تعتبر ثمار التوت بشكل معقول مخزنًا من الفيتامينات ، يتم استهلاكها طازجة أو مصنوعة من المربى. العثور على ربات البيوت الحيلة بشكل خاص وسيلة أخرى لتطبيق التوت لذيذ - جعل النبيذ من التوت ، والتي سوف تقدر حتى الذواقة الذواقة.
كيف تصنع النبيذ من التوت؟
التوت غنية بمضادات الأكسدة النباتية والسكر ، وخاصة التوت الأسود. للحصول على النبيذ الجيد من التوت في المنزل ، والنظر في النقاط التالية:
- يتم الحصول على مشروب عطرة ولذيذ من الفواكه السوداء. من التوت الأحمر والأبيض ، سيكون النبيذ أقل لذيذ.
- إذا كانت هذه هي المحاولة الأولى لصنع النبيذ من التوت ، فيجب عليك استخدام عصير الليمون أو الحمض ، وإلا سيكون هناك خطر من المبالغة في الإضافات وتلطيف النكهة ورائحة التوت.
- التوت يحتوي على حموضة منخفضة ، مما يسهم في حقيقة أن النبيذ لا يهيمون على وجوههم من التوت. للتسبب في التخمير ، يتم استخدام الخميرة ، ولكن هناك طرق للطبخ بدونها. على الانتهاء من هذه العملية سوف تشهد على القفاز ، وضعت على الزجاجة ، والتي تقع قبالة.
نبيذ التوت البسيط في المنزل
يمكن إعداد نبيذ التوت البسيط للغاية في المنزل من التوت الطازج ، وأولئك الذين فقدوا شكلهم. هناك عدة إصدارات من الوصفة الكلاسيكية ، واحدة منها بسيطة بشكل لا يصدق. السر هو أن التوت لا يحتاج إلى أن يغسل ، وإلا سيتم غسل جميع طوابع الخميرة البرية التي ستعزز التخمير.
المكونات:
- التوت الأسود - 2 كغم؛
- السكر - 0.5 كيلوغرام.
- حمض الستريك - 10 غرام.
إعداد
- قشر التوت وصبه في وعاء زجاجي ، ثم غطيه بالسكر وأضف إليه الحمض.
- ضجة 4.5 لتر من الماء.
- لف عنق الحاوية بقفاز واتركها للتجول.
- يتم تصريف المشروبات من خلال مرشح الشاش إلى خزان التخزين.
النبيذ من التوت الأسود في المنزل
المجلس لا يغسل التوت قبل الطهي يمكن إهمال إذا كان في متناول اليد هناك خميرة النبيذ. يتم إعداد النبيذ من التوت الأسود من التوت الناضجة ، والتي بدأت في التراجع. الفترة التي تكون فيها ثمار شجرة التوت مناسبة جدًا ، لذا لا تجذبها مع المجموعة. يتم إعداد النبيذ أيضا مع إضافة الزبيب بدلا من عصير العنب وخميرة النبيذ.
المكونات:
- التوت الأسود - 3 كجم
- السكر - 0.5 كيلوغرام.
- الزبيب - 450 غرام ؛
- انزيم البكتين - 1 ملعقة صغيرة. (اختياري)؛
- الليمون - 2 قطعة.
- ماء - 3 لتر.
- الخميرة النبيذ - 1 حزمة.
إعداد
- جلب الماء ليغلي ويضع السكر. يقلب حتى يذوب ، ويصبح الشراب شفافًا.
- قشر التوت ، إضافة الزبيب وسكب شراب الغليان. اتركيه ليبرد.
- بعد ذلك ، يتم تقديم الخميرة ، تنتظر 12 ساعة على الأقل.
- وعلاوة على ذلك ، يتم تغذية اثنين من عصير الليمون ، وتغذية الخميرة. ربط الحنجرة مع الشاش ، يتم وضعها في مكان دافئ للتجول لمدة 3-4 أيام.
- بعد التخمير الأولي ، يتم تصفية محتويات الحاوية من خلال الشاش. يتم تخزين النبيذ محلية الصنع من التوت الأسود في زجاجة من الزجاج الداكن أو ملفوفة في ورقة.
النبيذ من التوت الأبيض في المنزل
كلما كان اختيار التوت أكثر قتامة ، كلما زاد التشبع ، تذوق ونكهة النبيذ. على الرغم من أن صانعي النبيذ التقليديين يحاولون عدم صنع النبيذ من التوت الأبيض ، فقد اعتاد أصحاب المنزل على استخدام هذه الفاكهة. يختلف الشراب حسب الذوق عن التوت الأسود الكلاسيكي ، حيث يتم تحضيره بالعسل ، مما يجعل النبيذ غير عادي للغاية.
المكونات:
- التوت الأبيض - 4 كجم
- الراوند - 400 غرام ؛
- الليمون - 3 قطع.
- عصير التفاح - 6 لتر.
- سكر - 1 كجم.
- العسل - 400 غرام ؛
- الخميرة النبيذ - 5 غرام.
إعداد
- توت لترتيب وغسل وملء السكر ووضع العسل.
- الليمون تمر عبر مفرمة اللحم وتضاف إلى الكتلة الكلية.
- أعصر العصير من التفاح ، صب التوت فوقها. يغلي على نار خفيفة.
- تبلل الخليط إلى درجة حرارة الغرفة وإضافة الخميرة. ضع في مكان دافئ لمدة 3 أيام.
- لمنع ظهور العفن ، يجب تحريك النبيذ المستقبلي للتوت مرتين في اليوم.
- ضغط العصير ، سلالة وتصب في وعاء ، تثبيت الحاجز.
- ما يقرب من شهر ونصف لترشيح وتصب في زجاجة التخمير مرة أخرى.
- انتظر شهر آخر واستنزف حتى تبقى بقايا في الزجاجة.
كيف لطهي النبيذ مع التوت بدون سكر؟
طريقة ممتعة جدا للتحضير - النبيذ محلي الصنع من التوت بدون سكر ، يشبه كاهور ، وطعمها واضح وجذاب. تعتمد جودة النبيذ على مدى اختيار المكونات بعناية. يجب عليك اختيار الفواكه الطازجة فقط ، دون علامات تعفن. أحد المكونات السرية للشراب هو الحليب المكثف.
المكونات:
- التوت - 350 غرام ؛
- الفودكا - 200 مل.
- حليب مبخر - 300 مل؛
- ماء - 150 مل.
إعداد
- غسل واختيار التوت. صبهم بالماء واغليهم لمدة 10 دقائق ، ثم تبرد.
- إجهاد من خلال الشاش ، مطوية إلى 2 طبقات.
- صب في الحليب المكثف ، سوط الكتلة وإضافة الفودكا.
- انتظر 3 أيام في مكان دافئ.
النبيذ من التوت دون الخميرة
طريقة مثيرة للاهتمام وملائمة لاستهلاك محصول غني من التوت هو جعل النبيذ من التوت في المنزل ، وصفة له يسمح بعدم استخدام الخميرة ويختلف البساطة النسبية. من المفيد بشكل خاص في فصل الشتاء الحفاظ على الصحة ، لأن الفواكه تحتوي على كتلة من العناصر الغذائية ، خاصة التوت الأسود.
المكونات:
- التوت - 4 كجم
- الماء - 10 لترات.
- السكر - 1،5 كجم.
- حمض الستريك - 20 غرام.
إعداد
- تمتد التوت وتترك لمدة ساعة لاستخراج العصير.
- إضافة 500 غرام من السكر والحامض.
- يُحرَّك المزيج ويُغطَّى بالشاش ويوضع في مكان دافئ لمدة يومين.
- شد المحتويات. كل تصب في زجاجة ، صب آخر 500 غرام من السكر ، وتخلط وتثبيت الحاجز.
- حافظ على 5 أيام في مكان مظلم.
- اسكب حوالي 500 مل ، يذوب 500 غرام من السكر في السائل وتصب مرة أخرى.
- عندما تختفي الفقاعات ، يتم صب الخمر من التوت الأسود فوق الزجاجات الجديدة ، دون الإضرار بالرواسب.
النبيذ من التوت والتوت
يمكنك أن تجعل مذاق الشراب أكثر كثافة إذا كنت تصنع النبيذ من التوت ، وتشمل الوصفة التي تحتوي على التوت. يتم إعداده وفقا للوصفات والنسب القياسية. التغيير الوحيد هو إضافة توت العليق الناضج ، الذي سيحسن فقط طعمه ولونه. للحصول على نبيذ لطيف مع طعم دقيق ، تحتاج فقط إلى دراسة كل التفاصيل الدقيقة لعملية الطهي.
المكونات:
- التوت - 1،5 كجم.
- التوت - 0،5 كجم.
- السكر - 0.5 كيلوغرام.
- الماء 4.5 لتر.
- حمض الستريك - 10 غرام.
إعداد
- الجمع بين التوت ، وملء مع السكر وإضافة الحمض.
- ضجة ، صب في الماء. ضع القفاز واتركه حتى يقع.
- النبيذ من التوت وسلالة التوت من خلال الشاش.