النبيذ من التوت

النبيذ هو أقدم المشروبات التي تحظى بشعبية كبيرة. وصفات لجعلها في المنزل بسيطة للغاية ولا تتطلب معرفة خاصة في مجال صناعة النبيذ. مجموعة متنوعة من المكونات لصنع النبيذ كبيرة ، ولكن لسبب ما التوت التوت ، التي تقع بوفرة تحت أقدامهم في فصل الصيف ، لا تجد استخدام الصحيح في هذا. مجموعة فريدة من المواد المفيدة ، الطعم الرائع ورائحة هذا التوت ، لتحضير مثل هذا المشروب الإلهي كنبيذ ، للأسف ، لا يحظى بشعبية. نحن نريد تغيير هذا الرأي الراسخ وتقديم وصفات لطعم لذيذ ، غير عادي ، لاذع قليلاً من نبيذ التوت.

لإعداد هذا المشروب ، تحتاج إلى ثمار التوت الناضجة الأكثر تشبعًا ، والتي تكون مرغوبة للتجميع في الطقس الجاف. يتم الحصول على النبيذ من التوت ، كما هو الحال في حالات أخرى ، عن طريق تخمير التوت وعصيرها ، ولكن هناك العديد من السمات المميزة. توت التوت حلو جدا وليس له حموضة تقريبا ، لذلك من الضروري إضافة حامض الستريك ، أو التوت الحمضي ، على سبيل المثال الكرز. استخدام النبيذ من التوت الأسود يؤدي إلى تلوين الفم بلون الحبر. يتم تصحيح هذا الفارق الدقيق بسهولة عن طريق إعداد نبيذ التوت الأبيض. سيكون الطعم عطرا وممتعا ، واللون وردي شاحب ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي الخمور على حد سواء.

كيفية صنع النبيذ من التوت ، سنخبرك بمزيد من التفاصيل في وصفاتنا أدناه.

النبيذ من التوت الأسود أو الأبيض

المكونات:

• التوت الأسود أو الأبيض - 2 كجم.
• السكر المحبب - 1،5 كجم.
• حمض الستريك - 10 غرام.
• المياه النقية - 5 لترات.

إعداد

من الماء والسكر ، اطهي الشراب وبارد حتى درجة خمسين درجة. ثم نمزج التوت الناضج من التوت في وعاء مناسب ونسكب الشراب المحضر. في عنق الأطباق وضعنا على القفازات الطبية ، مما يجعل بضع ثقوب في الأصابع ، أو تثبيت الحاجز. نضع النبيذ في مكان دافئ ونتركه حتى نهاية التخمر. تستمر هذه العملية حوالي ثلاثة أسابيع ، حسب درجة الحرارة في الغرفة. ثم استنزاف السائل مع أنبوب ، الضغط على ويجب تذوقه. إذا لم تكن الحلويات أو الكحوليات كافية ، أضف المزيد من السكر وأعد مرة أخرى للتخمير. مع خصائص الذوق المرضية ، قم بتدفئة النبيذ إلى سبعين درجة على نار صغيرة وصبها على الزجاجات للتخزين. التدفئة ضرورية لإزالة الغازات الزائدة من المنتج النهائي.

النبيذ من عصير التوت

المكونات:

• التوت الأسود أو الأبيض - حوالي 3-3.5 كجم ؛
• السكر المحبب - 0،75 كجم ؛
• قرفة - 25 غ.
• النبيذ الأبيض - 0،5 لتر ؛
• المياه النقية - 3 لترات.

إعداد

يتم الاحتفاظ التوت ، وليس الشطف ، بعد جمع ليوم واحد ، ثم تقلص عصير. لترين من العصير الناتج ، أضيفي خمسة لترات من الماء الدافئ والمنقي مع السكر المذاب فيه بمعدل 150 غرامًا لكل كل لتر من خليط من الماء والعصير وخمسة غرامات من القرفة مقابل كل نفس الكمية. نترك السائل المستلم لمدة أسبوع واحد للتخمر. ثم قم بالتصفية من خلال طبقتين أو ثلاث طبقات من الشاش ، أضف نصف لتر من النبيذ الأبيض لكل خمسة لترات من السائل المتلقاة ، ثم اترك لمدة أسبوعين. إزالة النبيذ من الوحل مع خرطوم ، إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من السكر وزجاجات للتخزين.

نادرا ما يتم طهي النبيذ من التوت دون السكر ، كما النبيذ الجافة أو شبه الجافة من هذه التوت عدد قليل من الناس أن تذوق. النبيذ المصنوع بشكل صحيح من التوت لديه حلاوة مماثلة ل Cahors ، وهذا هو الذوق الأكثر وضوحا وجاذبية.