Churchchela - الحلاوة الجورجية ، المطبوخة على أساس العنب أو أي عصير آخر. للتسمين ، عادة ما يضاف نشاء الذرة أو الدقيق. في منطقتنا ، يصعب الحصول على هذه الحلاوة ، لكن يمكن القيام بها في المنزل.
وصفة churchchel في المنزل
المكونات:
- العنب الداكن - 3 كجم.
- جوز - 305 غرام ؛
- دقيق - 190 جم؛
- السكر - 105 غرام ؛
- البندق - 55 غ؛
- لون الطعام الجاف - إذا رغبت في ذلك.
إعداد
لجعل الكنتشيلي نكسر العنب ، نستخرج العصير منه ونضجه من خلال منخل من العظام. يتم تنظيف البندق والجوز وتنقسم إلى نصفين. نقطع الخيط الخشن في الإبرة وربطه على المكسرات. يتم صب عصير العنب في كوب ، ويُسكب الباقي في قدر ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة ويغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا. في كوب من عصير تحريك إلى اتساق الدقيق والمزيج الناتج في قطرة رقيقة في عصير يغلي ، مع التحريك باستمرار. في الإرادة نلقي ومزيج بعناية كل شيء. بعد 5 دقائق ، نقوم بتخفيض الخيط مع المكسرات إلى كتلة العنب ، نأخذه بعناية ونكرر هذا الإجراء عدة مرات لجعل طبقة العصير أكثر سمكًا. ثم قم بتعليق الخيط في مكان معد مسبقاً واتركه لتجف لمدة 5 أيام. نحن نخدمها على الطاولة كحلوى. إذا كنت ترغب في ذلك ، قبل الطهي في العصير ، يمكنك إضافة القليل من لون الطعام من أي لون ، ولكن بعد ذلك لن تكون الطعم مفيدًا. إذا كان هناك سؤال ، كم هو مخزن الكنيسة ، ثم في المنزل ، فمن الأفضل للحفاظ على الحلوى في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من 10 أيام!
وصفة من churchkela من البرقوق
المكونات:
- أخضر ناضج - 2.5 كجم؛
- دقيق القمح أو النشا - 120 غرام.
- مياه الشرب - 155 مل.
- السكر - حسب الذوق
- اللوز والبندق والجوز والفواكه المجففة - إذا رغبت في ذلك.
إعداد
لتحضير أوراق الخزامى بأيديكم ، استنزفوا جيداً ، قم بإزالة كل العظام بعناية وتطوروا من خلال مفرمة اللحم. ثم يتم مسح الكتلة الناتجة من خلال منخل وتصب في قدر. يضعف قليلا بالماء ويغلى.
يتم غسل المكسرات وأي ثمار مجففة ومعالجتها وتقطيعها إلى قطع صغيرة وترس على خيط مرن. في عصير البرقوق الساخن صب السكر تدريجيا ، والنشا أو الدقيق المنخول ، مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يصبح الخليط سميكا قليلاً ، قم بإزالته بلطف من النار وتبريده.
ثم نغرق في شراب حلو الفواكه المجففة والمكسرات ، والسماح لها الوقوف لمدة 1 دقيقة وتأخذ الكنيسة لمدة 5 دقائق ، ثم كرر هذا الإجراء عدة مرات.
بعناية إصلاح لذيذ على السلسلة وتعليق الزجاج الكنيسة الخضراء الجافة في مكان جاف التهوية لمدة 2 أسابيع.
الكنيسة الارمنية مع الجوز
المكونات:
- عصير تفاح - 1 لتر؛
- دقيق القمح - 120 غ؛
- الفانيلا أو القرفة - حسب الذوق
- اللوز والبندق والجوز والفواكه المجففة - حسب الذوق.
إعداد
وهنا طريقة أخرى للقيام churchkhelu. يتم غسل المكسرات والفواكه المجففة ومعالجتها وسحقها وخيطها. يسكب عصير التفاح في قدر ، ويوضع على النار على نار متوسطة ثم يغلى ، ثم يسكب الدقيق المنخول تدريجياً. للتذوق ، ارم القرفة قليلاً أو جراب الفانيليا. بمجرد أن يثخن الخليط ، يرفع بعناية من الحرارة وبارد.
تغمس بلطف في شراب الفواكه المجففة معلقة مع المكسرات والسماح لهم بالوقوف لمدة 1 دقيقة. بعد ذلك ، اخرج قشرة الحشيش وجففها لمدة 5 دقائق ، ثم كرر الإجراء عدة مرات.
قم بإصلاح الدقيق على السلسلة ، وربط العقدة ، وتعليقها لتجف في مكان جاف لمدة أسبوعين تقريبًا. تحت حلاوة الأساس الذي تقوم عليه ورقة الرق بالضرورة.