Satsivi هي الصلصة المستخدمة في المطبخ الجورجي. وغالبا ما يطلق عليه صحن جاهز ، حيث يتم تقديم طائر أو سمك تحت هذه الصلصة. عند إعداد satsivi استخدام عدد كبير من المكسرات والتوابل والأعشاب ، والتي يجب بالضرورة أن تكون الكزبرة. أدناه سنوضح لك كيفية تحضير satsivi من الأسماك.
ساتسيفي من السمك المسلوق
المكونات:
- شرائح من سمك السلمون - 4 قطع.
- الجوز ، مقشرة - 200 غرام.
- الثوم - 2 فصوص
- hops-suneli-saffron-for ¼ tsp؛
- الكزبرة الخضراء - 30 غ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
تغلي شرائح اللحم من سمك السلمون لمدة 7 دقائق ، ثم تنشرها على صحن وتُسكب صلصة من الجوز. نقوم بإعداد الصلصة: نضع المكسرات ، الخضر ، الثوم في وعاء الخلاط ونسكب حوالي 100 مل من المرق الذي تم طهي السمك فيه. أيضا لتذوق نضيف الملح والفلفل والتوابل الأخرى. خفق كل هذا حتى سلس. يمكن تغيير تناسق الصلصة حسب رغبتك ، إذا كنت تريد صلصة أكثر سائلة ، يمكنك صب المزيد من المرق.
ساتسيفي من السمك
المكونات:
- السمك - 0،5 كجم ؛
- الجوز ، مقشرة - 1.5 كوب.
- البصل - 3 رؤوس.
- النبيذ الخل - 0،5 النظارات.
- الثوم - 2 فصوص
- بذور الكزبرة - ملعقة صغيرة واحدة؛
- قرفة و فص القرنفل - 1 ملعقة صغيرة؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- فلفل البازلا عبق - 8 قطع.
- الفلفل ، Imeritin الزعفران - حسب الذوق.
إعداد
ننظف الأسماك ونقطعها إلى قطع صغيرة ونصب الماء المملح بحيث يغطي السمك فقط. تُضاف أوراق الغار والفلفل المعطر وتُطهى لمدة 50 دقيقة تقريبًا. السمك جاهز: وضع على الطبق. نبدأ في إعداد الصلصة: قشر المكسرات بعناية بالثوم والملح والفلفل الحار. في الكتلة المستقبلة نضيف بذور الكزبرة المسحوقة ، الزعفران Imeritin. ثم مزيج كل هذا ، تمييع مرق إلى المطلوب
يمكن تغيير هذه الوصفة ل satsivi من الأسماك قليلا - نحن تخبط الأسماك على نحو طفيف في الدقيق وتقلى مع الزبدة المذابة. وعند صنع الصلصة ، يتم استبدال المرق بالماء.