على الفطور أو الغداء أو حفلة شاي بعد الظهر في عطلة نهاية الأسبوع ، من الجيد أن تطبخ للمنزل والضيوف بعض الحلويات. وعلى الرغم من أن الجميع لا يريد أن يدور حوله لفترة طويلة. من السهل والسريع خبز كعكة "Zebra" بسيطة ولذيذة ، والعديد من أنواع الوصفات المعروفة ، وعادة ما يتم طهي العجين على القشدة الحامضة و / أو الكفير أو الزبادي غير المحلى. بالطبع ، لإنشاء "تأثير الحمار الوحشي" نستخدم مسحوق الكاكاو أو kerob.
"زيبرا" كعكة - وصفة مع اختبار القشدة الحامضة
المكونات
:- دقيق القمح عالية الجودة - 1 ، 5 أكواب أو أكثر قليلا.
- دجاج بيض - 3 قطع
- السكر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- كريم حامض طبيعي - 150 مل؛
- زبدة - 50 جم؛
- الصودا - 1 قرصة.
- الكونياك أو الروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفانيلا أو القرفة - 2 قرصة.
- مسحوق الكاكاو أو الخروب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مكسرات من الجوز أو البندق - 1 كوب.
إعداد
خليط من الشوكولاته مزيج في وعاء منفصل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر ، الفانيلا أو القرفة ، مسحوق الكاكاو. إضافة 1 بيضة واثنين من الملاعق من القشدة الحامضة. مزيج وطحن بعناية (أفضل خلاط).
العجين. نخل الدقيق إلى وعاء عمل ، أضف السكر ، والقشدة الحامضة المتبقية و 2 من البيض ، الزبدة الناعمة ، الكونياك والصودا. نحن نعجن العجين ، الخلاط أفضل.
نقسم العجين إلى جزأين (أي ، نسكب في أطباق مختلفة). في أحد الأطباق تضاف خليط الشيكولاتة وتخلط جيدا. الآن لدينا عجينة خفيفة ومظلمة.
قم بتزييت الزيت باستخدام قالب وصب عجينة خفيفة في اللولبية ، واملأ الفراغات بالشوكولاتة. نستيقظ مع المكسرات. أو بطريقة أخرى: صب طبقة من عجينة خفيفة على القاع ، ثم المكسرات وطبقة من الشوكولاتة في الأعلى ، يمكنك تكرارها. لا يزال بإمكانك إجراء تلاعبات إضافية ، لخلط جميل للطبقات ، ولكن لا تمتزج تمامًا. نحن نخبز كعكة زيبرا في الفرن لمدة 45 دقيقة ، وأفضل درجة حرارة حوالي 220 درجة مئوية. يتم تحديد الجاهزية عن طريق انتشار رائحة ولون وهيكل قشرة و / أو ثقب مباراة في المركز (يجب أن تظل جافة). بعد إزالة القالب ، اسكبي الكب كيك بالكريمة أو الشوكولا مع رشها بالمكسرات.
وصفة لكريم "الحمار الوحشي" مصنوعة من القشدة الحامضة أو اللبن الزبادي غير المحلى
المكونات:
- قشدة حامضة سميكة أو زبادي - 100 مل؛
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- إضافات النكهة بدرجات متفاوتة (روم - فانيلا أو كونياك - قرفة) - في مقدار ملعقة صغيرة واحدة ؛
- محلول جيلاتين مائي مشبع بقوة - 20 مل.
إعداد
تُذوّب ملعقة كبيرة من الجيلاتين في 50-80 مل من الماء المغلي الدافئ قليلاً ، ثم تُترك لمدة 40 دقيقة ، ثم تُصفّى عبر مصفاة. يخلط محلول الجيلاتين مع القشدة الحامضة و ملعقة واحدة من السكر البودرة ، ويتبل الروم مع الفانيليا. صب هذا الخليط في كوبين في واحد منهم ، إضافة مسحوق الكاكاو الممزوج مع مسحوق السكر المتبقي. حصلنا على كريم حامض لطيف (أو كريم الزبادي) من لونين. يظل من الجميل إزالة الكريمات من الأنماط الجميلة على سطح الكعكة "زيبرا" ، رشها قليلًا بالمكسرات ووضعها بساعة أو ساعتين في الثلاجة.
بالمناسبة ، إذا تحولت الكعكة لتكون عالية ، يمكنك قطعها من الجانب إلى اثنين من الكعك ، ورش كعكة أسفل مع المكسرات ، وتغطي مع كريم ، وضع الثاني على القمة ثم العمل فوق السطح.
يمكنك إعداد كعكة "Zebra" على الكفير ، ما يقرب من اتباع الوصفة المذكورة أعلاه (انظر أعلاه) ، ببساطة استبدال القشدة الحامضة مع الكفير. من الأفضل الطهي على الزبادي غير المحلى ، بحيث تتحول الكعكة إلى لمسة لطيفة وسهلة.
الوصفة أعلاه لكعكة "Zebra" مناسبة للطهي في multivark.
إعداد
قم بالتمرير خلال تعليمات الجهاز المحدد ، واقرأ عن وضع "الخبز". بدلاً من النموذج ، نستخدم الزبدية العاملة لل multivark. نسكب في وعاء نوعين من العجين (انظر أعلاه). اضبط الوضع "Baking" والوقت - لمدة 60 دقيقة. بعد إيقاف تشغيل الجهاز والإشارة تلقائيًا ، انتظر لمدة 10 دقائق ، ثم أخرج كب كيك.
نحن نخدم "كعكة زيبرا" مع الشاي ، القهوة ، الرويبوس ، مشروب كحولي أو مشروبات اللبن.