مربى - حشو عالمي لأي نوع من الخبز ، والأهم من ذلك ، التقط عجين مناسب. العجين المختار بشكل صحيح لن يسمح للمنتج بالتسريب أو امتصاص الكعكة أثناء الطهي والتخزين ، وبالتالي من الأفضل إعطاء الأفضلية لكعكة الرمل العالمية ، والتي سوف تبقي جميع الإضافات بسبب كثافتها العالية. قررنا التحدث عن وصفات لفطيرة قصيرة لفطيرة مع المربى في هذه المواد.
كيف لطهي الفطائر القصيرة للفطيرة؟
دعونا نبدأ بالتنوع الأكثر كلاسيكية ، والذي يتضمن تكوينه الدقيق وزيت الثلج والماء. يرجى ملاحظة أنه ليس فقط المنتجات ، ولكن أيضا الأدوات يجب أن تكون باردة قدر الإمكان ، ولكن كل شيء بحيث لا ترتفع العجينة والفقاعة أثناء الخَبز ، ولكن تبقى كما هي هشة ودهنية وكثيرة قدر الإمكان.
يمكنك ترك العجين الطازج ، ولكن قررنا صب القليل من مسحوق السكر إلى الدقيق.
المكونات:
- دقيق - 135 غم
- السكر البودرة - 25 غ؛
- زبدة - 65 جم؛
- الماء المثلج - 30 مل.
إعداد
قبل تحضير أي اختبار ، من الضروري تمرير الدقيق من خلال منخل. في حالتنا ، جنبا إلى جنب مع الطحين ، سنقوم بمسح المزيد من مسحوق السكر. إلى الخليط الجاف الناتج ، أضيفي قطعًا من زيت الثلج البارد وسحق كل شيء في فتات. من الناحية المثالية ، في هذه الحالة ، استخدم الخلاط ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك - فإن السكين يناسب أيضا ، الشيء الرئيسي هو أن الأيدي لا ينبغي أن تشارك في العملية. عندما يتم تشكيل الفتات من العجين ، صب في الماء المثلج إليها وجمع كل شيء معا. لا يعجن العجين شورتبريد ، مرة أخرى ، من أجل عدم تسخين الزيت. بعد نصف ساعة ، ستكون المعجنات القصيرة بدون البيض للفطيرة جاهزة ، ولكن إذا كنت لا تخطط لبدء الطهي على الفور ، يمكنك تخزين كتلة في الفريزر.
Shortcake لفطيرة كريم الحامضة
بسبب وجود القشدة الحامضة في القاعدة ، فإن هذه العجينة لن تتحول إلى كثيف جداً ، متفتتة ، وسوف تذوب في الفم ولن تنكسر.
المكونات:
- الطحين - 245 غرام ؛
- زبدة - 185 جم؛
- القشدة الحامضة - 155 غ.
إعداد
وعلى النقيض من المربى الحلو ، فإن العجينة المالحة قليلاً ستؤدي بشكل مثالي. بالنسبة له ، اخلطي الدقيق مع قليل من الملح ثم ابدأ في العجن. يسحق الزيت المثلج مع الدقيق ، ويمزج الفتات الناتجة مع القشدة الحامضة ، في حالتنا ، سيلعب دور الرابط الرئيسي ، مثل الماء ، في الوصفة السابقة. بعد جمع العجين معًا ، يُترك للكذب لمدة نصف ساعة على الأقل ثم يتم تقديمه.
بسيطة shortcake لفطيرة
عن طريق الحق ، عنوان الكلاسيكية يستحق والاختلاف من الاختبار مع إضافة البيض ، والتي صممت لتحل محل السائل في الوصفة الرئيسية. العجين الجاهز يأتي بكثافة ونقاوة ، وبالتالي يحافظ على شكله جيدًا.
المكونات:
- الطحين - 245 غرام ؛
- زبدة - 135 جم؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
يظل مخطط الطهي كما هو: يتم تقطيع الدقيق إلى فتات بالزبدة ، ثم تتجمع هذه الفتات مع شيء سائل ، في حالتنا - مع البيض. البيض قبل أن يجلد مع قليل من الملح ثم يضاف إلى كسرة الدقيق. بعد ذلك ، يجتمع الطفل معًا ويذهب العجين إلى مكان بارد.
lenten shortcake لفطيرة حلوة
هذه الوصفة ستكون مفيدة للنباتيين وأولئك الذين يقررون الصيام ، حيث يتم إعداده في الزيت النباتي.
المكونات:
- دقيق - 195 جم؛
- زيت نباتي - 95 مل؛
- الماء - 55 مل.
إعداد
الملح طفيفة من الدقيق ويخلط مع الزبدة حتى تتشكل فتات. جمع فتات مع الماء المثلج وجمع معا. بعد لف العجينة بفيلم ، اتركه ليبرد لمدة ساعة تقريبا قبل أن يتدحرج ، بحيث يمتص الدقيق كل الرطوبة.