أطباق المطبخ الجورجي لذيذة ومرضية للغاية. كيف لطهي الخاشابوري في الجورجية ، اقرأ أدناه.
Khachapuri في الجورجية - وصفة
المكونات:
- matzoni - 0،5 l؛
- البيض - 1 قطعة.
- سكر - ملعقة صغيرة
- الدقيق - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- brynza - 250 غم
- suluguni - 250 غم
- جبن Imeretinsky - 120 غ؛
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- الملح.
إعداد
تُطحن الجبنة المبشرة وتُنخل الدقيق عبر غربال وتُسكب مسحوق الخَبز. نصنع أخاديد في التلال الناتجة ونصب في الماتزوني ونقود في البيضة ونضع السكر والزيت النباتي. يعجن العجين. لن يكون باردا ، ولكن مرنة. وضعناها لمدة ساعة في البرد ، ملفوفة في الفيلم. بعد ذلك ، نأخذ العجين ونطرحه ونقسمه إلى قطع. نحن نلف كل في طبقة رقيقة. في المركز نضع الجبن ونجمع الحواف ، تاركًا المركز مفتوحًا. نحول الكعكة بطريقة لا تتدفق بها الجبنة وتتدحرج باستخدام دبوس. تسخين الفرن ووضع الفراغات على ورقة مدهون. اخبز حتى احمرار في درجة حرارة معتدلة.
Khachapuri في الجورجية - وصفة
المكونات:
- دقيق - 500 غم
- الحليب - 100 مل.
- الجبن الحامض - 0،5 كجم؛
- البيض - 3 قطع.
- زيت طبيعي - 200 غم؛
- الملح.
إعداد
ننخل الدقيق ونشكل اكتئابًا في التل. تسخين الحليب قليلاً ، قليلًا منه. يُسكب الحليب في الدقيق ويُضاف 2 بيضة ويُعجن العجين. الآن للتعبئة ، نعجن الجبن والملح قليلاً. قسمه إلى 5 أجزاء. كل يعجن وتشكيل كعكة رقيقة. يتم تخفيض كل منهم في الماء المغلي لمدة 10 ثانية. بعد ذلك ، شطفها بالماء البارد. نقوم بتشحيم صفيحة الخبز بالزيت ووضع الكعك. نقطع الزيت إلى قطع. لكل كعكة نضع قطع من الزبدة والجبن القليل. نغطي الجزء العلوي بالكيك الثاني ونقوم بتوزيعه مرة أخرى. سطح آخرها مشحم بالزيت والصفار. نرسل خاشابوري لمدة 40 دقيقة في فرن معتدل التسخين. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون المنتج النهائي بنية جيدة.
Khachapuri هي وصفة جورجية حقيقية
المكونات:
- دقيق - 350 غم
- زبدة مخففة - 100 جم؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- الكفير - 500 مل.
- Suluguni - 300 غرام.
إعداد
تحضير العجين ل khachapuri في الجورجية: صب الدقيق في الوعاء ، أضيفي الزبدة الناعمة ، اخلطيها جيداً مع اليدين ، أضف الكفير ، الصودا ، اخلطي مرة أخرى. إذا كان العجين صعبًا للغاية ، اسكب القليل من الماء الدافئ وأعش العجين. وإذا اتضح أنها ناعمة جدًا ، أضف الدقيق. يترك العجين انتهى لمدة نصف ساعة. وبعد ذلك نلفه إلى طبقة بسماكة 1 سم في المركز ، ونضع الجبن المبشور. نحن نطوي الطبقة ونعيد دحرها إلى الحجم الصحيح. نقلها بعناية إلى مقلاة مع الزبدة وعلى نار متوسطة ، تقلى على جانب واحد ، ثم تتحول وتقلى من الجانب الثاني إلى قشرة رودي.