Profiteroles هي الكعك صغيرة مستديرة خبز من خليط الكسترد. أنا ملء لهم مع مجموعة متنوعة من الحشوات: المالح والحلو. إذا كانت حلوة ، ثم هذا هو الحلوى ، ولكن إذا كان المملحة - فاتح الشهية. سننظر الآن في كيفية طهي بروفيتيروليس الحلو وإرضاء الجميع مع الحلويات الأصلية.
وصفة ل profiteroles الطبخ
المكونات:
- لبن - 130 مل؛
- زبدة - 60 جم؛
- الملح - حسب الذوق
- السكر - 0،5 ملعقة صغيرة.
- الدقيق - 100 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
إعداد
صب الحليب في المغرفة ووضعها على نار ضعيفة. نأتي به إلى درجة الغليان ، والملح ، ووضع قطع الزبد إلى قطع ومرة أخرى الانتظار حتى يغلي. ثم صب تدريجيا في الدقيق ، مع التحريك باستمرار حتى سماكة ، حتى لا تشكل كتل. المقبل ، وإزالة العجين من لوحة ودفع البيض إلى ذلك.
ادهن المقلاة بالزيت ويرشها قليلاً بالدقيق. ننشر العجين مع ملعقة حلوى في أجزاء حول حجم الجوز. نضع البروفيتيروليس في فرن مسخن إلى 220 درجة ونخبز حتى تظهر قشرة ردية.
نزيل الكعك من صفيحة الخبز ونبردها. ثم قم بقطع الجزء العلوي واملأه بأي حشوة موصوفة أدناه للاختيار من بينها!
وصفة لبروفيترولس مع الكسترد
المكونات:
- السكر - 150 غرام ؛
- لبن - 200 غم
- البيض - 8 قطع.
- الدقيق - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 300 غرام ؛
- المكسرات ، مسحوق السكر - للرش.
إعداد
لذلك ، صب الحليب في مقلاة ، إضافة السكر ووضع على نار متوسطة. ننتظر حتى تبدأ الكتلة في الغليان وفي قطرة صغيرة نحصل على يخلط الدقيق مع الدقيق ، مع التحريك باستمرار. تواصل التدفئة حتى يثخن القشد. تتم إزالة الكتلة الناتجة من النار وتبريدها. هذه المرة ، اخفق الزبدة جيدًا وأضف الكاسترد بشكل تدريجي. داخل البروفيتيرول المطبوخ مسبقا وضع كريم وتزيين الجزء العلوي مع السكر البودرة والمكسرات المفروم.
وصفة لبروفيترولس مع كريم الرائب
المكونات:
- الجبن - 500 غم
- سكر الفانيليا - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الشوكولاته ، مسحوق السكر - للزينة.
- كريم - 0 ، 5 ملاعق كبيرة.
إعداد
في حين يتم طهي البروفيتيروليس في الفرن ، سنصنع الكريم. للقيام بذلك ، تخثر جيدا مع كريم وإضافة السكر الفانيليا. نملأ كيس الحلواني بالكريم الرائب ونضعه بعيداً لمدة 10 دقائق في الثلاجة.
قبل بيرتيتيرولس بيرس من الأسفل بسكين ، حتى نملؤه بكتلة طرية. نقوم بتزيين الكعك مع السكر البودرة أو نسكب الشوكولاتة المذابة.
إذا لم يكن لديك الوقت على الإطلاق ، فيمكنك بكل بساطة أن تحشي كل البروفيتيرول مع الحليب المكثف المغلي!