إسرائيل بلد مدهش ، حيث انعكست العديد من الثقافات ، التي تتشابك عضوياً. لا يوجد استثناء في هذا الصدد ، ومأكولات إسرائيل ، حيث توجد سمات مميزة لكل من الغرب والشرق. ويرجع ذلك إلى التاريخ الصغير لهذا البلد ، والذي بفضله تبنى الإسرائيليون تقاليد الدول المختلفة واستكملوا بمطبخهم الوطني.
المطبخ الوطني في إسرائيل
السياح ، الذين قرروا التعرف على عادات وخصائص هذا البلد ، يهتمون في المقام الأول بالمطبخ الوطني لإسرائيل. يتم تقسيمها شرطيًا إلى مثل هذه الأصناف:
- السفارديم - لتقاليدها الطهوية الغريبة لليهود الذين يعيشون في بلدان الشرق الأوسط. تتميز هذه الوجبة في إسرائيل بإضافة العديد من التوابل الحارة والأعشاب العطرية.
- اشكنازكا - يعكس تقاليد اليهود من شرق وغرب أوروبا ، وتتميز أطباق من قبل خصائص الذوق ، أكثر دراية للأوروبيين.
يتم تحضير الطعام في إسرائيل بالتوافق التام مع الأعراف الدينية في الكشروت ، ويسمى "كوشير" ، الذي يعني "مصرح به". يتم التعبير عن هذا وفقًا لهذه القواعد:
- فرض حظر صارم على استخدام الأطباق التي تحتوي على لحم الخنزير والأرانب والمحار وسرطان البحر وبلح البحر وأطباق الطهي التي تحتوي على الدم (على سبيل المثال ، نقانق الدم) ؛
- إعداد واستخدام منتجات الألبان بشكل منفصل عن منتجات اللحوم ؛
- في إسرائيل ، وفقاً للقوانين الدينية ، يُمنع الطهي يوم السبت ، لذلك يتم تقديم هذا الطبق يوم الجمعة في وجبات مطبوخة ، والتي تتناقص على نار خفيفة حتى اليوم التالي.
طعام الشارع في إسرائيل
أثناء السير في شوارع المدينة في إسرائيل ، يتم منح المسافرين فرصة لتذوق أطباق الشوارع التي تباع على العديد من العدادات:
- الحمص هو فاتح للشهية لإعداد البطاطس المهروسة (الحمص) ، والثوم والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون وجميع أنواع التوابل المستخدمة. في بعض الحالات ، يتم إضافة الصلصة إلى الحمص ، مع وجود تناسق فطير ، تنتج من بذور السمسم. على الرغم من أن الحمص يتم تقديمه في المقاهي والمطاعم ، فإنه يمكن العثور عليه في كل مكان في الشوارع. يتم تمثيل طعام الشارع في إسرائيل ، من بين أمور أخرى ، من خلال هذا الطبق من الكا با (خبز من شكل دائري) ، في الداخل الذي يضاف الحمص.
- الفلافل هو الحمص المطحون ، الذي تتشكل منه الكرات ، ثم يُقلى في زريعة عميقة. الفلافل ملفوفة في بيتا وتكمل مع صلصة الزعتر. كطبق جانبي ، يتم تقديم أوراق الخس.
- مصنوعة Burekas من المعجنات نفخة أو المعجنات الطازجة ومليئة السبانخ والجبن وحشوات البطاطا.
- يتم طهي شاشليك اله-esh - واحدة من الأطباق الأكثر شعبية ، على الشواية.
- الشاورما أو الشافيرما - يتم تحضيرها من لحم الضأن أو الدجاج أو الديك الرومي ، وتُلف قطع الخبز في خبز بيتا مع الخس وصلصة تيكن ، الحمص.
ما الذي يجب تجربته في إسرائيل من الطعام؟
عادة ما يتساءل المسافرون الذين قرروا استكشاف خصائص الطهي لهذا البلد: ما الذي يجب تجربته في إسرائيل من الطعام؟ يمكنك تذوق الأطباق المحلية في المقاهي والمطاعم المحلية:
- Cholt أو hamin هو الطبق الذي يتم إعداده عشية الجمعة ويقدم لتناول الإفطار يوم السبت. هو مشوي ، والذي يتضمن اللحوم والبصل والبطاطا والفاصوليا والحمص والعديد من التوابل.
- جهنون هو طبق آخر يوم السبت ، وهو عبارة عن طبقة رقيقة من العجين ، يتم طبخها بسموم المارغرين ويتم خبزها لمدة 12 ساعة. يتم قبول Jahnun لتناول الطعام مع الطماطم المبشور.
- Shakshuka هي بيضة مقلية محلية ، بنكهة رائعة مع صلصة حارة من الطماطم والفلفل والبصل. يتم تقديمه على مقلاة كبيرة من الحديد الزهر مع الخبز.
- بالتأكيد سيكون لعشاق المأكولات البحرية تذوق البلطي الجليلي المخبوز على الشواية. يطلق عليه "القديس بطرس السمك" ، ويرتبط هذا الاسم مع أسطورة دينية ، والتي وفقا لبيتر اشتعلت هذه السمكة وجدت في فمها قطعة نقدية تستخدم لدفع الضريبة على المعبد.
- طبق "meurav ierushalmi" - مشوي ، مطبوخ من أربعة أنواع من لحم الدجاج: قلوب ، الثديين ، الكبد ، السرة.
- البرش المبردة ، وهو طبق مشهور في الحرارة. يضاف البصل الأخضر والخيار والبيض والفواكه المجففة ويتبل بالكريمة الحامضة.
- مرق لحم مع التوابل والبصل الكامل. ميزة خاصة للطبق هو أنه بدلا من الملح ، يتم وضع السكر فيه.
مطبخ إسرائيل - الحلويات
لمحبي الحلويات الذين زاروا إسرائيل ، يقدم المطبخ (الحلويات) مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة ، من بينها ما يلي:
- كنافة - حلويات من قدييف الشعيرية وجبنة الماعز ، ورشها بشراب السكر ، مع رش اللوز أو الجوز أو الفستق ؛
- bamba - العصي الذرة مع التشريب من زبدة الفول السوداني. هذه هي حلوى الأعياد التقليدية.
- دونات الدونتس
- بقلاوة
- الفطائر مع جميع أنواع الحشوات الحلوة .
- homentash - الفطائر التي تحتوي على ملء الخشخاش ؛
- الفاكهة في السكر .
مشروبات إسرائيل
يفضل سكان إسرائيل شرب المشروبات التالية:
- القهوة ، التي يتم إعدادها في جميع الطرق الممكنة: في التركية ، اسبريسو ، لاتيه ، مع الثلج ، مع الهيل.
- الشاي بالنعناع ، وخاصة منعش في الأيام الحارة ؛
- العصائر الطازجة ، عصير الرمان تحظى بشعبية كبيرة.
- البيرة - يتم تقديم السياح اختيار من العلامات التجارية المحلية Goldstar (dark) و Maccabee (light)؛
- ماركات النبيذ ياردن وجاملا وجولان وكرمل.
- arak - الفودكا اليانسون ، الذي لديه قوة 50 درجة ، هو في حالة سكر مع الثلج في شكل مخفف.