تعتبر سكاكرات تشاباتي واحدة من الأصناف العديدة من الخبز الهندي ، أبسطها ، ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق. تشاباتي العذبة ملايين الأسر بالضرورة خبز على كل وجبة. يستخدمونها بدلاً من الملاعق ، ويطعمون الطعام ويأكلون معه. تقليديا ، هذه الكعك المسطح مصنوعة من دقيق القمح ، و chapati من أنواع أخرى من الطحين ، على سبيل المثال ، الجاودار ، فقط الاختلافات في الموضوع ، والتي ، ومع ذلك ، لديها الحق في الوجود أيضا.
كيف لطهي الخبز الهندي؟
المكونات:
- دقيق - بند واحد
- ماء - 1/2 ؛
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- زبدة - لتزييت الكعك المسطح.
إعداد
في الدقيق المنخل بالملح ، يصب في الماء (يمكن استبداله بمصل اللبن) ويعجن عجينة سميكة. كلما تعجنا ، كلما أصبحت أكثر نعومة. في هذه العملية ، من الضروري (!) التفكير فقط في الصالح - وهذا ينعكس بشكل مفاجئ في طعم الكعك المسطح. نصنع العجينة في وعاء ونغطيها بمنشفة ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل. يجب أن تكون مشتتة وناضجة.
بعد ذلك ، حتى لا تلتصق العجينة ، نقوم بشحذ اليدين بزيت نباتي ونعجنه مرة أخرى. تقسيم إلى أجزاء متساوية حجم بيضة دجاج ، وجعل الكرات منها ، وتغمسها في الدقيق وتدحرجها إلى كعك رقيقة. يقلى في جافة جيدة التسخين! مقلاة على الجانبين حتى تظهر بقع بنية اللون. النار هي الحد الأقصى. إذا بدأت الكعكة
يتم تشحيم شانتي تورتيا ساخنة أخرى مع سمن خاص بالسمن ، يمكنك استبدالها بزبدة الكريمة العادية ، ولكن الطعم لن يكون هو نفسه. في chapapita ، كما هو الحال في مظروف ، يمكنك التفاف أي حشو. لادخال ، إذا كنت فرك الكعك والثوم. أضفه إلى العجين لا يستحق ذلك - الكعكة رقيقة جدا ، وإذا تم حرق الثوم ، يمكن أن يفسد كل شيء. لذيذ جدا chapatis الطازجة مع الجبن المبشور.
إذا كنت ترغب في تجربة المزيد من الوصفات من المطبخ الهندي ، قم بتحضير الصلصة وكاري الدجاج . شهية طيبة!