استعانت المأكولات الفرنسية بحد أدنى من مبادئ الأكل الصحي: إن كثرة الزبدة والدهون والدهون لا يقدم بشكل متكرر حتى كبار السن الذين يتناولون الطعام في حالة ذهول ، ولكن من وقت لآخر يكون هذا أمرًا غير سار كما هو لذيذ للتحضير للكثيرين. يتم استدعاء Graten dofinua لمساعدتك في مثل هذه الحالات. مجموعة من الزبدة والدهون والبطاطا والجبن - أليس كذلك شيئًا يمكن أن تحلم به في أمسية باردة؟
غراتين البطاطا الكلاسيكية dofinoe - وصفة
دعونا نبدأ مع وصفة أضيق الحدود. في تكوينها ، فقط خليط من الكريم والحليب (يمكنك أن تأخذ كريم فقط) والبطاطس مع الثوم. يمكن الراغبين في فرك الجبن الصلب.
المكونات:
- فص ثوم - قطعة واحدة.
- درنات البطاطس - 890 جم؛
- الحليب - 470 مل.
- كريم دهني - 120 مل.
إعداد
يجب بالضرورة أن تكون بطاطا دوفينوا جريتيني نشا. وبفضل النشا من الدرنات ، يتحول الخليط المضاف من الكريما والحليب بعد الخبز إلى صلصة سميكة.
لقطع الدرنات ، من الأفضل استخدام التقطيع ، وضع الشفرة في علامة 3 مم ، ولكن إذا كنت تستطيع معالجة سكين بسلاسة حتى تقطع البطاطا إلى قطع رقيقة كهذه ، فقم بذلك يدوياً. تُسكب شرائح البطاطس في قدر وتُسكب مزيجًا من الحليب والقشدة. اطهي البطاطا لمدة لا تزيد عن 7 دقائق ، بحيث تبقى القطع نصف رطبة.
للخبز ، قم بتقطيع فص الثوم وقم بتوزيع شرائح البطاطس. على السطح ، صب مزيج سميك من الكريمة والحليب. وضع البطاطس gratin dofinua في الفرن (160 درجة) لمدة 40-45 دقيقة.
غطيني البطاطس dofinois مع الجبن - وصفة
بعد الدفع بعيدًا عن القاعدة ، ننتقل إلى وصفة غراتين مع طعم أكثر ثراءًا يتم الحصول عليه عن طريق إضافة رشة من المسك وفرة من الجبن بنكهة واضحة ، مثل جبنة البارميزان أو الشراب.
المكونات:
- كريم دهني - 235 مل؛
- لبن - 235 مل؛
- فصوص الثوم - 1 قطعة.
- الجبن المبشور - 285 غرام ؛
- درنات البطاطس - 920 جم؛
- زبدة - 25 جم؛
- جوزة الطيب الأرضية - 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
قبل أن تقوم بطهي غراتان البطاطا ، قم بتقطيع البطاطا المقشرة إلى شرائح رقيقة. قطع سن الثوم في النصف وقطعه في شريحة. بعد ذلك ، ضع كمية صغيرة من الزيت على الجدران ، وأضف الثوم المتبقي إلى خليط الحليب والقشدة. سخن الحليب مع كريم ، ولكن لا تسمح الغليان ، ثم الضغط.
ضع الطبقة الأولى من البطاطس في قاع القالب ، اسكب قطعة من الكريمة وأضف جزءًا من الجبن المبشور. استمر في وضع طبقات البطاطس ، وأضيف الكريما والجبن إلى أن تملأ الاستمارة. يجب أن تكون الطبقة النهائية من الجبن. الآن وضع النموذج في فرن مسخن إلى 190 درجة لمدة ساعة.