الوصفة المجرية lecho من الفلفل البلغاري في الواقع بعيد كل البعد عن ما اعتدنا أن لفة لفصل الشتاء. في الوصفة الهنغارية ، يجوز استخدام الحبوب (الأرز والكسكسي) ، فهو يحتوي بالضرورة على الفلفل الأحمر الهنغاري ، ويمكنك حتى إضافة اللحم ، وترك الخضراوات على الدهون من تحت لحم الخنزير المقدد. جميع الاختلافات في الوصفات الأصلية سوف ننظر في هذه المواد.
Lecho من الفلفل مع الطماطم
المكونات:
- بصل - 360 جم؛
- فلفل حلو - 480 جم؛
- الطماطم في عصيرها - 440 غ ؛
- معجون الطماطم - 25 غ؛
- فلفل أحمر - ½ ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- سكر - قرصة.
- السجق الطبيعي - 480 غرام.
إعداد
قبل إعداد lecho من الفلفل البلغاري ، من الضروري تخفيف معجون الطماطم بالماء البارد حتى اتساق الهريس ، ثم المضي قدما في قطع الخضار. لا يتم قطع الخضار للليتشو بشكل دقيق ، وإلا بدلاً من الطبق الهنغاري التقليدي ستحصل على صلصة من طعام الأطفال. قسم الخضروات إلى نصف حلقات أو مكعبات كبيرة ، ثم انتقل إلى التحميص.
تذوب الدهون الحيوانية في القرنبيط وحفظ البصل والفلفل عليها لمدة 4-5 دقائق. أضف محتويات القشرة من النقانق الطبيعية ، اسكب الفلفل الحلو والفلفل الخفيف واسكب كل الطماطم في العصير ومعجون الطماطم. ترك الغطاء مفتوحًا حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ، واطبخ ليكو لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الفلفل في النهاية وتتكثف الصلصة.
لوتو الحلو الفلفل مع الجزر
الجزر ليست مكونا تقليديا في الليكو الهنغاري ، ولكنها يمكن أن تضيف في كثير من الأحيان إلى حلاوة أكبر من الطبق. جنبا إلى جنب مع الجزر ، سوف يتم إرسال منتج اللحوم مرة أخرى إلى مجموعة الخضار القياسية - السجق ، هذا الوقت يدخن.
المكونات:
- البابريكا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بصل - 135 جم؛
- الفلفل الحلو - 590 غرام ؛
- الطماطم - 310 غرام ؛
- نبيذ أبيض جاف - 75 مل؛
- الجزر - 115 غرام ؛
- الكسكس - ½ سانت.
- السجق المدخن - 490 ز.
إعداد
سخن قليلاً من أي زيت طهي ، استخدمه لتحريك قطع البصل مع النقانق المدخنة. بعد بضع دقائق ، عندما يتغير لون البصل إلى لون الكراميل ، يُرشّ الدجاج المشوي على الفور ويضع كل الخضار الأخرى في المزيج. عندما يأتي الفلفل الحلو إلى نصف مطبوخ ، يضاف إليه خليط الخضار ، يصب في الخمر (يمكنك استبداله بالماء) وصب الكسكس. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح الخمول طريًا. يجب أن يتشابه تناسق اللِخْرَة المطبوخة من الفلفل البلغاري دون الخل مع الحساء الشهي أو الحساء.
اللّيك الأكثر لذة من الفلفل البلغاري مع عصير الطماطم
عصير الطماطم ليس هو المكوّن الذي يرغب أي مجري في وضعه في اللّيتش المصنوع منزليًا ، إلا أنه يبسّط العمل التحضيري بشكل كبير في الوصفة ويتخلص من الحاجة إلى إضافة السكر ، لأن عصير الطماطم لا يفسد مثل الطماطم الطازجة.
المكونات:
- الدهون النباتية - 35 مل.
- فلفل حلو - 470 جم؛
- بصل - 175 جم؛
- دقيق -15 جم؛
- عصير الطماطم - 380 مل؛
- البابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 3 أسنان.
إعداد
إحمِ الزيت النباتي ، خذي قطع الخضار. يُقسّم الفلفل الحلو والبصل إلى نصفين من السماكة المتوسطة ويُرسلانها إلى اليرقات. عندما تأتي الفلفل إلى نصف جاهزة ، يرش المشوي بالطحين والفلفل الحلو ، ثم يخفف بعصير الطماطم. يُخرج الثوم ويُضاف إليه الملح ويُترك كل شيء حتى يسخن الصلصة ويخفف من الفلفل الحلو. يقدم lecho مع مقبلات أو مع الخبز مباشرة بعد التحضير.