Lapsherzka هي آلة لطحن العجين والطهي المعكرونة في المنزل. إنه يستهلك مساحة صغيرة ، يسهل صيانته ، والأهم من ذلك ، أنه ليس أقل شأنا في الأداء الوظيفي للمعدات المهنية.
المعكرونة المصنوعة يدويا ، وتسمى أيضا الميكانيكية ، هي مناسبة لربات البيوت الذين يصنعون الشعرية بكميات صغيرة. وهي مجهزة بمقبض ، مثل مفرمة اللحم ، مع دوران التي يتم تنشيط الآليات. ومن المزايا الرائعة لهذا الطراز التحكم المستقل في سرعة دوران أداة القطع. هذه المعكرونة أرخص وأبسط من نظيراتها الكهربائية.
كيف يعمل المعكرونة؟
وتتكون من بكرتين مع شفرات القطع في دائرة ، والتي عندما يتم تدوير المقبض ، تقطع ورقة العجين إلى شرائح مستقيمة. ويسمى أيضا المغطي بملاءة العجين. في المعكرونة هناك الأسطوانة لدرفلة رقيقة من العجين.
كيفية اختيار المعكرونة؟
عند اختيار اللابتوب اليدوي ، افحص المعلمات التالية:
- مواد الجسم
- مستويات السيطرة على سمك العجين.
- وجود ربط الجهاز بالجدول ؛
- مجموعة كاملة مع الفوهات المختلفة.
أول شيء تحتاج إلى الانتباه إليه هو الحالة ، بحيث تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وتميزها الشركة المصنعة. مصنوعة نوعية الشعرية من الفولاذ الطبية ، مع طلاء خاص غير لاصقة.
تحتوي المعكرونة الحديثة على 6 مستويات من ضبط سمك العجين من 0.2 إلى 3 مم ، ويمكنك أيضًا تحديد عرض مختلف من المعكرونة ، في بعض الطرازات ، يمكن أن تختلف من 2 إلى 6.5 ملم. لمزيد من الفرص لوضع هذه المعلمتين ، يمكن إعداد أكثر تنوعا الطبق ، لأن طعم الصلصة يعتمد إلى حد كبير على حجم وشكل المنتجات المقدمة معها.
من الضروري أن يكون لديك ملحق خاص بالجدول ، سيقوم بإصلاح الجهاز ، وسيحفظ المضيف من احتجاز المعكرونة عند استخدامه.
في مجموعة مع الشعرية ، يمكنك استخدام فوهات متعددة لصنع المعكرونة ، ويمكن شراء فوهات إضافية بشكل منفصل. هناك فوهات خاصة للقمصان الرياضية لصنع: الزلابية ، الرافيولي ، السباغيتي ، فيتوتشيني ، الشعرية الضيقة ، أوراق اللازانيا وغيرها من أنواع المعكرونة. على سبيل المثال ، يمكن أن يحل المعكرونة مع فوهة لطهي الرافيولي محل pelmennitsa و varenichnitsa ، يجعل الوسادات من طبقتين من العجين مع حشو داخل وحواف مشذبة.
أي نوع من المعكرونة بالنسبة لك سيكون أفضل يعتمد على عادات الأكل الخاصة بك.
كيفية استخدام الشعرية؟
من السهل جدا استخدام المعكرونة محلية الصنع ، الشيء الرئيسي هو إعداد العجين بشكل صحيح. مزجها مع العجين المشار إليها في التعليمات ، قبل لفة بها مع درفلة ، يهز الطحين الزائد منه. عند استخدام لأول مرة ، امسح المعكرونة بقطعة قماش جافة وتمر من خلال بكرات عجينة صغيرة ، ومن ثم يجب التخلص منها.
- نقوم بإصلاح المعكرونة على الطاولة.
- نضع المقبض في الحفرة على الأسطوانة لسحب العجين.
- اضبط منظم الماكينة على الوضع 1 ، واسحبه للخارج بحيث تفتح بكرتين ناعمتين في مكان ما حول 3 مم.
- قم بإدارة المقبض وتجاوز العجين من خلال الماكينة.
- طي العجين ، كرر المتداول 5-6 مرات.
- عندما تصبح العجينة مرنة ، ضع المنظم في الموضع 2 واترك العجينة من خلال البكرات.
- أكرر مرة أخرى ، فقط من خلال الموقف 3 وهلم جرا حتى تصبح عجينة 0.2 ملم.
- باستخدام سكين ، قطع العجين إلى شرائح ، بطول 25 سم.
- نضع المقبض في الحفرة لكرات القطع.
- ضبط العرض الضروري للشعيرية (1.5 ملم أو 6.6 ملم)
- ببطء تحول مقبض الباب ، والسماح للعجين من خلال كتلة مترابطة.
وضع معجون جاهز على مفرش المائدة واتركه ليجف لمدة ساعة على الأقل ، أو ضعه على صينية خبز ووضعه في الفرن إلى بني فاتح. لا يفسد العجينة 1-2 أسابيع إذا تم تخزينها في كيس من القطن في مكان جاف. يجب طهي المعكرونة الطازجة لمدة لا تزيد عن 2-5 دقائق.
رعاية الشعرية الميكانيكية
في خدمة المنزل ، فإن المعكرونة بسيطة للغاية. سوف تعمل لفترة طويلة ، وفقا لقواعد الرعاية:
- لا تغسلها تحت الماء أو في غسالة الصحون.
- يتم تنظيفها أثناء استخدام مكشطة بكرات ناعمة مع ورق المطبخ.
- بعد الاستخدام ، تأكد من تنظيف باستخدام فرشاة أو عصا خشبية.
- لتنظيف داخل ، فمن الضروري وضع حماة بلاستيكية.
- يمكنك استخدام الفازلين على حواف بكرات القطع.
- انتبه حتى لا يحصل شيء بين مقاطع الفيديو.
- بعد الاستخدام ، مربع.
مثل هذا المعكرونة المصنوعة يدويا هو جيد لمنح صداقات مع الأصدقاء شيء لذيذ من العجين!