Gyuvech - وصفة

Gyuvech (givec) هو طبق مثل ragout أو yagny ، شعبية في تركيا ، مولدافيا ، رومانيا ، بلغاريا ، في بلدان أخرى في جنوب شرق أوروبا. تأتي كلمة "gyuvech" من اسم سفينة طينية يتم إعدادها (في الوقت الحالي ، تستخدم أيضًا مرجل أو مقلاة). قد تتضمن قائمة المكونات منتجات مختلفة. عادة ما يكون هذا اللحم ، وكذلك الخضروات المختلفة: الجزر والبطاطا والبصل والثوم والزيتون - وكذلك الأرز والبرقوق والأعشاب الحارة والتوابل الجافة. Gyuvech يمكن أيضا أن يكون الفطر وحتى الأسماك. خيارات معروفة ونباتية بالكامل. نظرًا لهذه التركيبة والأساليب اللطيفة للمعالجة الحرارية ، يعتبر هذا الطبق مفيدًا وصحيًا تمامًا.

Gyuvech باللغة البلغارية - وصفة

المكونات:

• اللحوم الخالية من الدهون (الدجاج ولحم الضأن الصغير أو لحم الخنزير) - 400-500 غرام ؛
• بصل - 1 قطعة.
• الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. متوسط ​​الحجم
• الفلفل الأحمر الحلو الحلو (أو أفضل gogoshara - الفلفل podvid) - 3 أجهزة الكمبيوتر.
• الفلفل الطازج - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الطماطم الناضجة الحمراء - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى. (أو 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم) ؛
• الثوم - 5-7 الأسنان.
• زيت عباد الشمس - 30-40 مل.
• الملح.
• الخضر المختلفة (البقدونس ، lovage ، الشبت ، الكزبرة ، الريحان وغيرها).

إعداد

يمكن تقطيع الباذنجان إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة ، ولكن ليس بشكل جيد للغاية ووضعه في وعاء مع ماء بارد مملح لمدة 20 دقيقة ليخرج مواد غير مناسبة. اللحوم واضحة من الأفلام وقطع إلى قطع صغيرة. تنظيف وطحن البصل. سوف نقوم بتسخين الزيت في قدر أو قدر ونحفظ البصل حتى يصبح شفافًا. يُضاف اللحم ويُمزج المزيج ويُتركه لمدة 20 إلى 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم التخلص من الباذنجان في مصفاة ، وعندما تصب المياه ، نضعها في المرجل. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم نضع الفلفل الحلو ، ثم تُقطَّع إلى شرائح قصيرة ، والفلفل المفروم ، مفرومًا قدر الإمكان (لا يمكنك الحصول على جراب كامل). ينضج لمدة 5 دقائق أخرى وإضافة شرائح الطماطم. بعد 5 دقائق ، ضع الثوم المفروم. ضجة ، أطفئ النار ، إضافة الأعشاب المجففة والبهارات الجافة حسب الذوق. اترك الغطاء ل 10-15.

يمكن تقديم هذا الطبق على البارد والساخن. يتم تقديم أدوات المائدة مع نبيذ مائدة غير مزجج أو راكيا. بعض الناس مهتمون بكيفية طبخ huvech التركية. بالطبع ، لهذا لا يمكنك استخدام لحم الخنزير واللحوم الأخرى غير ممل ، ولكن عملية الطهي هي نفسها تقريبا. من الممكن في المرحلة النهائية بعد إضافة الطماطم والثوم لمدة 15 دقيقة لوضع القدر في الفرن المسخن مسبقاً.

نحن نخدم huwec مع سلطة الخضار الخفيفة ، على سبيل المثال ، سلطة من الكرمة ، وكعكة البطاطس .