ويفضل خبراء القهوة الحقيقيون التحكم في عملية التحضير من البداية إلى النهاية. شراء حبوب البن جيدة - اذهب في منتصف الطريق. لصنع شراب ، يجب عليك طحن الحبوب إلى الحالة المثالية. يمكن القيام بذلك باستخدام مطحنة القهوة اليدوية أو الكهربائية. للوهلة الأولى ، لا يوجد فرق بين الطحن اليدوي أو الميكانيكي ، ولكن اختيار الطاحونة لا يزال مسألة الساعة حتى يومنا هذا.
طاحونة القهوة الكهربائية: كيف تختار؟
النظر في خصائص طاحونة القهوة ، والتي ينبغي أن تكون معروفة قبل الشراء:
- السلطة. تؤثر سرعة الدوران تأثيراً مباشراً على سرعة طحن قهوتك: فكلما زادت القوة كلما زادت سرعة الحصول على المواد الخام النهائية. الأجهزة الحديثة لديها قوة في نطاق 140-220W. حتى الحد الأدنى من الطاقة سيوفر نتيجة جيدة ، ولكن على مدى فترة زمنية أطول. لتحديد مطحنة للاستخدام المنزلي ، تكون القدرة المثلى هي 180 واط ؛
- طريقة الطحن. هناك طريقتان من الطحن: يتم استخدام سكين دوار أو حجر الرحى. يتم تنفيذ أول طريقة للطحن عن طريق المحرك ، والذي يتم وضع الحاوية فوقه. في الجزء السفلي من الحاوية هو سكين دوارة. يمكنك إغلاق الغطاء بحاوية من الحبوب. قد يكون زر الطاقة مختلفًا: الموجود على جسم المطحنة أو على حافة الحاوية. حجر الرحى عبارة عن بناء يعمل على مبدأ الطاحونة: قرصان معدنيان يتم فيهما طحن الحبوب. توفر هذه الطريقة عدة طرق للحصول على جسيمات بأحجام مختلفة. كيفية اختيار طاحونة القهوة الكهربائية بهذه السمة؟ إذا كنت تخمر القهوة فقط في تركيا ، فلا داعي لشراء مطحنة قهوة باهظة الثمن. ولكن من أجل التحضير في آلة القهوة ، فإن مطحنة القهوة ضرورية حقًا.
- تتميز المطاحن بحجم خزان الطحن . هناك شيء مثل الحد الأقصى لتحميل القهوة. لمطاحن القهوة المنزلية ، لا تتجاوز هذه القيمة 250 غرام.
طاحونة القهوة اليدوية: كيفية اختيار؟
تقريبا جميع المطاحن اليد هي من نوع المطحنة. قبل اختيار مطحنة يدوية ، اطلب من بائع التجزئة أن يعرض لك الطرز مع درجة قابلة للتعديل من الطحن. هناك نوعان من المطاحن اليدوية: التصميم الأوروبي والشرقي. النوع الأول هو مربع مربع ، مع مقبض جانبي وصندوق صغير للفاصوليا المطحونة. طاحونة القهوة الشرقية لها شكل أسطواني ، المقبض يقع في الأعلى ، الحبوب الأرضية في الجزء السفلي من الاسطوانة. تصنع النسخة الأوروبية من الخشب ، والجزء الشرقي مصنوع من المعدن. إذا كنت تفضل المظهر الجمالي ، فمن المناسب لك اختيار مطحنة القهوة ذات التصميم الشرقي ، حيث أنها غالباً ما تكون مزينة بنقوش أو نقوش.
لتحديد مطحنة القهوة التي يجب اختيارها ، تأكد من تحريكها في يديك ، تحقق من حجم الحاوية للحبوب الأرضية. يمكن أن تصنع أحجار الرحى من الحديد الزهر أو السيراميك. الحديد الزهر هو أكثر دواما ، ومقاومة للصدمات. ولكن لديهم ميزة واحدة: فهي أقصر ، وأحيانا يكون هناك طعم الحديد في الشراب. لن تعطي أحجار الرحى من هذه النكهة سيراميك ، ولكن يمكن
لذا ، دعنا نفكر في النقاط الرئيسية التي يجب الانتباه إليها قبل اختيار مطحنة القهوة:
- ضبط درجة الطحن ، والتي يتم توفيرها فقط في النماذج مع أحجار الرحى.
- سعة الحاوية للفاصوليا المطحونة. هناك نماذج توفر الطحن التدريجي. في هذه الحالة ، يمكنك أن تغفو كمية كبيرة من الحبوب ، سيقيس الجهاز عددًا متساوًا من الجرام.
- قفل مع إزالة الغطاء (للكهرباء).