النبيذ الجيد من الخوخ لشراء في المتجر ليس بالأمر السهل. ربما لهذا السبب ، يحب عشاق المشروبات الروحية الحساسة والرائحة تحضير مثل هذا المشروب في المنزل. وعلاوة على ذلك ، تتميز الفواكه الغنية بمحتوى عالي من السكر ، مما يساهم في التخمر السريع ، مما يقترب من الطعم الذي طال انتظاره.
كيف تصنع النبيذ من البرقوق؟
حتى مع الأخذ بعين الاعتبار حقيقة أن النبيذ البرقوق هو منتج حصري ، فإن إعداده لا يختلف عن الخمور الأخرى. كما هو الحال دائما ، يتم تنظيف التوت ، مليئة بالماء وتوضع جانبا لمدة يومين. بعد ذلك ، يتم تصفية الكتلة ، مختلطة مع السكر ، وأغلقت للتخمر لعدة أشهر ، يدمج في حاوية نظيفة وإرسالها إلى تنضج.
- مهما كانت وصفة النبيذ محلية الصنع من البرقوق - لاحتساء مشروب جيد تحتاج إلى الثمار نضجت ، وعصير وجودة. يمكن أن تفسد وعفن فاسد الكثير من النبيذ.
- لا يمكن غسل البرقوق: فهو يحتوي على العديد من البكتيريا التي تسهم في عملية التخمير.
- تتم إزالة عظام الفاكهة بالضرورة لأنها تحتوي على مواد ضارة.
- ارتفاع محتوى البكتين في التوت يجعل من الصعب جمع العصير ، لذلك يجب ملء الثمار بالماء أو شراب ساخن.
النبيذ البرقوق محلية الصنع - وصفة بسيطة
النبيذ البرقوق محلية الصنع وفقا لوصفة غير معقدة - كلاسيكية ، والتي تبدأ مع كل صانعي النبيذ عديمي الخبرة. في الواقع ، لا يختلف هذا الطهي عن الطعام التقليدي ، حيث يتم خلط الخوخ المسحوق بالماء ، وإعطاء كتلة لبضعة أيام للتجول ، والتصفية من خلال الشاش ، وإضافة السكر وترك لمدة شهر للتخمر اللاهوائي.
المكونات:
- خوخ مقشر - 4،5 كجم؛
- الماء 4.5 لتر.
- السكر - 350 غرام.
إعداد
- يمزج الخوخ الممزوج بالماء ويوضع جانباً لمدة 3 أيام.
- صفي المحتوى من خلال الشاش في حاوية منفصلة.
- يُضاف السكر ويُخلط ويُغلق الوعاء بقفاز مطاطي مع فتحة ويوضع جانباً للتخمير لمدة شهر.
- صب النبيذ الحلوى من الحوض في وعاء نظيف وختمه.
النبيذ من الخوخ بدون سكر
النبيذ من البرقوق الأصفر يرضي عشاق الكحول الخفيف. يرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا النوع من البرقوق يختلف عن الحلاوة ويتصف بحموضة منخفضة ، فمن الممكن إعداد نبيذ ممتاز دون أن يترهل النبتة بالسكر. في هذا الصدد ، يتحول النبيذ إلى مشروب متناغم له تأثير مفيد على الجسم.
المكونات:
- الخوخ - 10 كجم.
- الماء - 7 لترات.
إعداد
- يُسكب البرقوق ، يُملأه بالماء ويُترك جانباً لمدة 3 أيام.
- بعد كل 8 ساعات ، تحرك كتلة مع ملعقة.
- في الوقت المناسب ، صب الكعكة والعصير من خلال القماش القطني في زجاجة نظيفة.
- ضع ختمًا هيدروليكيًا على الخزان.
- بعد 4 أسابيع ، قم بتصفية النبيذ من الخوخ الأصفر وانسكه فوق زجاجات نظيفة.
النبيذ محلية الصنع من البرقوق مع الحفر
صانعي النبيذ المتشككين يعتبرون النبيذ من البرقوق مع العظام المر والضارة. هذا الخطأ الخاطئ يمكن دحضه بسهولة. باستخدام التكنولوجيا المناسبة ، يسهم السكر بسهولة في تقليل كمية السيانيد والسيانيد في العظام ، ويتحول الشراب الجاهز إلى عبق شديد اللذيذ والآمن.
المكونات:
- الخوخ - 5 كجم.
- ماء - 2 لتر.
- السكر - 700 غرام.
إعداد
- قشر الخوخ.
- إزالة حبات من جزء من العظام.
- يخلط اللب مع البرقوق المسحوق والماء و 250 غرام من السكر ويترك لمدة 3 أيام في الحرارة.
- تصفية نبتة من خلال الشاش ، إضافة 250 غرام من السكر.
- جربه ، إذا كان نكهة اللوز - نظف النواة.
- أغلق الحاوية بطريقة مناسبة واضبط النبيذ جانباً لمدة 60 يوماً.
- بعد 6 أيام ، أضف السكر المتبقي.
- استنزف النبيذ البرقوق المنزل من خلال أنبوب في وعاء نظيف ووضعها في البرد.
النبيذ من البرقوق مع الخميرة
أولئك الذين يرغبون في الحصول على نوعية ، لاذع ونبيذ عطرة من الخوخ في المنزل - لا تفعل الخميرة. هذا العنصر الذي لا غنى عنه يعمل على تسريع عملية التخمر ، حيث يقوم في هذه العملية بقمع عمل جميع الكائنات المسببة للأمراض ، وبالتالي تعزيز القوة والقوة وتوفير باقة فريدة من النبيذ.
المكونات:
- الخوخ - 7 كجم.
- السكر - 4 كجم.
- الماء - 4 لترات.
- الخميرة - 100 غرام.
إعداد
- يُخلط قشر البرقوق مع السكر والماء ويُترك جانباً.
- بعد ثلاثة أيام ، سلالة من خلال الشاش في حاوية نظيفة.
- إضافة الخميرة المطحونة وإغلاق الحاوية بختم المياه لمدة 30 يوما.
- انسكب النبيذ برفق من المغاسل إلى الزجاجات وضع الإناء في البرد.
النبيذ من الخوخ والزبيب
حتى صانعي النبيذ المبتدئين يعرفون أن النبيذ المحلي الصنع من البرقوق والزبيب يمكن طهيها بشكل أكثر سهولة وأسهل وأسرع. يتعلق الأمر بخصائص هذه الفاكهة المجففة: فهي مادة خام عالية الجودة بشكل لا يصدق لإعداد العجين المخمر ومكون مثالي لإعطاء المذاق واللون والرائحة في النبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن شراؤها بسهولة في أي سوق بسعر معقول وعلى مدار السنة.
المكونات:
- الخوخ - 10 كجم.
- الماء - 8 لترات.
- السكر - 1،5 كجم.
- الزبيب - 2 كجم.
إعداد
- في البرقوق المسحوق ، إضافة 5 لترات من الماء وتوضع جانبا لمدة 3 أيام.
- يتم تسخين المياه المتبقية ، وتخلط مع الزبيب و 550 غرام من السكر وتوضع جانبا لمدة 3 أيام.
- يصفى عصير البرقوق ، يضاف إليه سائل متوتر من الزبيب.
- اترك للتخمر.
- بعد 3 أشهر ، تصب في زجاجات وتترك لمدة 60 يومًا لتنضج.
النبيذ البرقوق مع الفودكا
النبيذ من البرقوق مع الفودكا سوف يروق لعشاق المشروبات الجيدة. لا تضيف الفودكا القوة إلى الكحول فحسب ، بل تمنع أيضًا المزيد من تخمر السكر ، حيث يمكن تخزين الشراب لفترة طويلة دون أن يفسد. تقنية الربط بسيطة قدر الإمكان ، لذلك فهي مشهورة في صناعة النبيذ في المنزل.
المكونات:
- البرقوق - 1 كجم.
- ماء - 2 لتر.
- السكر - 350 غم.
- الفودكا - 300 مل.
إعداد
- من 1 لتر من الماء و 150 غرام من السكر ، طهي الشراب.
- صب الخوخ المسحوق مع شراب لمدة 8 ساعات.
- يصب شراب في زجاجة ، والتوت لتطهي جزء جديد من شراب.
- بعد ذلك ، إزالة التوت ، إضافة الفودكا وتوضع جانبا لمدة 2 أسابيع.
- تخلص من الرواسب وسد.
النبيذ من كومبوت البرقوق
يمكن إعداد النبيذ البرقوق في المنزل من الوسائل المرتجلة. مريحة خاصة وعملية ومفيدة ماليا هو استخدام القصاصات الحلو في فصل الشتاء. على سبيل المثال يمكن أن يكون كومبوت ملحومة باليد ، والذي مع التكنولوجيا المناسبة ، لبضعة أسابيع سيكون مشروبا كحوليًا مفيدًا وطبيعيًا.
المكونات:
- كومبوت البرقوق - 2.5 لتر.
- السكر - 100 غرام ؛
- الزبيب - 50 غرام.
إعداد
- سلالة الكومبوست.
- يتم تسخين السائل الناتج ، إضافة السكر والزبيب والتغطية بختم الماء لمدة 3 أسابيع.
- فصل من الرواسب وإرسالها للتخزين لمدة 3 أشهر.
النبيذ من مربى البرقوق في المنزل
ربات البيوت الاقتصاديات بسرور استخدام وصفة للنبيذ البرقوق في المنزل من المربى . بعد كل هذا ، تسمح لك هذه الطريقة بسهولة وبدون متاعب من استخدام المخبوزات المحلاة لفصل الشتاء ، وبالمقابل تحصل على منتج كحولي طبيعي لذيذ ، تاركين خلفهم حتى مشروبات تخزين عالية الجودة.
المكونات:
- مربى البرقوق - 500 جم؛
- ماء - 500 مل؛
- السكر - 120 غرام.
إعداد
- اخلطي المربى بالماء ونصف السكر وضعيها جانباً لمدة 3 أيام.
- سلالة سائلة ، إضافة السكر المتبقية وتوضع جانبا لمدة 2 أشهر.
- سلالة وزجاجة في زجاجة.
النبيذ من التفاح والخوخ
يتزامن تحضير نبيذ البرقوق في المنزل مع مجموعة من الفواكه ، والتي تعتبر مناسبة ممتازة لإضافة مشروب من الروائح. في كثير من الأحيان يتم الجمع بين البرقوق مع التفاح. هذا الأخير ، ليس فقط جلب ذوق متنوعة ، ولكن أيضا تسهيل جمع عصير أثناء التخمير ، لأنه على عكس الغنية في البرقوق البكتين ، أنها تعطي بسهولة عصيرها.
المكونات:
- الخوخ - 3 كجم.
- التفاح - 3 كجم.
- ماء - 6 لتر.
- السكر - 850 غرام.
إعداد
- قشر التفاح والخوخ مع 1 لتر من الماء و 300 غرام من السكر وتوضع جانبا لمدة 3 أيام.
- بعد ذلك ، سلالة ، إضافة ما تبقى من السكر والماء ووضع تحت الصدمة المائية لمدة شهر.
- نبيذ جاهز من الخوخ ومرشح التفاح وزجاجة على زجاجات.