سامسا هو طبق من المطبخ الأوزبكي ، وهو عبارة عن فطيرة مربعة أو مثلثة الشكل مع حشو اللحم. هناك العديد من الخيارات لإعدادها وسنخبرك اليوم عن كيفية مزج العجينة بمفردها مع سمك السمكة الأوزبكي.
وصفة الأوزبكية ل samsa
المكونات:
- الدقيق - 4 عناصر ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الماء المغلي الدافئ - 1 البند؛
- الملح على ما يرام - لتذوق ؛
- زبدة - 100 غرام.
إعداد
في مقلاة صب الماء الدافئ ، إضافة الزبدة المذابة وكسر البويضة. يتم غربلة الدقيق بالملح ويتم سكبها تدريجياً في خليط البيض الزيتوني. نعجن العجينة الضيقة ، نلفها ونضعها في الثلاجة. ثم قسّمها إلى 3 أجزاء متساوية ودحرجها إلى كعكة رفيعة. قمنا بنشرها بزبدة الزبدة الناعمة. وبالمثل ، نقوم بالباقي من الاختبار. بعد ذلك ، نقل بعناية الكعكة الثانية ووضعها على أول واحد. تزييت السطح بالزيت وتغطيه بثلاث طبقات. الآن لفة جميع القوائم وقطع إلى قطع حوالي 5 سم.كل قطعة تدحرج إلى كعكة مسطحة ونقوم بإزالة الشغل إلى الجانب ، وتغطيها بمنشفة. هذا كل شيء ، العجينة للشمسا الأوزبكية جاهزة ونقوم بإضاءة الفرن ونتوجه إلى إعداد الحشوة.
المعجنات نفخة لالشمسا الأوزبكية
المكونات:
- دقيق القمح - 4 أصناف؛
- الماء الدافئ - 1،5 البنود.
- السمن.
- الملح على ما يرام - لتذوق.
إعداد
ننخل الدقيق بالملح ، ونشكل شريحة ونصب الماء الدافئ تدريجيًا في المركز. تحرك الحركات السريعة العجينة المرنة المرنة وتقسمها إلى عدة أجزاء. نزيل الفراغات في الثلاجة ونسجّل 30 دقيقة. بعد ذلك ، نلفهم إلى طبقات رقيقة ونشوههم بالسمن المذاب. بعد ذلك ، كل جزء مطوي بإحكام وقطع لفة إلى 6 قطع. مرة أخرى طرح كل قطعة وتشويه المارغارين. ثم تتكرر العملية برمتها عدة مرات - طبقات من العجين يعتمد على هذا.
وصفة لعجين الخميرة لالشمسا الأوزبكية
المكونات:
- خميرة جافة - 25 جم؛
- الماء المغلي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدقيق - 1 كجم.
إعداد
تصب الخميرة الجافة في وعاء مع الماء المغلي الدافئ. بعد انحلالها ، تصب تدريجياً في الدقيق وتدلك عجينة طرية متجانسة. الآن ضع الأطباق في مكان دافئ ، قم بتغطية الجزء العلوي بمنشفة واتركها لتخمر لمدة 5 ساعات. بعد انقضاء الوقت ، يعجن العجين بشكل صحيح ونمرر مباشرة إلى إعداد السمكة.