Parfait هي حلوى باردة من المطبخ الفرنسي. أحد مكوناته الأساسية هو الكريمة المخفوقة . الآن سوف نخبرك عن كيفية تحضير شوكولاته بارفيه.
وصفة الشوكولاته البارفيه
المكونات:
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر - 60 غ ؛
- صفار - قطعة واحدة.
- قرفة - 0،5 ملعقة صغيرة.
- الروم - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الشوكولاته المريرة - 150 غ؛
- كريم للجلد - 250 غ.
إعداد
نحن نربط البيض والسكر والصفار ثم نتخلص من الكتلة من المخفقة في حمام مائي إلى الروعة. نضيف القرفة ، والروم ، واثارة ، ونحن تبرد. افردي الشوكولاتة واذوبها في حمام مائي. صبها في كتلة البيض ، حرك مرة أخرى وبارد. اخفق الكريمة وأضيفيها إلى باقي المكونات واخلطيها. نحن نشر الكتلة على القوالب ووضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 7 ساعات. بعد ذلك ، نقوم بتخفيض القوالب إلى ماء مغلي بحيث يسهل استخراج البارفيه ، ونقوم بنشرها على طبق وتقديمها إلى الطاولة.
كيفية صنع الشوكولاته بارفيه؟
المكونات:
- نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الكاكاو - 1/3 كوب ؛
- السكر - 1/3 كوب.
- الحليب - 2 كوب.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- شوكولاتة داكنة - 120 جم؛
- كريم - 1 كوب؛
- خلاصة الفانيليا - ¼ ملعقة صغيرة؛
- الملح - قرصة.
إعداد
اخلطي النشا ، ¼ كوب سكر ، ¼ كوب من الكاكاو والملح في قدر صغيرة. أدﺧﻞ اﻟﺤﻠﻴﺐ ﺗﺪرﻳﺠﻴﺎً ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﻐﻠﻴﻠﻪ وﺗﻄﻬﻴﻘﻪ ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺘﺤﺮﻳﻚ اﻟﺪﻗﺎﺋﻖ. .3 ﺛﻢ أﺧﺮج ﻣﻦ اﻟﺤﺮارة ، ﺛﻢ أﺿﻒ ﺷﻮآﻮﻻً ﻣﺰهﺮة وزﺑﺪة. حرك حتى تصبح الكتلة موحدة. ننقلها إلى حاوية معدنية ونبردها سريعاً مع التحريك في نفس الوقت. ثم سوط القشطة بالفانيليا والسكر الذي بقي والكاكاو حتى حالة الرغوة القوية. في طبقات الكرواسان انتشار طبقات من الشوكولاته والقشدة ، وأعلى مع الكاكاو.
بوظة الشوكولاتة
المكونات:
- الشوكولاته المريرة - 150 غ؛
- كريم من محتوى الدهون 30 ٪ - 0.5 لتر.
- السكر - 150 غرام ؛
- ماء 50 مل.
- صفار البيض - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج مع التحريك ويُضاف السكر ويُغلى حتى يذوب تمامًا. ثم قم بخفق صفار البيض بشكل منفصل حتى يتحول إلى كتلة صفراء فاتحة. بعد ذلك ، أضيفي شراب ساخن إليه واضربه حتى تتشكل كتلة خضراء. تذوب الشوكولاتة
في وعاء منفصل ، ضع القشدة على رغوة سميكة ، ثم أضيفي مزيج البيض والسكر والشوكولاتة. يتم خلط كل هذا بدقة حتى موحدة. في الواقع ، البارافتة الآيس كريم الشوكولاتة جاهزة.
يبقى فقط لإرساله إلى الفريزر قبل التجميد. وهنا خياران ممكنان: يمكنك تجميد كل البارفيه في حاوية كبيرة واحدة ، وعندما تكون جاهزة ، قم بتحويلها إلى طبق التقديم بملعقة خاصة. ثم صب كرات مع شراب الشوكولاتة وتزيين ، على سبيل المثال ، مع المكسرات المحمصة. وأيضا يمكنك صب البارفيه على القوالب وتجميدها.