في معظم الأحيان ، لا نفكر في مكان نشأة هذه المنتجات الغذائية أو غيرها. لكن دون جدوى ، لأن الخضروات أو الفواكه الأكثر شيوعاً يمكن أن تكون ظاهرة فريدة وفريدة من نوعها للطبيعة الأم. على سبيل المثال ، نعتقد جميعًا أن الجزرة المعتادة لها لون برتقالي ساطع ، أو لون أصفر على الأقل. في التلوين ، حتى الظل هو مثل - الجزرة.
تاريخ الجزر الأرجواني
لكن العلماء وجدوا أن الجزرة كانت في البداية أرجوانية. ويتجلى ذلك من خلال الحفريات الأثرية واللوحات الصخرية ، التي نجت إلى عصرنا. الجزر الأرجواني - ليس المنتج المعدل وراثيا ، ولكن الخضروات الطبيعية الحقيقية ، والتي نمت من قبل الناس في العصور القديمة. في ذلك الوقت ، لم يكن يستخدم هذا الجذر للغذاء ، ولكن ينتمي إلى فئة الأعشاب الطبية.
في وقت لاحق ، تم إطلاق أصناف من الجزر الملونة: الوردي والأبيض والأخضر وحتى الأسود. كانت الجزرة الأرجواني شائعة جدا حتى القرن الثامن عشر. تم استنباط مجموعة متنوعة من الجزر البرتقالية المألوفة لنا من قبل المربين الهولنديين. اكتسبت المحاصيل الجذرية اللذيذة والمفيدة من اللون البرتقالي مشرق شعبية في أوروبا ، وبعد ذلك في العالم كله.
ما هو استخدام الجزر الأرجواني؟
اليوم الجزر الأرجواني تكتسب شعبية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الناس الحديثين لا يفكرون فقط في مذاق الخضراوات ، بل أيضًا حول الفوائد التي يمكن أن تجلبها المحاصيل الجذرية إلى جسم الإنسان. لقد أثبت العلماء أن الجزر الأرجواني هي مثالية للاستخدام اليومي بسبب تركيبة الفيتامينات المعدنية المتوازنة الفريدة لهذه الخضار.
الجزر الأرجواني يشبع الجسم البشري مع مجموعة متنوعة من المركبات الطبيعية المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مفيد للغاية على نظام القلب والأوعية الدموية للشخص ويساعد على تعزيز مناعته .
يتم إعطاء جذر أرجواني غير عادي إلى ألفا وبيتا كاروتين ، والذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ ، ضروري للصحة. في نفس الوقت ، ينتج الجسم الأنثوسيانين ، الذي يحمينا من السرطان. الجزرة الأرجواني مفيد للغاية لبصرنا. أيضا هذا مضادات الأكسدة الطبيعية القوية تكافح مع عمليات شيخوخة الجسم.
الجزر الأرجواني هي أكثر حلوة إلى الذوق وأكثر غض مقارنة بالفواكه البرتقالية. لذلك ، فإنه ينتج عصير لذيذ ، والذي يستخدم في إعداد الحلويات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الخضروات الجميلة والمشرقة لتزيين أطباق مختلفة.
أصناف من الجزر الأرجواني
بما أن الجزر الأرجوانية بالنسبة لنا لا تزال جديدة ، فهناك بعض الأنواع القليلة من هذه الخضروات التي تزرع في أوروبا وروسيا وأوكرانيا:
- Violet ضباب F1 - ثمار هذا الهجين لها لون بنفسجي غامق من الخارج ولون برتقالي داخل المحصول الجذري. تنوع النضج المبكر: ينمو في غضون 70 يومًا
حتى 30 سم في الطول. لديه مقاومة للعديد من الأمراض. - التنين الأرجواني - مجموعة متنوعة من الجزر الأرجواني تتميز بطعم حلو وحار قليلاً. في الخارج ، تكون الجذور حمراء بنفسجية ، والجسد أصفر برتقالي. انها تنمو حتى 25 سم في الطول.
- Cosmic Purple هو مزيج هجين مبكر النضج مع جذور أرجوانية زاهية بالخارج وبرتقالي اللون. فاكهة حلوة ومقرمشة يصل طولها إلى 20 سم. لزراعتها ، ظروف باردة هي الأفضل.
- مزيج قوس قزح - مجموعة متنوعة من الجزر الملونة ، وثمارها هي الوردي والأصفر والبنفسجي والأحمر. تمتلك المحاصيل الجذرية شكلاً أسطوانيًا يصل طوله إلى 18 سم.