يعد Risotto أحد أشهر الأطباق الإيطالية. يمكن أن يتم ذلك مع أي مكونات ، وقررنا مشاركة طرق لطهي الأرز مع الدجاج ، والذي يتوافق مع جميع مكونات هذا الطبق.
ريسوتو مع الدجاج والفطر
المكونات:
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- فطر فطر - 200 غم
- الأرز "أربوريو" - 1 ½.
- بصل - قطعة واحدة.
- نبيذ أبيض جاف - البند؛؛
- مبشور "بارميزان" - ½ سانت.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- شوربة الدجاج - 5 ½ ملعقة طعام؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - ¼ ملعقة صغيرة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخضر البقدونس - لتذوق.
إعداد
شرائح الفطر شرائح رقيقة ، وتقلى في kazanke على الزبدة 5-10 دقائق حتى أنهم البني. ثم أضيفي إليها الدجاج المقطّع ، والفلفل ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح واطبخها لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التحريك بشكل دوري.
نضع الدجاج والفطر في وعاء آخر ، وفي كازانكا ندفن الزيت النباتي ونقلب البصل المفروم على نار صغيرة لمدة 5 دقائق. ثم أرسل الأرز إليها واطبخ لمدة دقيقتين إضافيين. مرق الدجاج يغلي. إلى الأرز يصب النبيذ ، إضافة بقايا من الملح والاستمرار على نار هادئة على النار حتى يتم امتصاص السائل. ثم أضف ½. مرق واستمر لطهي الطعام ، مع التحريك طوال الوقت حتى يمتص أيضا.
يجب أن يغلي الأرز قليلاً ، استمر في طبخه بسكب نصف كوب من المرق مع التحريك. السائل الذي لا يمتص يصبح لزجًا. تتداخل مع الدجاج مع الفطر والجبن المبشور والبقدونس المفروم. تسخين الريستو مع الفطر والدجاج لبضع دقائق وتقديمه.
ريزوتو مع الروبيان والدجاج
الوصفة مع الريسوتو مع الدجاج والروبيان سوف تروق لأولئك الذين يحبون المجموعات غير القياسية والطعم الغني.
المكونات:
- أرز "أربوريو" - 200 جم؛
- كوسة - 1 قطعة.
- فيليه الدجاج - 250-300 غرام ؛
- جمبري - 500 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- مرق الدجاج - 500 مل؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - للقلي
- الثوم - 3 فصوص.
إعداد
نفرم البصل والثوم ونقليها حتى تصبح شفافة على زيت الزيتون. بعد ذلك ، أرسل لهم شرائح مكعبات وطهيها لمدة دقيقة أخرى ، بحيث يكون اللحم من الأعلى أبيض. ثم نخلط الأرز ونخلط كل شيء جيداً ونصب في مغرفة المرق الحار ونصنع ناراً صغيرة ونطهي الوعاء حتى يمتص السائل. تفعل الشيء نفسه مع مرق كله ، لا ننسى لتحريك لمنع الأرز من حرق. عندما يكون جاهزًا تقريبًا ، يُضاف مكعبات طماطم وطماطم وملح وفلفل.
بعد 5 دقائق ، إضافة الروبيان المقشر ، تتبخر السائل الزائد وخدمة الريسوتو مع الروبيان والدجاج في شكل ساخن.
ريسوتو مع الدجاج والخضروات
المكونات:
- الأرز "أربوريو" - 350 غرام ؛
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- الكرفس - 2 ينبع ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الريحان - 4 فروع ؛
- "البارميزان" - 100 غرام ؛
- مرق اللحم - 3 عناصر؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
يتم تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويقلى في قدر مع قعر كثيف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. القليل من الملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم ينتقل إلى طبق منفصل.
يُقشر البصل ويقسم اللحم ويقلى حتى يصبح شفافًا في نفس المقلاة حيث يتم طهي الدجاج. يغسل الأرز ،
تغلي المرق ، وخفض الحرارة واتركها على الموقد. عندما يصبح الأرز واضحا ، اسكب القليل من المرق الساخن لذلك ، وحركه واترك السائل ينقع.
غسل الخضار ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، جنبا إلى جنب مع شرائح ، ونقل إلى الأرز ، وتصب بقايا مرق. نتبل بالملح والفلفل ونرفع النار ونطهو على نار خفيفة تحت الغطاء المغلق مع التحريك من وقت لآخر. دقائق لمدة 10 إلى الاستعداد ، إضافة الزيت المتبقي ، 2/3 من الجبن والريحان. قبل التقديم ، رش الريسوتو بالخضار مع بقايا الجبن.