Pastila هو وصفة ، وذلك بفضل أي حلاوة روسية أصيلة يمكن أن تظهر على المنضدة المنزلية. منتجات الحلويات المصنوعة من الفواكه والبطاطا المهروسة ، اللذيذة ، صحية ، وعلى النقيض من المتجر ، تحتوي على مكونات طبيعية. بعد طهيها بيدك ، يمكنك إحياء التقاليد القديمة وإرضاء أحبائك بجودة عالية.
من ماذا الباستيل؟
تحضير pastille ليست صعبة. للحصول على علاج مثالي ، تحتاج إلى مكونات بسيطة يحتوي عليها كل طباخ:
- الفاكهة أو التوت
- السكر أو التحلية الأخرى.
- الماء وعصير الليمون.
- بياض البيض
- البكتين ، في بعض الأحيان يتم إضافة أجار أجار ، ولكن في هذه الحالة يتم تجفيفها في درجة حرارة الغرفة.
قبل أن تصنع معكرونة ، تحتاج إلى الحرص ليس فقط على توفر المكونات الضرورية ، ولكن أيضًا اتباع تعليمات معينة:
- أضف الفاكهة الطازجة أو سكر التوت أو أي محلول آخر وأغلي الكتلة. بعد ذلك ، قم بالفرك من منخل ثم قم بنشر طبقة رقيقة على ورق رقائقي مدهون بالزيت.
- يمكن صنع الباستيلا على شكل مورق ، أكثر ذكراً من المارشملو ، ورقيقة جداً ، على شكل صفيحة رقيقة ، تتدحرج إلى لفة. يتم إضافة الخيار الأول مع بياض البيض للحصول على روعة ، ويمكن رشه بمسحوق أو سندويشات مع كريم البروتين. والثاني هو أكثر مثل هلام الفاكهة ، وأنها مريحة للغاية لتخزين.
- يتم خبز الباستيل الكلاسيكي في الفرن. يتم طبخ الباستيا في الفرن في درجات حرارة منخفضة لعدة ساعات.
أبل الباستيل
الباستيلا من التفاح هو كلاسيكي من براعة الحلويات الروسية. تقليديا ، تم استخدام التفاح الحامض: antonovka أو اللعبة. يفسر هذا الارتباط للأصناف بالمحتوى العالي من البكتين ، والذي يسمح للبستيل بالتجميد دون مكونات إضافية لعملية التبلور. الجرعة الصحيحة للسكر سوف تسرع أيضا العملية.
المكونات:
- التفاح - 1،5 كجم.
- السكر - 250 غرام.
إعداد
- يُقشر التفاح ويُقلّى ويُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.
- امسح من خلال منخل.
- أضف السكر والسوط.
- ضع طبقة رقيقة على ورق الخبز.
- يتم تجفيف معكرونة الفواكه في فرن مفتوح عند 80 درجة لمدة 5 ساعات ، بعد قطعها إلى شرائح.
بيلفسكايا Pastilla - وصفة
المعكرونة بيليفي دون السكر - شهية تولا الشهيرة على مستوى العالم. أعدت هذه الباستيلا حصريًا من تفاح أنتونوف ، الشهير بطعمه الفريد ومحتواه العالي من البكتين ، لأنه لا يمكنك إضافة السكر. الوصفة نفسها هي أيضا جديرة بالاهتمام: يتم قطع pastille المجففة ، طخت كل طبقة مع البيض المخفوق والمخبوز.
المكونات:
- التفاح من "Antonovka" متنوعة - 1.5 كجم.
- بياض البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - قرصة.
إعداد
- يتم تنظيف التفاح وقطعه والخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.
- مسح الكتلة من خلال منخل.
- فاز مع خلاط.
- في البروتينات إضافة الملح وخفقت الخلاط حتى قمم.
- إضافة نصف كتلة البروتين في المهروسة ، وترك الباقي.
- تُسكب البطاطس المهروسة على صينية خبز وتُخبز لمدة 7 ساعات عند 100 درجة.
- يتم تقطيعه إلى أربعة أجزاء ، ويتم تحريك الشحوم بالبروتين المخفوق ثم وضعه في طبقات ، ويرسل إلى الفرن.
- باستيل بيليفسكايا - وصفة يتم فيها طهي الطعام في فرن مفتوح قليلاً لمدة ساعتين إضافيتين عند 100 درجة.
باستيلا من الفراولة
سوف الباستيللا من الفراولة في المنزل يرجى مع البساطة وسهولة الوصول إليها. هذه الطريقة تنقذ التوت الثمين في التوت ولا ينبغي أن تقلق لفترة التخزين ، لأن الطعم يبقى مناسبًا لفترة طويلة. هذه فرصة ممتازة للمغادرة في الفراغات من المربى التقليدي والكومبوت ، وتنويع الفراغات في الأصل.
المكونات:
- فراولة - 900 جم؛
- السكر - 250 غرام.
- ماء - 150 مل.
- عصير الليمون - 50 مل.
إعداد
- الفراولة والسكر والماء والعصير تصب.
- طهي البطاطا المهروسة لمدة 30 دقيقة.
- ضع الكتلة على ورقة رق ، وجففها في فرن مفتوح قليلاً عند 60 درجة لمدة 4 ساعات.
- باستيلا - وصفة يجب فيها تبريد المنتج النهائي تمامًا ، وتقطيعه إلى شرائح ولفه في أنابيب.
باستيللا من البرقوق
يتم إعداد الباستيل البرقوق من عنصرين: الخوخ والسكر. والميزة هي أن الثمار يتم طهيها دون أي إضافات في العصير الخاص بها لعدة ساعات ، ويتم إضافة نصف ساعة فقط قبل نهاية عملية السكر إليهم. نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على كتلة مرنة ، متحدة ، لتجفيفها سوف يستغرق 20 دقيقة.
المكونات:
- الخوخ - 900 غم
- السكر - 200 غرام.
إعداد
- قشر شرائح الخوخ في العصير الخاص بك لمدة ساعة.
- امسح اللب من خلال غربال ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين.
- نصف ساعة قبل الانتهاء من العملية ، إضافة السكر.
- انشر البرقوق على سطح ورق الخبز.
- باستيلا البرقوق - وصفة ، والاستعداد الذي يستغرق 20 دقيقة في فرن مفتوح عند درجة حرارة 90 درجة.
معكرونة الكرز في المنزل
يمكن إعداد pastille محلية الصنع من أي التوت أو الفواكه. الكرز غني بالفيتامينات والعناصر النادرة ، وهو مرشح ممتاز للحفظ على المدى الطويل. عند اختيار التوت هو أفضل لاستخدام ناضجة ، ولكن ليس العصير ، حتى لا تزيد من وقت التجفيف. معجون الكرز الصحيح لديه نسيج ناعم ورائحة لا تنسى.
المكونات:
- الكرز - 6،5 كجم ؛
- العسل - 120 غرام.
إعداد
- انتقل التوت المنقى من خلال مفرمة اللحم.
- نقل الكتلة إلى شاكر ، إضافة العسل وخفقت.
- انشر البطاطا المهروسة على سطح المقلاة وأخبزها في فرن مفتوح لمدة 4 ساعات عند 70 درجة.
الباستيل التوت البري
الباستيلا في المنزل ينطوي على استخدام كل من التوت الصيف والشتاء. يمكن الحصول على قطعة ممتازة من التوت البري. هي رائدة في محتوى المواد المفيدة ، ومن ذلك مثالية لالمراعي. عملية الطهي بسيطة: يتم تخمير التوت البري ، وتدخينها ، مع السكر ، مع الغليان. يتم تجفيف مثل هذا pastille بشكل طبيعي.
المكونات:
- التوت البري - 1،2 كجم ؛
- السكر - 850 غم.
- ماء 230 مل.
إعداد
- تملأ التوت البري بالماء وتطهى حتى تنضج.
- الكتلة الناتجة يتم مسحها من خلال منخل ، أضف السكر.
- ضعي النار ببطء واحترام.
- باستيلا هي وصفة يتم وضع المنتج بها على صينية خبز مدهونة وتجفيفها في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.
- قطع pastille الجاهزة مع شرائط.
pastilles من الكرز البرقوق
الماعز الطبيعي لا يتطلب إضافات ، إذا أُعدت من البرقوق. مثل هذه المعالجة اللذيذة لا يمكن أن تكون محنطة بالمحليات ، ولكن يمكن استخدامها كصوص مطبوخ. صحيح ، بسبب الطعم الحامض للتوت ، يتم إضافة السكر أو العسل في كثير من الأحيان. هذا الأخير هو مفيد بشكل لا يصدق ، ويقرن تماما مع البرقوق الكرز ويعطي العطر والحنان.
المكونات:
- الكرز البرقوق - 1.6 كجم.
- عسل - 60 جم؛
- ماء - 40 مل.
إعداد
- تعويم البرقوق ، وملئه بالماء والحرارة حتى تصبح طرية.
- استنزاف السائل ومسح الثمار من خلال منخل.
- طهي البطاطا المهروسة 40 دقيقة ، قبل 5 دقائق من نهاية العملية ، إضافة العسل.
- تنشر كتلة الفاكهة على الرق وتوضع في فرن مفتوح لمدة 5 ساعات عند درجة حرارة 80 درجة.
باستيلا مع المكسرات
لا يقتصر إعداد pastille على استخدام التوت أو الفواكه. للحصول على نكهة متنوعة ، يمكنك إضافة المكسرات. سوف يعطون العطر ، وملمس مقدد لطيف ويعطي الفيتامينات رقة خصائصها المفيدة. يتم التعرف على مزيج من المكسرات مع العسل والتفاح والكلاسيكية وغالبا ما توجد في وصفات.
المكونات:
- التفاح - 1،5 كجم.
- العسل - 30 غ؛
- ماء 60 مل.
- الجوز - 100 غرام.
إعداد
- تقشر التفاح ، إضافة الماء وطهي لمدة 20 دقيقة.
- امسح من خلال منخل.
- المكسرات تقلى ، وفرم ، وإضافة في هريس.
- صب العسل في كتلة الفاكهة.
- طهي الخليط لمدة 15 دقيقة.
- انشرها على ورقة رق ، وجففها في فرن مفتوح بزاوية 90 درجة لمدة 4 ساعات.
- يتم قطع pastille pastille في شرائح ومطوية.
الباستيل الجورجي
Tklapi هو وصفة ، وذلك بفضل أنه من الممكن طهي pastille الجورجي. الأساس هو هريس من لب الخوخ tkemali (الخوخ الكرز) ، تجفف في الشمس. باستيلا رقيق جداً ويكسر بسهولة ، وهو مناسب للاستخدام والتخزين. Tklapi هو عنصر لا غنى عنه ل kharcho الكلاسيكية ، والصلصات المختلفة ، وأطباق الخضار واللحوم.
المكونات:
- الكرز البرقوق - 2،8 كجم ؛
- ماء - 850 مل.
- السكر - 80 غ.
إعداد
- اسكب الخوخ ، صب الماء واطهي لمدة 30 دقيقة.
- يمسح من منخل ، يضاف السكر ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- تُسكب البطاطا المهروسة على ورقة رقيقة من الرقائق ثم تجففها في الشمس.