المشمش المجفف - خصائص مفيدة

يطلق على المشمش المجفف المشمش المجفف. ويتم تجفيف فقط أنواع صغيرة من الفواكه المعروفة باسم المشمش المجفف مع البذور ، لأنه من الصعب جدا فصلها عن اللب. لقد سمع الجميع عن خصائص مفيدة من المشمش المجفف ، ولكننا سنتناولها بمزيد من التفصيل في هذه المقالة ، وسنقوم أيضًا بتحديد موانع استخدامها.

كيف تجف المشمش؟

لا يكفي فقط وضع ثمار الشمس للحصول على المنتج المناسب والمفيد. يتم غسل الثمار التي وصلت إلى مرحلة النضج الكامل ، دون ضرر وكدمات ، تم جمعها من الشجرة ، وليس من الأرض ، بالماء ويتم إطلاقها من العظام. جميع مراحل الطبخ مهمة للحفاظ على الخصائص الطبية للمشمش المجفف. ثم يمكن إسقاط المشمش في الماء المغلي لبضع دقائق ، ولكن ليس أكثر. هذا يسمح لك لإزالة حبوب اللقاح والشوائب المختلفة ، وكذلك الشعر الذي يغطي سطح الثمرة. الطبخ ليس ضروريا ، ولكن بعد تنفيذ سطح المشمش المجفف ستكون لامعة وسلسة.

الخطوة التالية هي تجفيف المشمش مباشرة. يمكن القيام بها في الخارج أو في منظمات الحرارة الخاصة. في المنزل ، التجفيف في الفرن ممكن. تجدر الإشارة إلى أنه للحفاظ على الخصائص المفيدة للمشمش المجفف لفقدان الوزن وعلاج الأمراض المختلفة ، من الضروري نشر الثمار على الشبكة في طبقة واحدة وعدم السماح بتجميعها على بعضها البعض. التجفيف في الآلات الخاصة هو أكثر ربحًا ، صحية وتجفيف أسرع في الهواء الطلق ، والذي يمكن أن يستمر من 3 إلى 15 يومًا ، اعتمادًا على الظروف الجوية.

خصائص مفيدة من المشمش المجفف

يتم تحديد فائدة المشمش المجفف بواسطة:

• الفيتامينات (A ، B ، C ، PP) ؛
• المعادن (المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والصوديوم) ؛
• الأحماض العضوية والبكتين.
• مغذية.
• نسبة عالية من الجلوكوز والفركتوز.

إن الحفاظ على الكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية يسمح باستخدام المشمش المجفف خلال المعالجة المعقدة والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وفقر الدم وخفض البصر. وبسبب المحتوى العالي من ألياف البكتين والألياف ، فإن الخصائص المفيدة للمشمش المجفف مع الإمساك لا يمكن إنكارها. ويمكنك استخدام كل من الثمار نفسها للطعام ، وكومبوت المشمش المجفف ، التي ستخدم فوائدها أولئك الذين لا يحبون طعم المشمش المجفف. هذا كومبوت أفضل لطهي الطعام كل يوم وتناول الطعام طازجًا.

القيمة الغذائية العالية وكمية كبيرة من الجلوكوز تساعد على إنقاص الوزن. يمكن ويجب استبداله بالحلويات المعتادة في شكل الحلويات والكعك. ويفسر أيضا فوائد المشمش المجفف أثناء فقدان الوزن من خلال مدر للبول خفيف وتأثير ملين. يتم إعطاء تأثير جيد من خلال أيام من التفريغ على المشمش المجفف. ليوم واحد ، تحتاج إلى استخدام كوبين من الفاكهة تدريجيا ، قبل تسخينها بالماء المغلي. يجب أن يكون التسريب الناتج ثملا بدلا من الشاي أو القهوة المعتادة.

الأضرار التي لحقت المشمش المجفف

ولسوء الحظ ، غالباً ما يستخدم ثاني أكسيد الكبريت السام في الصناعة الصناعية للمشمش المجفف. يتم استخدامه ك حافظة ، والتي لا تحافظ فقط على الفاكهة لفترة طويلة ، ولكن أيضا تبييضها ، وتثبط سواد الفاكهة الطبيعي ، يعطيها لمعان غير طبيعي. لسوء الحظ ، لا يمكن لهذه المادة فقط مستوى الخصائص المفيدة للمشمش المجفف ، ولكن أيضا الضرر.

يمكن أن يدمر ثاني أكسيد الكبريت فيتامين B1 ، الموجود في المشمش ، وأيضا ، يمكن أن يتراكم في الجسم يسبب الحساسية ، والربو ، وذمة رئوية . يستحق أن نتذكر هذا خاصة للنساء الحوامل ، لأن فوائد المشمش المجفف أثناء الحمل واضحة. سيصبح استخدام المشمش المجفف كوجبات خفيفة مصدراً طبيعياً للفيتامينات والمعادن لأم وطفل ، خاصة في فصل الشتاء. لحسن الحظ ، لإزالة هذا العنصر السام بسيطة بما فيه الكفاية - قبل الاستخدام ، صب المشمش المجفف بالماء المغلي ويصر 10-15 دقيقة.