بيلاف الأذربيجانية هو الطبق الوطني في أذربيجان. هناك العديد من الوصفات المختلفة لكيفية طهي هذا البياف. شخص ما يحب هذا الطبق كان أكثر حدة ، شخص ما لديه المزيد من اللحوم هناك. لكنه يوحّد الجميع بأنه لا يوجد أحد غير مبالي بالبيلاف الأذربيجانية.
بيلاف الأذربيجانية هي وصفة
المكونات:
- أرز طويل حبة - 3 أكواب؛
- لحم خروف أو لحم خنزير - 1 كغ؛
- زبدة ذائبة - 300 غرام ؛
- بصل - 2 بصل (وسط)؛
- الزبيب - 300 غرام ؛
- المشمش المجفف - 300 غرام.
- البرقوق - 300 غرام ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 1 قطعة.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- دقيق القمح - 1 ش. ملعقة.
- الزعفران - 1 قرصة.
- الفلفل والملح - حسب الذوق.
إعداد
- ينقع الأرز في الماء البارد لمدة ساعة تقريبًا. 3. قم بغليها حتى ينضج نصفها في ماء مملح.
- في وعاء عميق ، تغلب على البيضة مع القشدة الحامضة ، أضف الطحين لعمل عجين. من الاختبار قطعناها إلى مربعات صغيرة ووضعها في قاع المرجل ، حيث سيتم إعداد بيلا لدينا.
- نحن ننشر الأرز من الأعلى ونصب كل هذا مع الحليب الذائب ونضعه على النار الوسطى.
- في حين يتم طهي الأرز ، دعونا نعتني باللحوم. للقيام بذلك ، قطع اللحم (لحم الخنزير) إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة جنبا إلى جنب مع حلقات البصل. ثم يتم خلط كل هذا مع الأرز المطهو ببطء.
- لتذوق ، يمكنك اخراج البرقوق مع المشمش المجفف وتخدم بشكل منفصل عن بيلاف.
الآن اكتسبت شعبية من قبل وصفة بيلاف غير الكلاسيكية ، وهما بيلاف الحلو في أذربيجان. عندما تضاف مجموعة متنوعة من الفواكه إلى الوصفة القياسية ، فهي عادة الكركم ، العنب أو الكستناء. من أجل التذوق ، يمكنك أيضا إضافة المكسرات ، جنبا إلى جنب مع الفواكه ، فإنها سوف تضيف طعم خاص حار وغير عادي للطبق.
إذا لم يكن لديك فاكهة طازجة في متناول اليد لإضافتها إلى بيلاف ، يمكنك طهي طبق مثل بيلاف أذربيجاني مع الفواكه المجففة. غالبا ما يتم إضافة البرقوق إلى بلوف ، البرقوق والمشمش المجفف. الفواكه المجففة التي يمكنك قليها من بيلا بشكل منفصل وتقديمها على المائدة قبل التذوق مباشرة ،
كيف تطبخ بيلاف أذربيجانية؟
في الواقع ، من أجل جعل بيلاف اللذيذ ، لا تحتاج إلى أي معرفة خاصة بالطهي. كل ما تحتاج إليه هو مراقبة جميع النسب الضرورية ، وبالطبع يجب عليك أن تطبخ بسرور ، إن تحضير بيلاف الأذربيجانية هو عملية مشوقة ومدهشة إلى حد ما ، ولكن الطبق الناتج سوف يرضي الضيوف والأسر.