حساء مشهور هو نفس كلاسيكيات المطبخ الأوزبكي مثل بيلاف. ولكن إذا كان هذا الأخير معروفًا على نطاق واسع خارج آسيا الوسطى ، فإن مشهوره حرم دون حذر من الاهتمام نظرًا للبازلاء الغريبة جدًا من حبوب الفاصوليا ، التي هي أساس حساء اللحم الكبير هذا. ومع ذلك ، لن يكون من الصعب شراءه اليوم. لذا ، فقد حان الوقت لتوسيع معرفتنا بالمأكولات الشرقية المتنوعة.
في مناطق مختلفة من أوزبكستان هناك وصفات خاصة بهم ، وكيفية طبخ مشهوردو. انهم يطبخون مع الفاصوليا "لويا" ، ومع الشعرية. لكن البديل مع الأرز أكثر شعبية.
كيف لطهي المشهورو؟
المكونات:
- غنم كتف الأغنام - 500 غم؛
- البازلاء المعجن - 200 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- الأرز - 100 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- فلفل احمر حار - 1 قطعة؛
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- البطاطا - 3 قطع.
- الطماطم - 3 قطع.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ثوم - 4 فصوص
- zira - ثلث الملعقة ؛
- الكركم - 1/2 ملعقة صغيرة.
- ريحان - حفنة واحدة ؛
- الكزبرة - حفنة واحدة
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
لا يمكن إعداد مشهور حقيقي ، مثل بيلاف ، دون كازان. نقوم بتسخين الزيت في هذه السفينة الموقرة. اقطع شفرات الأغنام باللحم. الزريعة الأولى في مرج من الحجر ، إلى قشرة رودي. نحصل على طبق ، ونقوم في مكاننا بنشر قطع صغيرة من اللحم. عندما يصبح اللحم مذهبًا ، أرسل البصل مقطّعاً إلى حلقات نصفية ، وقش - جزر. يخنة لمدة 2-3 دقائق على نار صغيرة.
أضف التوابل والفلفل المفروم مع الطماطم. تسكب جيدا صب المحمص الماء البارد وتنام عابرة قبل غارقة في النوم. نعيد عظام الضأن. للوضوح نضع الفلفل الأحمر (كليًا). في نفس الوقت ، نضيف مكعبات البطاطس والثوم المفروم. سولم ، فلفل. نغلق غطاء المرجل ونزنه على نار متوسطة. نحن نتأكد من أن الحساء ليس غليانًا جدًا.
تقليديا ، يتم تقديم mashhurdu مع katikom ، تناظرية من اللبن الرائب لدينا. يمكن استبداله بالكفير والقشدة الحامضة أو الزبادي غير المحلى. ويعتبر أن المشرحة كان ناجحًا في حالة وجود ملعقة في الطبق "هو". الحساء سميك وغني لدرجة أنه لا يمكن أن يعزى إلى الأطباق الأولى. لذلك ، في أوزبكستان ، يمكن تقديم ضيف غالي الثمن لتناول الإفطار أو الغداء أو حتى العشاء.