شوربة gazpacho - طبق واسع من المطبخ الإسباني. تلبس الخضار النيئة المطحونة بزيت الزيتون ، مملوءة بالخل أو عصير الليمون ومتبلعة مع مجموعة متنوعة من التوابل. يسكب الحساء الجاهز على أطباق ويقدم مع رقائق من الخبز الأبيض أو الجاودار .
الوصفة الكلاسيكية ل gazpacho
المكونات:
- الطماطم - 3 قطع.
- لمبة - 1 قطعة.
- الفلفل المعلب - 1 قطعة.
- الخيار الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير طماطم - 3 قطع
- كزبرة ، كزبرة مطحونة
- النبيذ الاحمر والخل - 0.3 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون - 50 مل.
- صلصة تاباسكو.
إعداد
وصفة لطبخ حساء الطماطم gazpacho بسيط جدا. يتم غسل جميع الخضروات جيداً وتجفيفها وتنقسم إلى جزئين متماثلين. نقطع النصف إلى قطع صغيرة ، نضيف الفلفل الأحمر ونضع كل شيء في معالج الطعام وسحقه إلى البطاطس المهروسة. ثم نسكب الخليط الناتج في وعاء ونصب عصير الطماطم والخل وزيت الزيتون وقليلاً من صلصة تاباسكو ونرش عليها الكزبرة الخضراء المفرومة.
نقوم بخلط كل شيء بدقة ، ومن الطماطم المتبقية نستخرج البذور بعناية ونقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. فقط أجاد الخيار والبصل. أضيفي جميع المكونات في الحساء ، وأضيفي الملح إلى المذاق والفلفل وأزل التبريد لبضع ساعات في الثلاجة.
وصفة للحساء جازباتشو الإسبانية
المكونات:
- الفلفل الأخضر الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخبز القديم - 1 كغم؛
- الثوم - 2 فصوص
- برتقالي - 1 قطعة.
- الطماطم - 4 قطع.
إعداد
لذا ، خذي قدرًا مناسبًا ، وضعي فيه قطعة من الخبز القاسي وجميع الطماطم المغسولة والمجففة. صب محتويات وعاء مع ما يكفي من الماء ووضعها على الموقد. بمجرد أن يغلي الماء ، أخرج بعناية الطماطم والخبز ووضعها في حاويات مختلفة. مع الطماطم المبردة ، نقوم بإزالة الجلود ووضعها جانبا في الوقت الحاضر. يتم وضع الخبز المتبقي في طبق منفصل باليدين.
الآن تأخذ وعاء كبير ، وضعت فيه شرائح مكعبات صغيرة من الفلفل البلغاري الحلو والملح وقشر الثوم مقشر. ثم يتم سحق كل هذا بدقة مع الخلاط ، إضافة الخبز المغلي والطماطم المقشرة. مرة أخرى ، خفق في الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
بعد ذلك ، ننتشر ما تبقى من الخبز المسحوق ونطحن كل شيء مرة أخرى. خلال إعداد gazpacho ، يمكن أن تتحول إلى الحساء سميكة جدا وجافة. في هذه الحالة ، نقوم بتخفيفها قليلاً بالماء ، حيث يتم طهي الطماطم مع الخبز. نملأ الطبق المحضر بالزيت ، ونغطيه بغطاء في الأعلى ونتركه لمدة 10 دقائق. ثم تقديم الحساء على المائدة ، قبل سقيها مع عصير البرتقال الطازج.
وصفة للحساء gazpacho
المكونات:
- لمبة - 1 قطعة.
- الخيار - 600 غ ؛
- الفلفل الأخضر البلغاري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الشبت - شعاع.
- زيت الزيتون - 10 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خل النبيذ - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مرق الخضار - 300 مل.
- التوابل.
إعداد
يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه إلى قطع. معظم تمزيق الخيار من شرائح عشوائية. في الفلفل نقوم بحذف البذور ، الحواجز ، وضعنا جانباً ربع جراب الفلفل الأخضر ، والباقي نقطعه بالقش. في الشبت نحن نقطع السيقان.
جميع الخضروات ، ما عدا المؤجل ، تطحن جيدا في الخلاط إلى كتلة متجانسة ، تصب في مرق الخضار البارد ، تضاف الخل ، قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الذوق. الآن إزالة الحساء لمدة ساعة تقريبا في الثلاجة وتبريده. يتم تقطيع الخيار المتبقي ، الفلفل الأخضر والأحمر إلى مكعبات صغيرة جداً ، ويقلب الخضار في وعاء ويضاف الملح قليلاً. نسكب الحساء المثلج على أوعية زجاجية أو أواني خزفية ، من الأعلى نوزع الخضار الممزّقة ونصب زيت الزيتون المتبقي.