يصعب إعداد طبق " لاغمان" بوسط آسيا دون إعداد خاص في المنزل. إشكالية هي واحدة من المكونات الرئيسية للطبق - المعكرونة ، والتي يجب سحبها يدويًا ، إلى سلك واحد. تستغرق هذه العملية فترة زمنية كافية وليست سهلة للغاية. استبدال هذا العنصر مع الشعرية المتاحة تجاريا ل lagman ، المعكرونة الأرز المسطح أو linguine. كيف لطهي lambman من لحم الضأن سنخبر كذلك.
وصفة لامبان لحم الضأن
المكونات:
- لحم ضأن (لب) - 500 جم؛
- مرق لحم الغنم ، أو اللحم البقري - 1.5 لتر.
- الشعرية - 150 غ ؛
- البطاطا - 2-3 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس - 1 الجذعية.
- الملفوف - 200 غرام ؛
- الطماطم - 2 قطعة.
- الكزبرة - كعكة
- زير - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الزيوت النباتية.
إعداد
نقطع لحم الغنم مع القش ونحمر في المقلاة حتى يصبح جاهزًا ، دون أن ننسى إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. في مقلاة أخرى ، تقطع البصل مع الجزر إلى نصفين ، ثم تقطع إلى نصفين ، ثم تضاف الطماطم إلى المرعى وتحمصها حتى تصبح مبللة.
نحول البسترة إلى اللحم ، نخلط كل شيء جيدًا ونملأه بمرق. نضع ساق الكرفس المفروم في قدر ، بعد ذلك - البطاطس المقشرة والمقطعة ، وبعد 20 دقيقة - الملفوف المقطّع.
نحن نصنع المرق مع الملح والفلفل ، ورمي الزبير المبشور في الهاون. يُغطّى الطبق بغطاء ويُطهى على نار بطيئة لمدة 30-35 دقيقة. على حدة تغلي الشعرية ووضعها في lagman الجاهزة. يرش بسخاء الطبق مع الكزبرة المفرومة.
لحم الضأن لاجمان في multivark
المكونات:
- لحم الضأن - 1 كجم
- مرق من لحم الضأن أو اللحم البقري - 3 لترات.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ساق من الكرفس - 2 قطعة.
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- الطماطم - 2-3 قطع.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الشعرية - 300 غرام.
- زيت نباتي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- جذر الزنجبيل المبشور - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- الكزبرة الطازجة.
إعداد
إعداد lagman من لحم الضأن في multivarker هو ببساطة بسيطة ، ولكن أولا تحتاج إلى إعداد جميع المكونات المطلوبة. نقطع الخروف إلى مكعبات ، نقطع البصل مع نصف دائرة. أيضا ، تعسفي تعقيدا ساق الكرفس والطماطم والفلفل.
في كوب من multivarka نقوم بتسخين الزيت باستخدام وضع "Hot". بمجرد تسخين الكأس ، نضع اللحم فيه ونحمره لمدة 10 دقائق. إلى اللحم المقلي ، نضع جميع المكونات المتبقية ونملأها بالمرق. قمنا بوضع "حساء" على الجهاز وإعداد lagman وفقا لوقت يحدد تلقائيا من قبل multivar.
في هذه الأثناء ، تغلي الشعرية. نضع المعكرونة الجاهزة في وعاء لباقي المكونات ونتركها لمدة 10-15 دقيقة أخرى. نحن نخدم lagman مع الكثير من الكزبرة المفرومة.
وصفة لإعداد حمل بسيط من لحم الضأن
المكونات:
- لحم خروف - 750 غم
- مرق اللحم - 1 لتر؛
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الطماطم - 2-3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- البصل - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ثوم - 4 فصوص
- الخل - 1/8 قرن؛
- الشعرية الأرز.
- الملح والفلفل.
- زيت نباتي
- الكزبرة الطازجة.
إعداد
يتم تقطيع الفلفل البلغاري والطماطم إلى مكعبات. من الفلفل الحار ، نقوم بإزالة البذور ، ويتم قطع الجدران المتبقية بشكل ناعم. فرك الجزر على مبشرة كبيرة ، وقطع البصل إلى نصف حلقات ، والثوم قدر المستطاع طحن باليد أو تمر عبر الصحافة.
في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت النباتي ونحرقه مع لب من لحم الضأن مقطعة إلى لون ذهبي. بمجرد أن يتم تحميص اللحم ، نضع جميع الخضروات المعدة مسبقًا والفلفل الحار الصغير والملح مع الفلفل الأسود حسب الذوق. يُقلى اللحم والخضار لمدة 5 إلى 7 دقائق ويملؤها بمزيج من المرق والخل. تغطية الطبق مع غطاء lagman وتركها على حرارة منخفضة. سوف يستغرق إعداد وجبة خفيفة من لحم الضأن 30-35 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديم الطبق مع نودلز الأرز المسلوق والكثير من الكزبرة.