Lagman من لحم البقر هو الطبق الشعبي للمطبخ الأوزبكي ، استعار من الصينية. المكون الرئيسي لهذا الطبق هو المعكرونة محلية الصنع . يتم تقديم أحد البحائر مع اللحم المشوي ، وتناوله فقط مع عيدان الطعام. في نفس الوقت ، يمكن تقديمه كدورة ساخنة أولى ومرضية مرضية. دعونا لا نضيع الوقت عبثا وتعلم معكم وصفات لطهي lagman من لحوم البقر.
لحوم البقر الأوزبكية
المكونات:
للاختبار:
- البيض - 2 قطعة.
- الماء - 0.5 ؛
- دقيق - 1 كجم
- ملح - 2 ملعقة شاي.
لصلصة اللحم:
- اللحم - 500 غم
- البطاطا - 3 قطع.
- الفجل - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- الطماطم - 3 قطع.
- لمبة - 3 قطع.
- زيت نباتي - 300 مل؛
- الملفوف - 300 غرام ؛
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- التوابل.
إعداد
لذلك ، لإعداد lagman من لحم البقر ، دعونا أولا جعل الشعرية معك. للقيام بذلك ، نعجن من هذه المكونات عجينة مرنة متجانسة ، دعه يقف قليلاً ، يغطي الجزء العلوي بمنشفة. بعد حوالي 15 دقيقة ، قمنا بتدوير العجينة في طبقة بسماكة بضعة مليمترات. بعد ذلك ، رشه بالطحين وقطع إلى شرائح طويلة رقيقة بعرض 5 ملم. اغلي المعكرونة في الماء المملح ، ثم اخرجها بلطف ، اشطفيه بالماء البارد واتركه في مصفاة ، بحيث يكون الزجاج غير ضروري.
لا تضيع وقتك عبثا ، دعونا نحرص على ذلك أثناء الطبخ المرق. يتم تنظيف الخضار ، ويتم تقطيع البطاطا إلى مكعبات صغيرة ، ويتم تقطيع البصل مع الحلقات ، والطماطم ، والفلفل ، والجزر ، والفجل إلى شرائح. نحن ملفوف الحراثة وأجاد. يتم غسل اللحوم وشحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح.
الآن نصب الزيت النباتي في مقلاة ، وندفئه ونمرر البصل ، بعد أن نضيف اللحم ونقلى قليلا. ثم بشكل فردي البني كل الخضروات الأخرى في المقابل في عموم - الطماطم والجزر والثوم والفلفل البلغاري. بعد ذلك ، اخلطي كل الخضروات واضيفي اللحوم واخلطيها واطهيها لمدة 5 دقائق ثم صبها بلطف في الماء واضعي التوابل والملح.
آخر في الطبق نضيف الملفوف والفجل ، ونحن نطهو جميع على نار بطيئة حتى الاستعداد. تأكد من عدم غلي المرق ، وإذا بقي قليلًا ، فقم بسكب القليل من الماء. عندما يكون المرق جاهزًا تقريبًا ، نقوم مرة أخرى بشرب المعكرونة بالماء المغلي ، ووضعها على الطبق ونسكبها فوق المرق. إذا رغبت في ذلك ، نقوم بتزيين اللاغمان بالأعشاب المقطعة الطازجة.
لحوم البقر lagman في multivark
المكونات:
- البطاطا - 4 قطع.
- لحوم البقر - 650 غرام ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الفجل daikon - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- المكرونة طويلة - 200 غ؛
- الثوم البري - حفنة واحدة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل.
إعداد
سنقوم بتحليل أحد أكثر البديل ، وكيفية إعداد lagman من لحوم البقر. لذا ، يتم تنظيف الخضروات واللحوم ومعالجتها وغسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يتم تضمين Multivarka في الشبكة ، وضع "القلي" أو "الخبز" وإعادة تسخين ، دون إغلاق الغطاء.
ثم صب الزيت النباتي ، وضع اللحم ويقلى ، مع التحريك بملعقة خشبية. المقبل ، إضافة الجزر والبصل والفجل والفلفل والثوم البري والطماطم مع فترة من 2 - 3 دقائق. بعد ذلك ، نحن نبث
في النهاية ، قم بالضغط على الثوم من خلال الصحافة وخلط الطبق. أثناء إعداد الصلصة ، يمكنك صنع المعكرونة محلية الصنع وفقًا للصفة الموصوفة أعلاه. ثم نقوم بغليها بشكل منفصل في ماء مملح ، يتم التخلص منه في مصفاة ، نملأ بالماء المغلي ، ثم نشطف بالماء البارد. الآن نوزع النودلز على طبق ، ومن الأعلى ، نغطى بوفرة مع صلصة اللحم وننثرها بالخضر.