من تشكيلة ضخمة من منتجات الحلويات ، تمثل نسبة كبيرة للحلويات ، المطبوخة على أساس اختبار البسكويت. وبخلاف ذلك ، يسمح لك هيكله المتجدد الهواء والرائع ، الممزوج تمامًا مع أي كريم أو مكونات أخرى تكمل ذوقه ، بإنشاء المزيد والمزيد من الروائع الحلوة.
نحن نقدم بعض الخيارات لإجراء اختبار البسكويت ونتيجة لذلك - أساس العديد من الحلويات المستقبلية.
كيفية صنع عجينة البسكويت لكعكة في المنزل - وصفة؟
المكونات:
- دقيق القمح - 165 غ؛
- البيض الطازج - 6 قطع.
- السكر المحبب - 210 غ؛
- نشا 35 غ؛
- الفانيليا - لتذوق.
إعداد
عجين البسكويت غريب الاطوار ويتطلب الامتثال لعدد من الشروط الإلزامية. يجب أن يكون البيض المستخدم لجعله طازجا ومعالج بشكل صحيح. الأطباق ، التي سنقوم بخفقها ، من الضروري إزالة الشحوم. للقيام بذلك ، سنقوم بغليها لعدة دقائق ، والسماح لها لتجفيف رواسب الرطوبة. مدة عملية الجلد هي أيضا مهمة جدا. خفقها أولاً لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم ازدادت السرعة تدريجياً ، ثم صب القليل من السكر وعالج الخلاط بأعلى سرعة على الأقل في نفس الوقت. فقط بعد ذلك نضيف إلى كتلة البيض المورقة الحلوة لتذوق الفانيليا والنشا وكمية مقاسة من دقيق القمح المنخول. نحن نخلط المكونات الجافة مع حركات دقيقة من الأسفل إلى الأعلى ، للحصول على سائل البسكويت السائل بما فيه الكفاية.
الآن يبقى فقط لجعلها على أهبة الاستعداد. للقيام بذلك ، تصطف على شكل انقسام النفط ، مع ورقة الخبز وصب فيها العجين المطبوخ. بعد خمسين دقيقة من إقامة هادئة في فرن مسخن إلى 185 درجة ، ستكون عجينة البسكويت جاهزة.
إذا كان الفرن الخاص بك يفترض وجود لون أسمر سريع لأعلى العناصر ، فقم بتغطية النموذج قبل البدء في تحضير الرقاقة وإزالتها في حوالي ثلاثين دقيقة. في وقت سابق ، فتح الفرن غير مستحسن.
مع كل التوصيات ، لن تستقر عجينة البسكويت وسترضيك بروعتها.
قبل استخدام العجين لتشكيل الكعك ، من الضروري الاحتفاظ بها لمدة ثماني ساعات على الأقل ، ملفوفة بمنشفة. خلاف ذلك ، سوف تنهار بشكل مفرط.
عجينة البسكويت في شارلوت في مولتيفارك
المكونات:
- دقيق القمح - 165 غ؛
- بيض الدجاج الطازج - 4 قطع.
- السكر المحبب - 210 غ؛
- الفانيليا (اختياري) - حسب الذوق.
إعداد
كما يتم إعداد شارلوت المفضلة لدينا ، كما هو معروف ، من اختبار البسكويت. فقط في الاتساق يكون أكثر سمكا قليلا ، وفي الشكل النهائي يكون أكثر كثافة. في أغلب الأحيان ، يضاف مسحوق الخبيز إلى عجينة شارلوت ، ولكن إذا كنت تخبز كعكة في مجموعة متعددة من البقوليات ، يمكنك الاستغناء عنها. جهاز معجزة يخلق مثل هذه الظروف التي ترتفع فيها كتلة البيض بشكل جيد وتعطي في النهاية نتيجة رائعة لطبق جاهز.
لإجراء مثل هذا الاختبار ، قم بضرب البيض بخلاط للروعة ، تأكد من مراعاة متطلبات الأطباق المستخدمة ، والتي ذكرناها في الوصفة السابقة. يجب أن تكون نظيفة وجافة ولا تحتوي على قطرة من الدهون على السطح. ثم يضاف السكر والفانيلا ويخفق مرة أخرى حتى تمت إذابة البلورات الحلوة تمامًا. الآن يرش طحين القمح المنخل ويمزجها برفق شديد حتى تذوب كرات الدقيق تمامًا. من الأفضل القيام بذلك يدويًا باستخدام هالة.
يبقى فقط لوضع ملء الفاكهة المطلوبة على الجزء السفلي من multivark ، وملئه مع اختبار المتلقي وتشغيل وضع "الخبز" لمدة خمسين دقيقة.