمك من الميكروويف - إجابة مئة في المئة لك لا أحد سيعطيها ، لذا فإن القرار ، سواء كنت تستخدمه أو لا ، يبقى حصرا لك.