من غير المرجح أن مطبخ أيسلندا قادر على إرضاء أطباق الذواقة ، ولكنه فريد نوعًا ما وسيجد جماهيره بالتأكيد. الأطباق الرئيسية في ذلك هي المأكولات البحرية ولحم الضأن ، والذي يرجع إلى خصوصيات مناخ البلاد ووضع الجزيرة. بعد كل شيء ، يحتاج السكان المحليون ، أولا وقبل كل شيء ، غذاء عالي السعرات الحرارية ، قادرون على تزويد الجسم بالكميات اللازمة من الطاقة ، وهو أمر مهم للغاية في الأيام الباردة.
إذا كنت منجذبًا إلى أيسلندا ، فستكون المأكولات الوطنية أيضًا مثيرة للاهتمام. على الرغم من أنه بشكل عام ، إلا أن تسميته متنوعًا للغاية أمر صعب ، حتى لو كان يحتوي على عدد قليل من الأطباق المشرقة وغير العادية. تجدر الإشارة إلى أن جذور العديد من الأطباق عميقة للغاية. تم اختراع وصفات الطعام حتى من قبل الفايكنج القدامى ، ولكن حتى يومنا هذا لا يزال طعامًا مناسبًا في أيسلندا.
مأكولات بحرية
وبالنظر إلى أن آيسلندا تغسل من جميع الجوانب بالمياه المحيطية ، فليس من المستغرب أن يتم استخدام الهيمنة على طاولات السكان المحليين من المأكولات البحرية والأسماك بأية أشكال محتملة: مملحة ، مقلية ، مدخنة ، وما إلى ذلك.
يمكن أن يكون من المبتذلة حتى بالنسبة لنا الرنجة ، وسمك القد العادي ، وسمك السلمون المرقط اللذيذ ، وغير عادية ، غريبة بعض الشيء ، كما هو الحال بالنسبة لتحفة الطهي ، وهو لاذع.
ومع ذلك ، في معظم الأحيان يتم تجفيف الأسماك ببساطة ، وتحويلها إلى مادة صلبة ، خشبية تقريبا. أكل هذا "التجفيف" قبل الغمس في الزبدة المذابة.
الطبق "السائل" الأكثر شعبية هو حساء الصيد المعتادة ، والتي يتم طهيها في كل عائلة ووصفاتها عدد كبير. تجدر الإشارة إلى أنه حتى يتم طبخها وفقًا لنفس الوصفة ، يتبين أن هذا الحساء مختلف تمامًا عن ربات البيوت المختلفة. كما لدينا - برشت!
بالمناسبة ، في أيسلندا سيكون من الممكن محاولة أطباق من لحم الحيتان ، لأن هذا البلد لم ينضم إلى الاتفاقية العالمية ، والتي تفرض حظر الصيد لهذه الطيور المائية.
لحم
أولاً ، إنه لحم الضأن. على الجزيرة ، عدد كبير من الأغنام - خاصة في الجزء الجنوبي منه ، لأن هذه الشواطئ تغسلها مياه الخليج ، مما ساهم في تكوين مناخ لطيف وممتع ومناسب لتربية كاملة للحيوانات.
من بين الأطباق ، لإعداد لحم الحمل الذي يتم استخدامه (وغالبًا - لحم الضأن) ، هناك: لحم الضأن المدخن ، شوربة لحم الضأن ، سجق لحم الغنم.
يتم إعداد أنواع أخرى من أطباق اللحوم من الحيوانات البرية - الحجل ، الغزلان ، وأختام الفراء.
أنواع أخرى من اللحوم ، التقليدية بالنسبة لنا ، يتم استيرادها بشكل كبير إلى الجزيرة من أوروبا ، وبالتالي فإن تكلفتها مرتفعة للغاية. بطبيعة الحال ، والأطباق من لحم العجل أو ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير ، ليست شائعة جدا. وهم لا ينتمون إلى المطبخ الوطني لآيسلندا.
الزينة
للأسف ، لا تتنوع الأطباق الجانبية هنا. التي ، ومع ذلك ، مرة أخرى ذات الصلة للمناخ في أيسلندا. الأرض ليست خصبة ، وبالتالي فإن المحاصيل ليست وفيرة للغاية. تزرع في الجزيرة بشكل رئيسي: البطاطس والملفوف والجزر.
ومن ثم ، للحصول على نوع من الحصاد على الأقل ، نحتاج إلى دفيئات. لذلك ، يتم استيراد الخضروات ، وحتى أكثر من ذلك الفواكه ، من البر الرئيسى لأوروبا.
في الآونة الأخيرة - بسبب تربية أكثر نشاطا من الماشية المحلية - في كثير من الأحيان كمكمل للأطباق الرئيسية بدأت في استخدام منتجات الألبان.
الغريبة
نظرًا للتاريخ القديم والماضي الشديد لأيسلندا ، عندما كانت الأراضي مأهولة بالفايكنج الحقيقيين ، فليس من المستغرب أن تقدم المأكولات التقليدية والمحلية أطباقًا غير عادية وحتى غريبة. على الرغم من أنها ليست فقط غريبة ، ولكن حتى قادرة على مثير للاشمئزاز السياح ، وتعميق تقاليد الطهي من الآيسلنديين.
يوصى بتناول الطعام الغريب في أيسلندا لهؤلاء الذين يثقون في قوة بطنهم. حسنا ، وأولئك الذين يريدون التباهي بالأصدقاء والمعارف. لذلك ، من بين الأطباق الغريبة من أيسلندا أذكر يستحقها ثلاثة:- hákarl.
- أكوام.
- hritspungur.
| | |
يذرف هوكارل بعد قراءة كيف يستعد بالضبط. إذن ، هذا هو سمك القرش ، الذي يظل لعدة أشهر في الأرض ويتحلل هناك. ثم تؤخذ وتخدم في قطع صغيرة. تكلفة طبق السماء عالية. بالمناسبة ، يتم إعداد شيء من هذا القبيل من لحم اللادغة البحرية ، لكنه لا يدفن في الأرض ، لكنه يترك ليتحلل تحت أشعة الشمس.
هناك حاجة لمثل هذه "اللحوم" في قطع صغيرة. على الرغم من أن نكهة وطعمها ليسا الأكثر متعة. ويمضغ هاوكلل حتى يتوافر ما يكفي من البول لتحمل مذاقه ، وبعد ذلك يتم ابتلاعه وغسله بالضرورة بسائل قوي. في الوقت نفسه ، يدعي الأيسلنديون أن الكاوكارل يتم هضمه بسهولة وبدون عواقب على الكائن الحي ، ولكن ، على ما يبدو ، ليسوا متأكدين بشكل خاص من هذا ، إذا كانوا لا يستهلكونه بدون كحول.
بايل هو رأس غنم بعيون. هو منقع أو مغلي قليلا ، وبعد ذلك يتم قطعه إلى قسمين وخدم.
Hritspungur - الخصيتين من كبش ، منقع سابقا في مصل الدم ، ومن ثم وضعت تحت الصحافة والمخبوزات.
حلوى
الحلويات المأكولات التقليدية الأيسلندية ليست سعيدة بشكل خاص. على ما يبدو ، مرة أخرى تأثرت الماضي الشديد - الفايكنج بالكاد يحب الحلو ، طبيعتهم المتشددين لم تسمح باستخدام الحلويات.
الحلويات الوطنية في أيسلندا هي: التوت المحلي - يتم تقديم الفطائر الطازجة الحلوة ، كلينور - "فرشاة" ناعمة من العجين و skir - كتلة اللبن الرائب.
مشروبات
وبطبيعة الحال ، كما هو الحال في العالم كله ، فإن الشراب الأكثر شعبية هو الماء النقي النقي. جودة عالية بشكل مدهش. في كل مكان المياه نظيفة ، يتم شربه مباشرة من الصنبور ، وكذلك من جميع المصادر المفتوحة الموجودة في الجزيرة. إذا كنا نتحدث عن مشروبات أخرى ، فمنذ القرن الثامن عشر الباكر ، القهوة تحظى بشعبية كبيرة ، والتي تستهلك ما يقرب من اللتر. تكريما للمشروب حتى جاء مع عطلة خاصة - Solarkaffi. من الجدير بالذكر أنه في الغالبية العظمى من المقاهي والمطاعم والمؤسسات الأخرى من هذا النوع ، يتم دفع أول فنجان قهوة فقط ، ويتم تقديم الباقي مجانًا للزائرين. إذا كانوا يريدون ذلك بالطبع.
يتم تخميرها المشروبات الكحولية الأيسلندية الوطنية - انها schnapps الظلام ، وهو مصنوع من البطاطا والكمون.
بشكل عام ، يعتبر الكحول مكلفًا للغاية ، وبالتالي فهو ليس شائعًا جدًا. على سبيل المثال ، تم حظر البيرة هنا لفترة طويلة تمامًا ، ولكن تم السماح بها رسميًا لإحضارها إلى الجزيرة ، لإنتاجها واستخدامها فقط في عام 1989!
كيف تجربي المطبخ الأيسلندي؟
كما ترون ، المطبخ الأيسلندي غير مكرر ومتنوع. ولكن ، لا شك ، يستحق الاهتمام من الذواقة ، لأنه يحتوي على تقاليد فريدة وفريدة من نوعها. وليس فقط حول أطباق غريبة غريبة.
إذا كنت ترغب في التعرف بشكل أفضل على تقاليد الطهي في أيسلندا ، تعرف على الوصفات الحقيقية للأطباق التي أعدها أحفاد الفايكنج ، تأكد من زيارة هذا البلد الرائع.
ستستغرق الرحلة من موسكو إلى ريكيافيك من ست ساعات ونصف إلى عشرين ساعة وستتطلب عملية نقل واحدة أو رحلتين ، حسب الرحلة المختارة ومسار الرحلة.