وبطبيعة الحال ، البسكويت مع المربى - وهذا ليس طعام كل يوم ، ولكن في بعض الأحيان ، مثل المرطبات الحلويات ، مثل الخبز مع الشاي أو القهوة الطازجة يمكن أن تكون بمثابة أول وجبة إفطار. يمكنك تحمل مثل هذا الفطور اللطيف 1-2 مرات في الشهر ، والنحيف والرياضيين والأطفال ليسوا ضارين وأكثر من ذلك.
يمكن خبز الكعك بالمربى من ثمار مختلفة ومن أنواع مختلفة من العجين (نفث ، خميرة ، إلخ). يمكنك شراء عجين الفطير في المحلات التجارية ، عجين الخميرة في المطابخ ، ولكن من الأفضل ، بالطبع ، صنع عجينة للبسكويت مع المربى بنفسك - لذلك سوف تتأكد من جودة كل المكونات وصحة طرق الطهي.
معجنات نفخة مع مربى التوت من العجين دون خميرة
المكونات:
- دقيق القمح عالي الجودة - 1.5-2 أكواب + قليل من الغبار.
- زبدة - 200 غم
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 0 ، 5 أكواب.
- طهي البراندي أو الروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - 1 قرصة؛
- الطعام الصودا ، انطفأت مع عصير الليمون - 1 قرصة.
للحشو:
- مربى التوت.
لتليين السطح ورش الطبقات:
- بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر؛
- السكر المحبب.
إعداد
يجب أن يكون القشدة الحامضة والزبدة باردة ، أفضل - باردة جداً (يفضل ، ودرجة الحرارة في الغرفة لا تزيد عن 20 درجة مئوية).
من الأفضل مزج العجينة بخلاط أو استخدام المزيج ، وبالتالي فإن المنتجات خلال عملية العجن لن يكون لها وقت للتسخين ولن تلتصق العجين بيديك (في الحالات القصوى ، ملعقة ، ولكن ليس الأيدي).
يُنخل الدقيق في وعاء ويُضاف إليه الصودا والملح والبراندي والقشدة الحامضة والزيت المكسر (يمكن فركه على مبشرة كبيرة أو قطعه بسكين). اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة.
نقوم بتدوير العجينة في طبقة ، وربط الحواف بالمركز ، ثم طيها في ظرف. اخرج كرر الدورة 2-3 مرات أكثر. نلف العجين في فيلم غذائي ونضعه في حجرة التجميد في الثلاجة لمدة 40 دقيقة على الأقل أو ببساطة على رف الثلاجة لمدة 8-12 ساعة.
لف العجينة إلى طبقة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، قص الحواف بسلاسة وقص العجين إلى مربعات ذات طول 10-12 سم تقريبًا.
قم بتشذيب حواف جانبي المربع بالماء (أو البيضة) ، كما لو كان رسم شريط بعرض 0.5 سم ، وفي وسط كل مربع ، ضع ملعقة من مربى التوت (لا ينبغي أن يكون سائلاً ، إذا لزم الأمر ، قم بتصحيح الكثافة باستخدام نشا الذرة أو اختر التوت فقط من المربى) .
نقوم بطبقة كعكة على شكل مثلث ، مع الضغط على الحواف. وضع نفث على ورقة الخبز مغطاة بورق الخبز ورقة الزيت. سطح الطبقات مغلف ببياض البيض ورشها بالسكر. نحن نخبز المعجنات النفخ مع المربى في درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
نحن نخدم مع الشاي الطازج ، القهوة ، الكاكاو ، كومبوت ، كركيد ، ماتي ، rooiboshem.
كما لاحظت ، لا يوجد سكر ومارجرين في الاختبار ، الذي يميز هذه الوصفة المعجنات نفخة من الآخرين.
وبالطبع ، لا يمكن تحضير الكعك المصنوع من الطبقات فقط مع مربى التوت ، ولكن أيضًا أي أنواع أخرى ، مثل المشمش أو الفراولة (أو حتى مع المربى ، المربى ، الحلويات ، مربى البرتقال).
يتم الحصول على الكعك مع المربى بشكل جيد من عجينة الخميرة ، ونعطي وصفة.
وصفة الكعك مع المربى
المكونات:
- دقيق القمح عالية الجودة - حوالي 1 كجم.
- الحليب - 1.5 كوب ؛
- بيض الدجاج - 4-5 قطع.
- كوب سكر واحد
- زبدة - 200-300 غرام ؛
- خميرة مضغوطة - 40-50 جم؛
- الملح.
إعداد
التحريك ، تسخين الحليب بسخونة في قدر حتى يصبح دافئًا ومذابًا تمامًا.
نحضر الخميرة المفتتة ، نصف كوب من الدقيق ، ونحرك حتى لا توجد كتل. تغطية وتعيين
نسكب الملعقة في وعاء ، نضيف القليل من الملح والبيض والزبدة المذابة. اخلطي المزيج وابدأ في الطحين في القليل من الطحين ، وعجن العجين (يديك المزيتة بالطلاء ، لوح الكتف أو الخلاط). لا ينبغي أن يكون العجين حادًا للغاية ويسقط بسهولة خلف جوانب الأطباق.
تحريك العجين ، تدحرج بعناية في كوم ، مع غطاء منديل ومكان في مكان دافئ حتى زيادة كبيرة في الحجم. نعجن العجين ونخلطه. كرر الدورة مرتين على الأقل.
من العجينة الجاهزة نقوم بصنع الكعك مع المربى والخبز حتى تصبح جاهزة.