حساء الشمندر - شعبية في روسيا وبعض أنواع حساء حساء دول أوروبا الشرقية (مثل البرش ) ، يمكن إعدادها على أساس مرق ، أو كفاس على منتجات الحليب المخمرة (الزبادي ، الزبادي ، القشدة الحامضة ، الزبادي ). في كثير من الأحيان الشمندر - تخدم البرد ، ولكن المتغيرات ممكنة.
كيف لطهي حساء بنجر ساخن الكلاسيكية مع اللحم والبيض؟
المكونات:
- لحوم البقر أو لحم الخنزير غير دهنية جدا - 400 غرام.
- بصل - 1 قطعة.
- التوابل لمرق (ورقة الغار ، بذور الكمون ، الشمر والكزبرة ، الفلفل ، والقرنفل) ؛
- البطاطا - 5 قطع.
- البنجر الصغير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 1 قطعة.
- جدول الخل الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت ، كزبرة) ؛
- البصل الأخضر - 5-8 الريش.
- الثوم - 3 فصوص
- الفلفل الأحمر الساخن.
- الدهون (لحم الخنزير والدجاج والزيت) ؛
- بيض الدجاج.
- القشدة الحامضة للإيداع.
إعداد
سنقطع اللحم في قطع صغيرة ونطهو تقريباً جاهزية كاملة في 1.5 لتر من الماء مع التوابل من أجل المرق (ثم سنطرد ورق الغار). في المرق سنضع البطاطس المقشرة ، مقطّعة إلى قطع متوسطة ، نطهوها لمدة 15 دقيقة.
إعداد الخضروات: البصل والجزر مقطعة إلى صغيرة بما فيه الكفاية ، وشجر البنجر. حفظ البصل على الدهون في مقلاة ، ثم إضافة الجزر والبنجر ، protivoshim لمدة 15 دقيقة ، الخل الخل وإضافة الفلفل الأحمر المحترق. نحن نمزجها.
يتم لحام البيض بشكل منفصل بمقدار 0.5-1 قطعة لكل حصة.
ختم الخضر والثوم.
بعد ذلك ، سنكتشف كيفية طهي الشمندر مع اللحم. في مقلاة مع مرق واللحوم والبطاطس جاهزة تقريبا ، ضع محتويات المقلاة (بصل جذر الشمندر ومزيج الجزرة). يمكنك إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم. إذا بقيت أوراق شابة طازجة من البنجر ، فسيكون من المفيد استخدامها أيضًا - طحنها ووضعها في قدر. اسلقي الحساء لمدة 2-5 دقائق بعد الغليان. غطّي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق ، دعها تستمر.
نسكب الشمندر النهائي في وجبة
بدلا من ذلك ، قبل إطفاء البنجر مع الجزر والبصل ، يمكن طهيها بشكل منفصل أو خبزها في الفرن مباشرة في الجلد (على أي حال ، فإن وقت الطهي 40-60 دقيقة ، وإلا لن يفقد البنجر سوى جزء كبير من خصائصه الطبية).
الشمندر الساخن مع اللحم هو خيار جيد لطبق العشاء الأول ، يمكنك تقديمه مع كوب من السيقان أو صبغة مريرة مريرة.