في المناطق الجنوبية توجد أشجار التوت في كل مكان. التوت التوت الأبيض والوردي والأسود. إن فوائد تناول هذا التوت الرائع من السهل إدراجه: فهو يحتوي على السكريات المفيدة ، والفيتامينات B و C ، والمغنيسيوم ، والحديد ، واليود ، والعناصر النادرة الأخرى. التوت الأسود يضبط ضغط الدم ، لذلك من المفيد في هذا الموسم تناول 200 جرام من التوت الحلو اللذيذ في اليوم. حسنا ، إذا كانت الشجرة كبيرة ويجب أن يستخدم الحصاد بطريقة ما ، فنحن نجهز نبيذ محلي الصنع من التوت - فالوصفات ليست معقدة ، حتى المبتدئين في صناعة النبيذ سوف يتأقلمون.
النبيذ من التوت الأبيض
وبالطبع ، سنقوم مسبقاً بتدبير ما يلزم: سعة الطهي والقفازات المطاطية والزجاجات ذات الأغطية أو السدادات.
المكونات:
- التوت شجرة التوت (أبيض التوت) - 3 كجم.
- الماء - حوالي 7 لترات.
- حمض الستريك - ملعقتان صغيرتان ؛
- سكر رمل - 2 كجم
- الزبيب - 2 حفنة كبيرة.
إعداد
أولاً نقوم بإعداد الخزان - الأفضل هو زجاجة زجاجية تتراوح من 10 إلى 15 لترًا ، وأغسلها ودعها تجف. الآن أخبرك كيف تصنع النبيذ من التوت. يُطهى الشراب: يُسكب السكر في الماء المغلي ويُحرَّك المزيج حتى يذوب تمامًا ، ثم يُطهى حمض السيتريك ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا ، في حين يبرد الشراب إلى 40 درجة مئوية ، يُحضر التوت. بالطبع ، يجب أن يتم لمسها وشطفها تحت الماء الجاري. عندما يصب التوت ، نعجنه جيداً مع طبق البوري أو البطاطا ونصبها في الزجاجة. هناك نرسل الزبيب وملء كل شيء مع شراب. ضع الزجاجة في مكان دافئ لفترة التخمير - حوالي أسبوعين. لهذه الفترة على الرقبة ، من الضروري وضع قفل مائي أو وضعه على قفاز مطاطي. بعد 14-17 يوما ، استنزاف النبيذ بلطف ، الحرارة إلى 65-70 درجة مئوية ، فلتر ، الفلين في زجاجات ، واسمحوا الوقوف لمدة 2-6 أشهر.
النبيذ من التوت الأسود
المكونات:
- التوت الأسود - 6 كغم؛
- تنقية المياه - حوالي 10 لتر.
- السكر - 2.5 كغم + 1 كوب.
- خميرة جافة - 1.5 ش. الملاعق.
- النعناع - 3 الأغصان (اختياري) ؛
- قرفة - 1 عصا (اختياري).
إعداد
نفرز التوت ، نعجنه بعناية (يمكنك تمريره من خلال مفرمة اللحم) ، وضعه في زجاجة وصب عليه بالماء المغلي. نحن نصر على هذا الخليط في مكان مظلم من اليوم 3-4 ، اهتزاز دوري. قم بتجفيف العصير المخفف من درجة التوت إلى 30 درجة. صب السكر في المزيج