اللحوم الصينية في صلصة حلوة وحامضة

المأكولات الصينية واللحوم في صلصة حلوة وحامضة هي ببساطة لا يمكن فصلها. لذلك ، نقترح عليك إتقان وصفتين من السماء.

كيف لطهي اللحوم في صلصة الحلو والحامض - وصفة

المكونات:

• لحم الخنزير (لحم المتن) - 300 غرام.
• السكر - 125 غرام ؛
• النشا - 200 غرام ؛
• البقدونس - شعاع؛
• الجزر - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 400 مل؛
• جوهر الخل - 15 غ؛
• مسحوق البيض - 10 غ؛
• الملح - 10 غرام ؛
• هريس الطماطم - 25 غرام
• جوهر الخل - 15 غ؛
• غلوتامات الصوديوم - 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

غسل بئر لحم الخنزير ، فصل الفيلم وقطعها إلى مثلثات بسماكة 1 إلى 2 سم. ضع اللحم بكمية كبيرة من النشا وصب بلطف في تيار رقيق من الماء البارد دون التوقف عن الخلط ، وبذلك يتم إذابة النشاء وتغليف اللحم ، مع هذا الإجراء ، حاول ألا تمزق القطع. في حين أن لحم الخنزير هو الاستحمام في النشا ، وقطع الجزر إلى شرائح طويلة ورقيقة وقطع الخضر من البقدونس أو الكزبرة.

في غضون ذلك ، ضع كمية كبيرة من النفط في الشمع. يجب أن يسخن الزيت ، ولكن لا تسخن ، وضع كل قطعة من لحم الخنزير على حدة ، وخفض درجة الحرارة ، ولا تنس أن تحرك اللحم حتى لا يلتصق ببعضها. بعد 4 دقائق ، استنزاف الزيت من خلال مصفاة ، وضع اللحم. الآن ضع معجون الطماطم والملح ، ومسحوق البيض ، محسن نكهة ، جوهر الخل وقليل من الماء في المقلاة الفارغة. إذا كنت تستبدل جوهر الخل بنسبة 6٪ أو 9٪ من الخل ، فيجب عدم إضافة الماء ، يتم طبخ هذه الصلصة لمدة 30 ثانية عند درجة حرارة عالية ، ثم تضاف ملعقة زيت ، ثم اللحم والبقدونس مع الجزر ، بعد 10-20 ثانية سوف يكون الطبق جاهزة.

تحضير لحم الدجاج مع الأناناس في الصلصة الحلوة والحامضة

المكونات:

• فيليه - 700 ؛
• عصير أناناس - 70 جم؛
• الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
• فلفل أخضر حار - كبسولة واحدة؛
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكراث - 1 قطعة.
• ساق الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 70 جم.
• الخل - 45 جم؛
• الزيوت النباتية - 100 غرام ؛
• صلصة الصويا - 70 غ؛
• البني السكر - 90 غ؛
• نشا الذرة - 100 غرام ؛
• المعلبة الأناناس - 150 غرام.

إعداد

قطع شرائح إلى شرائح في أرضية مربع المباراة ، صب 50 غراما من صلصة الصويا ، وبعد الخلط ، والسماح لها أن تتنقع لمدة نصف ساعة تقريبا. لهذا الوقت قطع البصل والكرفس وحلقات الفلفل الحار. الفلفل البلغاري ، المربعات أو المستطيلات ، والطماطم (البندورة) ليست مجرد قطع صغيرة. بالمناسبة ، إذا تم قطع الأناناس المعلب مع حلقات ، وليس مكعبات ، فأنت بحاجة إلى إصلاحه وسحقه إلى مكعبات. فيليه ، غمس في النشا ، تقلى في زيت مدفأ جيدا ولا تقلى على الفور الكثير من اللحوم ، وسوف يقلل من درجة الحرارة ولن تعطي الدجاج المقلي بشكل صحيح. في مقلاة أخرى ، وكذلك وضع الخضار بهدوء ، يجب ألا يستغرق هذا الإجراء أكثر من دقيقة واحدة في درجة الحرارة القصوى ، وبعد ذلك تنخفض درجة الحرارة ويضاف اللحم. مزيج من عصير الاناناس ، 20 غ من صلصة الصويا ، 35 غ من النشا ، معجون الطماطم ، الخل ، السكر والماء ، صب هذا الخليط مباشرة بعد إضافة اللحم إلى المقلاة. بعد ذلك ، صب الأناناس وطهي اللحم حتى تصبح جاهزة.