يمكن إعداد فطيرة الفرنسية مع أي نوع من الفواكه ، على سبيل المثال ، رقص تاتن مع التفاح . لكننا نريد أن نركز على وصفة الكمثرى والموز.
بات تاترا
المكونات:
- دقيق - 200 غرام ؛
- عسل سائل - 200 جم؛
- البيض - 4 قطع.
- زبدة ذائبة - 150 جم؛
- مسحوق الخبز - 1 الكيس.
- الكمثرى الناضجة - 4 قطع.
إعداد
قشر الكمثرى ، يغسل ، يقطع النصف ويزيل اللب. توضع ثمار بلانش في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق ، إذا كانت ناعمة ، وإذا كانت ضيقة - ثم دقائق .5 - في كل نصف الكمثرى ، قم بعمل جروح على شكل مروحة ، دون لمس القمة.ينخل الدقيق ويخلط مع مسحوق الخبز للعجين. تشكل ورقة الخبز مع احباط أو ورق رق ، وشحوم القاع مع الزبدة ، مع رش الدقيق ، والزائد الذي يهز.
تصب 3 ملاعق كبيرة من سائل العسل في مقلاة ساخنة ، ويُغلى المزيج ويُغلى ويُطهى على نار عالية حتى يتكاثف قليلاً. صب عليه في النموذج. ما تبقى من العسل سوط خلاط أو خفقت مع البيض ، إضافة إلى الطحين ، ثم ذابها الزبدة. يحرك العجين جيدا ، لتجعلها متجانسة ، دون كتل.
وضع الكمثرى في شكل ، صب عليها مع الخليط ووضعها في الفرن ، وتسخين إلى 200 درجة. بعد ذلك مباشرة ، قلل الحرارة إلى 180 درجة وأخبز الكعكة لمدة ساعة واحدة. عندما يكون تاتين جاهزًا ، أخرجه من الفرن ، وقلبه وخدمه.
الموز تاتن
المكونات:
- الموز - 2 قطعة.
- عجينة غير خميرة قشرية - 250 جم؛
- السكر - 150 غرام ؛
- برتقالي - 1 قطعة.
- زبدة - 60 جم؛
- القرفة - ¼ ملعقة صغيرة.
إعداد
قطع الموز ، وقطعها إلى النصف ثم عبورها. في صحن الخبز ، صب السكر ، وضع الزبدة واليرقات معا لمدة 5 دقائق ، حتى يتم الحصول على الكراميل. ثم وضع الموز في ذلك ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يكتسب اللون البني. تُرفع الفاكهة عن النار وتُرش القرفة وقشر البرتقال.
غطّي الموز بالعجينة المذوّبة ، وثقبها بشوكة في أماكن مختلفة وضعها في فرن ، مسخّنًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة. احصل على الكعكة ، اقلبها و جربها.
إذا كنت تحب هذا المخبز ، ثم هنا وصفة أخرى للحلوى الفرنسية - ملفات تعريف الارتباط Madeleine .