اليوم سوف نخبرك بالتفصيل بكيفية صنع مانتي الأوزبكية الحقيقية. يتم إعدادهم كغنم مفروم مفروم في شكل نقي ، ويضافون اليقطين العصير أو البطاطس.
يتم طهي الأناناس فقط لزوجين واستخدامها لهذا الغرض أطباق خاصة - manties. مثل هذا الجهاز يمكن استبداله بنجاح ببخار أو طهي طبق البخار في مولتيفارك.
كيف لطهي الأوزبكية manti مع اليقطين - وصفة؟
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 660-720 غرام ؛
- ماء 330 مل؛
- زبدة - 110 غرام ؛
- الملح - 10 غرام ؛
للحشو:
- لب لحم الضأن - 950 غ؛
- شحم الخنزير - 100 غرام ؛
- القرع - 220 غ ؛
- بصل - 750 جم؛
- ziray الأرض - حسب الذوق.
- الفلفل الأحمر المطحون (حسب الرغبة) - حسب الذوق ؛
- أرض الفلفل الأسود - حسب الذوق
- الملح - 15-20 غرام أو حسب الذوق.
- زيت نباتي للتزييت.
إعداد
في الماء الساخن نذوب الملح والزبدة. في أجزاء صغيرة ، يصب في دقيق القمح المنخول من أعلى مستويات الجودة ويعجن العجين الكثيف والمرن. يجب أن تستغرق العملية بأكملها حوالي عشرين إلى ثلاثين دقيقة. امزجي بعناية ، أولاً في وعاء ، ثم على سطح ناعم مبطن بالدقيق. بعد تحقيق الاتساق المرونة اللازمة ، قم بتغطية العجين مع وعاء أو فيلم غذائي واترك لمدة ساعة لتنتفخ الغلوتين. بعد مرور الوقت ، ستكون العجينة للمانشي الأوزبكية جاهزة. في غضون ذلك ، دعونا نتعامل مع التعبئة.
لباب الضأن المغسول والمجفف ، ولحم الخنزير المقدد والبصل والمكعبات الممزقة باليقطين ، صغيرة قدر الإمكان. ثم نقوم بتوصيل جميع المكونات في وعاء ، ورمي الملح والفلفل الأسود والأحمر المطحون ، ziru وتخلط جيدا.
من كعك دقيق مكوّن من العجينة الرقيقة ، نضع كل منهما حشوات وختمًا بطريقة مناسبة. يمكنك رفع الحواف والضغط لأسفل لتصنيع حقيبة. ولكن في معظم الأحيان يغلق أصحاب الأرض عند الحافتين المعاكستين الأولى ، بعد أن يحميهم
تغمر المنتجات النهائية القاع في الزيت النباتي وتنتشر على مشواة المونتيسا. نضعها في وعاء يحتوي على ماء مغلي بالفعل ، ثم نغطيه بغطاء ونطهو لمدة تتراوح بين خمسة وثلاثين دقيقة وأربعين دقيقة.
على الاستعداد بعناية فائقة ، حتى لا يضر العجين وعدم السماح للعصير ، نحول المانتى إلى طبق وماء بوفرة مع الزبدة المذابة. بشكل منفصل نحن نخدم الصلصات لذوقك والخضروات الطازجة والبصل المخلل. شهية طيبة!