يجذب المطبخ الوطني في تنزانيا الزوار مع مجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية لدول شرق أفريقيا. في المطبخ التنزاني ، هناك مجموعة من المنتجات النباتية مع المنتجات المشتقة من العالم البري. تجدر الإشارة إلى أن تفضيلات الطهي لسكان الساحل تأثرت بمأكولات الدول الأوروبية (على سبيل المثال ، بريطانيا العظمى ، تركيا) ، وفي جزيرة زنجبار يمكنك أن ترى مزيجًا من تقاليد الطهي للأفارقة والعرب والفرس. وصفات المطبخ من تنزانيا بسيطة إلى حد ما للتحضير وتبدو فاتحة للشهية جدا.
أطباق اللحوم والأسماك
في تنزانيا ، سيُتاح لك تجربة العديد من أنواع اللحم الغريبة ، على سبيل المثال ، الجاموس من لحم الجاموس ، مشوي النعام ، شرائح الظبي ، الفيلة وحساء التمساح ، النمل الأبيض المقلي والجراد. لحم الخنزير ولحم البقر في تنزانيا أقل شيوعًا ، لأن هذه الأصناف تعتبر باهظة الثمن. وبالمقارنة معهم ، يفضل التنزانيون لحم الماعز. وهو أرخص بكثير ، وتعد وجبات الماعز من بين أهم الأطباق من المطبخ التنزاني. لأطباق اللحوم المشتركة في تنزانيا ، وتشمل أيضا خبز في لعبة الاختبار ولحم العجل مع الخضار والنقانق المشوية من أنواع مختلفة من اللحوم.
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون أطباق الدواجن ، هناك دائما تقريبا طبق تقليدي يسمى "نياما كوكو" في القائمة ، هو دجاج مقلي. في المطاعم في كثير من الأحيان يمكنك تلبية مطهي في حليب جوز الهند (طبق يسمى "البطة-دار السلام") وحساء الدجاج مع البازلاء الخضراء.
يتم خبز أطباق من المأكولات البحرية والأسماك في أوراق الموز أو الأسماك المقلية ، الحساء الأخطبوط ، الجمبري مع الليمون ، الكركند ، المحار ، وأصداف البحر. يرافقها دائما تقريبا سلطة من الأعشاب البحرية ، فضلا عن الفواكه والخضروات الطازجة للاختيار من بينها.
إن مقبلات أطباق اللحوم والدواجن هي عصيدة سميكة قد ماتت ، والتي يتم إعدادها من مختلف محاصيل الحبوب. يمكن تقديمه على المائدة في شكل متفتت ، أو على شكل كرات صغيرة مقلية. بالإضافة إلى ذلك ، كطبق جانبي في المطبخ في تنزانيا ، يتم استخدام الذرة والأرز والفول والجذور المختلفة والملفوف المملح والبطاطا المقلية.
في تنزانيا ، ينمو الموز غير المحلى ، والذي يشكل أساس الأطباق اليومية. هذه الموز تشبه البطاطا إلى حد ما ، وكثيرًا ما تستخدم كمزيج. ومن بين طرق طهي الموز ، القلي ، الطبخ ، القهق والخبز في الفرن مع اللحم والفول السوداني. انتبه إلى الطبق المشهور جداً في تنزانيا - يخنة الموز ، يطلق عليه "nyama-na-ndizi".
| | |
| | |
المشروبات والحلويات والصلصات
يمكن تفسير تأثير تقاليد الطهي الهندية من خلال انتشار واسع من الصلصات والتوابل في تنزانيا ، على سبيل المثال ، الكاري. لتناول طعام الغداء والعشاء ، يتم تقديم كعك الحبوب ، الخبز "naan" أو "chapati" ، الفطائر "samosa". يمكن تقديم خبز "chapati" وحلوة ، لأنه يتم طيه وتذوقه بكثرة بالعسل أو المربى.
العسل معترف به على نطاق واسع في المطبخ التنزاني ، إنه أساس تحضير أنواع مختلفة من الحلويات. من الحلويات يجب الانتباه إلى "maandazi" والكعك مع الكاسترد من الموز ، وكذلك الآيس كريم الفاكهة ، وهالة القهوة اللوز الحلو ، الكعك.
من بين المشروبات المقدمة في القائمة ، هناك الشاي والقهوة التقليدية والعصائر مع الثلج. يتم تقديم الشاي وفقًا للتقاليد البريطانية ، مع الحليب والسكر ، كما أن القهوة المقدمة دائمًا ذات جودة ممتازة ، حيث تعد تنزانيا واحدة من الدول الرائدة في تصدير القهوة والشاي.
بشكل منفصل ، من الضروري ملاحظة المشروبات الكحولية. هنا يتم إنتاج عدد كبير. شعبية جدا هي البيرة المحلية ، وغير مكلفة وذيذه جدا. جرب العلامات التجارية Safari و Kilimanjaro و Serengeti. من المشروبات الكحولية الأخرى ، الفودكا المحلية "konyagi" ، المنتجة من الببايا ، "Afriksko" و "Amarula" المسكرات ، فضلا عن النبيذ "Dodoma" ، في الطلب الأكبر. يرجى ملاحظة أنه في تنزانيا في أي فندق ومتجر ، يمكنك شراء المشروبات الكحولية المستوردة ، على الرغم من التأثير القوي للتقاليد الإسلامية.
من المشروبات غير الكحولية ، ننصحك بتجربة منشط كريست. ينصح باستخدام الماء للشرب فقط من السوبر ماركت ، ويجب غلي أو تطهير أي أخرى بطرق أخرى.
| | |
| | |
بضع كلمات حول التقاليد في تنزانيا
- من أجل عدم الخلط عند إصدار أمر في مطعم محلي ، لا تحتاج إلى معرفة اللغة السواحيلية. فقط تذكر أن أسماء جميع أطباق اللحوم تبدأ بكلمة "نياما" ، على سبيل المثال ، التي سبق ذكرها في مقالة "نياما-نا-نيديسي" و "نياما-كوكو" ، والتي تعني الحساء بالموز والدجاج المقلي ، على التوالي ، ولكن الاسم "Nyama-nkombe" تعني اللحم البقري المقلي.
- يأكل التنزانيون بأيديهم ، يطوي ثلاثة أصابع من يدهم اليسرى. ومع ذلك ، في المطاعم ، يتم تقديم الزائرين دائمًا مع الأجهزة.
- على المائدة ، عادة ما يكون هناك براعم صغيرة من القرنفل ، والتي تساعد ليس فقط على تجديد الفم قبل الأكل ، ولكن أيضا يحسن القدرة على الكشف عن طعم كل طبق.
- في المطاعم والمقاهي في تنزانيا ، بيئة هادئة وسلمية ، موقفا ودودا للعملاء وبطء إنجاز الطلبات. يجب مراعاة الحقيقة الأخيرة إذا كنت تريد تناول وجبة خفيفة سريعة. في هذه الحالة ، يجب عليك رفض زيارة المطعم وشراء الطعام في السوبر ماركت أو في السوق.
أين تأكل في تنزانيا؟
من أجل إرضاء الجوع ، يمكنك زيارة المطاعم في الفنادق ومراكز التسوق في مدن تنزانيا. فيهم ، كقاعدة ، يتم تقديم تشكيلة واسعة من الأطباق المحلية والأطباق التقليدية ، بما في ذلك المأكولات الأوروبية. هناك أيضا المقاهي والمطاعم الأسماك وأماكن للنباتيين في تنزانيا.
جولة الذواقة المعترف بها على نطاق واسع من قبل السياح في تنزانيا سوف تسمح لك بزيارة جزيرة زنجبار ، وزيارة السوق المحلية ، وشراء كل ما هو ضروري لطهي الأطباق الغريبة عليه ، ومن ثم المشاركة في إنشاء روائع الطهي. سوف تتعلم كيفية الطهي ، على سبيل المثال ، الأرز مع الزبيب والتوابل ، فضلا عن طبق من الكبد واللحم واللسان والقلب ، ودعا sorpotel.
| | |
| | |
