حساء الدجاج الفنلندي الكلاسيكي مع السمك الأحمر ، المعروف أيضا باسم lohiketo ، مثل أي طبق تقليدي ، لتاريخ طويل من وجودها ، تمكن من الحصول على عدد كبير من الاختلافات. في الوصفات ، سننظر في النسخة الكلاسيكية من الطعام الساخن الفنلندي ، ثم تفسيره الحديث.
وصفة حساء سمك السلمون الفنلندي مع كريم
المكونات:
- زيت الزيتون - 45 مل.
- الكراث (جزء أبيض) - 1 قطعة.
- ماء 780 مل؛
- الغار.
- بطاطس - 380 جم؛
- فيليه السلمون - 380 جم؛
- كريم - 380 مل؛
- النشا - 4 غرام ؛
- الزبدة - 15 غ.
إعداد
أولاً وقبل كل شيء ، قم بتسخين زيت الزيتون ، دعنا نقطع الكراث عليه حتى يلين في القدر ، حيث ستغلي الحساء. املأ البصل بالماء أو مرق السمك الجاهز ، إن وجد ، ثم أكمل كل شيء بورقة غار عطرة. بعد الغليان ، نضع مكعبات الماء في البطاطس ونخفف النار. قم بتغطية المقلاة بغطاء وانتظر حتى تنضج البطاطا. عندما تصبح الدرنات ناعمة ، توضع قطع الحساء في شرائح السمك ، بعد التأكد من خلوها من جلدها وعظامها. حل النشا في كريم الباردة وتصب الحل في الحساء. شوربة السلمون مع الكريمة بالفنلندية يجب أن تغلي حتى تصبح سميكة ، في النهاية يتم استكمال الطبق بقطعة من الزبدة وعصير الليمون وخضراء الشبت وخدم على المائدة مع الخبز أو البسكويت.
شوربة كريم مع السلمون والقشدة
لا تشتمل النسخة الحديثة من الحساء على مجموعة متنوعة من المكونات المستخدمة فحسب ، بل تشتمل أيضًا على تقنية مختلفة تمامًا. الآن المكون الأساسي للحساء ليس المرق. ومزيج كريمي من السائل المخفوق مع الخلاط مع الخضروات.
المكونات:
- زبدة - 45 جم؛
- بصل أبيض - 90 جم؛
- شمر - 60 غ ؛
- الكرفس (ساق) - 60 غ؛
- ثوم - 4 فصوص
- باقة من الأعشاب (الغار ، البقدونس ، الريحان ، الزعتر) ؛
- الجذر الكرفس - 300 غرام.
- البطاطا - 110 غرام ؛
- كريم - 130 مل؛
- مرق السمك - 1 لتر.
- شرائح من سمك السلمون (خبز) - 290 غرام.
إعداد
على زبدة البصل الذائب مع الشمر وشرائح ساق الكرفس. بعد 6-7 دقائق ، نضيف فصوص الثوم وباقة من الأعشاب العطرية للشوي. ملء مرق مع مرق وتقديم السائل ليغلي. بعد الغليان ، ضعي مكعبات البطاطا والكرفس في المرق ، وانتظر حتى تصبح طريّة ، ثم دققت بالحساء بخلاط. نسكب الكريما ونعيد تسخين الطبق ونقدم حساء السلمون بالكريمة مع الخضر.