الطماطم (البندورة) - مستوطنة نباتية (أي ، أصلية) لأمريكا الوسطى. في الواقع ، من هناك تنتشر الطماطم في جميع أنحاء العالم ، فضلا عن العديد من النباتات الأخرى الصالحة للأكل في الوقت الحاضر تزرع (الفاصوليا والذرة والبطاطا وبعض الآخرين).
الطماطم (البندورة) - نبات مفيد جدا ، في شكل أو آخر ، وتستخدم ثمارها لإعداد أطباق مختلفة ، بما في ذلك حساء الطماطم.
إنه جيد جدا للصحة (خاصة بالنسبة للرجال ، فضلا عن أولئك الذين يرغبون في بناء أنفسهم) للإعداد والتحضير بانتظام في قائمة حساء الطماطم ، ويمكن طهيها من الطماطم الطازجة ، من الطماطم ، المعلبة في اللب أو على أساس معجون الطماطم . فقط لاختيار معجون الطماطم أفضل دون مواد حافظة (الطماطم في حد ذاته هو مادة حافظة جيدة). بالمناسبة ، في عملية تصنيع المصانع ، معجون الطماطم يخضع لمعالجة حرارية إلزامية ، مما يجعله ، بطريقة ما ، أكثر فائدة من الطماطم الخام.
تعتبر شوربات الطماطم نموذجية في البلدان التي يسمح فيها المناخ باستزراع هذه الخضار على نطاق واسع ، خاصة في المكسيك.
تطورت المأكولات المكسيكية الحديثة من تقاليد السكان الهنود الأصليين في المكسيك والزوار (معظمهم من المستعمرين المهاجرين الأسبان). ولذلك ، من المستحيل ذكر أي وصفة من حساء الطماطم المكسيكية ، وهناك العديد من المتغيرات المعروفة. ومع ذلك ، يمكن القول بالتأكيد أنهم يستعدون مثل هذه الحساء من المنتجات التقليدية لأمريكا الوسطى.
طهي حساء الطماطم المكسيكية حار بالضرورة مع الفلفل الحار (باستخدام الفلفل من أنواع مختلفة ودرجة الحدة). يمكن إعداد الشوربات على أساس مرق اللحم ، مع اللحوم من الحيوانات المختلفة (بما في ذلك الحيوانات الغريبة). تتوفر خيارات نباتية أيضًا.
شوربة الطماطم المكسيكية الساخنة مع الفلفل الحار
المكونات:
- معجون الطماطم - 3-5 شارع. الملاعق.
- فلفل حلو - 1؛
- فاكهة الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- اللحم من اليقطين (أفضل مسقط) - حوالي 200 غرام.
- الخضر (luchok ، الكزبرة ، البقدونس ، الريحان) ؛
- الفلفل الحار الساخن.
- جوزة الطيب المبشور
- الثوم.
- زيت الزيتون.
إعداد
يتم قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ، كما هو الفلفل الحلو. اسكب اليقطين في قدر مع قليل من الماء واطهي لمدة 20 دقيقة.
يضاف الفلفل الحلو الخام المطحون والثوم ، وكذلك لحم الأفوكادو ذو الفاكهة على شكل مكعبات صغيرة. نحن فرك هذا الخليط مع خلاط. يُضاف معجون الطماطم وجوزة الطيب المبشور مع الفلفل الحار. نقطع الخضر بسكين. دعونا نقطع الحساء إلى أجزاء ، نتبل فيه زيت الزيتون وننثر الأعشاب المقطعة. هنا ، حساء الأكثر فائدة ، يتم حفظ الحد الأقصى من الفيتامينات.
هذا هو ، إذا جاز التعبير ، قاعدة الحساء المكسيكية. الآن دعونا نرى ما هي الاختلافات الأخرى من الحساء مع هذا الأساس ممكن.
يمكنك إضافة الذرة المعلبة إلى القاعدة ، أو الفاصوليا المطبوخة المطبوخة (يمكن طحنها) أو الفاصوليا الخضراء المطبوخة أو المطهوة. يمكنك إضافة ليس فقط الفول ، ولكن أيضا أي البقوليات في شكل الجاهزة (البازلاء والعدس ، الخ).
يمكنك أيضًا إضافة البطاطس المطبوخة الجاهزة للحساء (قبل المزج مع الخلاط).
يمكنك ملء حساء الطماطم المكسيكي مع القشدة الحامضة ، كما يجب التأكد من تقديم التورتيلا (الرقاق من دقيق الذرة أو في خليط مع دقيق القمح).
شوربة الطماطم المكسيكية مع اللحم المفروم
إعداد
تأخذ حوالي 200-300 غرام من أي لحم بقر أرضي كبير وبصل واحد. أولا ، يتم تقطيع البصل المفروم ويقلى بخفة في مقلاة ، ثم يضاف اللحم المفروم ويخلط حتى يكتمل (حوالي 15-25 دقيقة). إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة بعض الماء.
يُضاف اللحم المفروم المطهو ببطء إلى حساء الطماطم (انظر أعلاه) ، ثم يخلط المزيج ثم يُتبل ويُستمتع به.
بالطبع ، يمكنك إضافة قاعدة حساء الطماطم المكسيكية إلى أي مرق مع اللحوم أو حتى مرق السمك مع قطع من شرائح السمك و / أو المأكولات البحرية. سيكون لذيذ جدا.