عمليا كل أمة لها وصفة لحم مميزة مميزة. للمطبخ الجورجي ، هذه الوصفة البارزة هي chakhokhbili من الدجاج.
إذا كان قبل chahohby مصنوعة من التدرج ، والآن لهذا الغرض سوف تناسب الذبيحة الدجاج العادي ، ومن الناحية المثالية المنزل. بالإضافة إلى الطائر ، يتم تقديم مجموعة قياسية من الخضار في الطبق ، جنبًا إلى جنب مع الأعشاب والتوابل الجورجية التقليدية. ونتيجة لذلك ، هناك طبق دسم يمكن طهيه على مدار السنة وتقديمه على المائدة بنفسك ، أو بصحبة طبقك الجانبي المفضل.
وصفة chakhokhbili من الدجاج في الجورجية في المنزل
المكونات:
- الدجاج (فيليه) - 980 غرام ؛
- الطماطم في العصير - 960 مل.
- بصل - 370 جم؛
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- adzhika - 15 غ؛
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
إعداد
اختياريا ، قطع متوسطة السمك ، قطع شرائح الدجاج. حَسَّنَ الإحماءَ بالزبدةِ ويقلى فيه دجاجة في الأجزاءِ ، حتى يَتحمّلُ. عندما تنقطع قطع الدجاج ، قم بتحريكها إلى طبق منفصل ، ثم اسكب المزيد من الزيت ، وخففي الحرارة واحفظ البصل المفروم. يُضاف الثوم ، ويُمرر عبر الصحافة ، إلى البصل ، ويُسكب الطماطم (البندورة) ، ويُترك المزيج على النار. بعد ذلك ، عد إلى أطباق الدجاج واتركها لتتأخر لمدة 15 دقيقة أخرى. استعداد chahohbili إضافة خضرة من الكزبرة قبل التقديم.
يمكن تكرار نفس وصفة شاخبيلي من الدجاج في مولتيفارك. للقيام بذلك ، تقلى البصل والدجاج في "خبز" ، ثم يضاف الثوم ، adzhiku والطماطم ، والذهاب إلى وضع "التبريد" وترك كل شيء لمدة نصف ساعة.
وصفة الكلاسيكية chakhokhbili من الدجاج في الجورجية
لهذه الوصفة الشحوية البسيطة من الدجاج ، سوف نستخدم جثة طيور كاملة مع الجلد. وبفضل هذا ، سيكون الطبق المحضر أكثر مغذية وأكثر تغذية.
المكونات:
- الدجاج (الذبيحة الكاملة) - 2.4 كجم ؛
- زبدة - 65 جم؛
- بصل - 230 جم؛
- الثوم - 3 أسنان
- الطماطم في عصيرها - 530 غرام ؛
- خل النبيذ الاحمر - 5 مل.
- hops-suneli - ملعقة شاي واحدة ؛
- لحفنة من البقدونس الأخضر والكزبرة والريحان.
إعداد
يقسم جثة الدجاج ويقطع كل قطعة إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا. شطف الطير في نحاس مدفئة جيدا ، والتمليح بسخاء وتوابل القفزات ، سونلي. بمجرد أن يبدأ الدجاج بإمساك أحمر الخدود ، يضاف إليه حلقات البصل ويتركها لتنعيمها. اعصر الثوم وأضف الطماطم في العصير الخاص بك. عندما يكون الجزء الأخير في الصلصة ، قلل من الحرارة واترك الطبق لتتساقط على نار خفيفة لمدة حوالي 40 دقيقة. في المباراة النهائية ، صب في الخل وإضافة وفرة من الخضر الطازجة.
وصفة جورجية لطهي chakhokhbili من الدجاج
قد يكون من الصعب في غير أوقات الموسم العثور على الطماطم الطازجة عالية الجودة فحسب ، بل أيضًا في العصائر الخاصة بهم. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من نقص الطماطم ، ولكن لا تزال ترغب في تجربة الكلاسيكية الجورجية ، قمنا بإعداد هذه الوصفة chakhokhbili من الدجاج مع معجون الطماطم.
المكونات:
- لحم دجاج - 840 كجم.
- بصل - 165 غم؛
- معجون الطماطم - 130 غ؛
- السكر المحبب - 25 غ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- الخضر الطازجة (الكزبرة ، الطرخون ، الريحان).
إعداد
لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام القليل من اللحم الأبيض ،