ليس سرا أن مفتاح الخبز الناجح هو عجين جيد. لا تستطيع كل مضيفة التعامل مع هذه المهمة ، ولا يحبها الجميع. لكن اليوم اختفت الحاجة للعمل اليدوي تماماً. المعكرون الخاصون للمنزل يتأقلمون مع مهمتهم ويستطيعون طهي أي نوع من العجين ، بالإضافة إلى العديد من الصلصات والموسى والكريمات وغيرها.
ما هم؟
هناك أنواع مختلفة من هذه المعدات ، تختلف عن بعضها البعض في شكل فوهات ، ونوع العجن ، وحجم كل من الوحدة نفسها والسعة المستخدمة ، تسمى السلطانية ، إلخ. تم تصميم كل نوع محدد من kneader لأداء مهمة محددة. فيما يلي الأنواع الأكثر شيوعًا:
- يعجن الكواكب للمنزل . غالبًا ما يكون الجهاز مزودًا بعدد كبير من الملحقات المختلفة ، مما يسمح لك بالحصول على مجموعة متنوعة من أنواع العجين. يتميز هذا الركام بالدوران الكوكبي لفوهة العجن ، التي تتحرك في كل مكان حول الوعاء والمحور الخاص به. في الواقع ، إنه خلاط العجين ، وخلاط للمنزل في واحد "قارورة".
- العقبات الأفقية . غالبا ما يستخدم لإنتاج العجين على نطاق صناعي. الدوران في مسامير وضع أفقي مع الشفرات يرفع الكتلة من الأسفل ويمزج مع الباقي. هذا الركام مثالي لصنع عجينة pelmeni ، الضأن ، الزنجبيل ، الشعرية ، chebureks.
- خلاط دوامة منزلي للمنزل. تحتوي الفوهة الدوارة الحالية على شكل حلزوني ، وعند العمل يمكن أن تدور ليس فقط نفسها ، ولكن أيضا وعاء مع خليط. مع مساعدتها يعجن العجين للفطائر وخبز آخر.
كيفية اختيار خلاط العجين لمنزلك؟
المعيار الرئيسي هو تفضيلات الطهي من الأسرة وعددها. إذا أرادت المضيفة تدليل أحبائها باستخدام الكعك المصنوع منزليًا ، فينبغي لها أن تلقي نظرة عن قرب على العجن باستخدام فوهة حلزونية ، على الرغم من أن الرواسب الكوكبية ليست أسوأ ، وأنه من السهل طهي نبات السوفلي أو الموس. يمكنك شراء نموذج عالمي واستخدامه لحل مشكلات مختلفة. اعتمادا على حجم الأسرة ، يجدر اختيار حجم الوعاء. الخيار الأكثر شيوعا هو وعاء 5-10 لتر. يتم أخذ حجم أكبر فقط من قبل أولئك الذين يخططون لجعل العجين على نطاق صناعي ، على سبيل المثال ، للبيتزا الخاصة بهم.
عجين صغيرة صغيرة وغير مكلفة للمنزل وخاصة جيدة للعائلات الصغيرة. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى قوة الجهاز ، وجود عدة سرعات وجهاز توقيت. يتيح لك هذا الأخير تحميل جميع المكونات الضرورية في الوعاء وترفض مواصلة التحكم في عملية الطهي.