يعتبر البيتزا تقليديا ملكا للمطبخ الإيطالي. حاليا ، هناك عدد هائل من الوصفات للبيتزا . اليوم هذا الطبق هو كنز وطني من الإيطاليين ، وسننظر في كيفية طهي البيتزا مع الروبيان.
المكونات:
- عجينة الخميرة - 250 غ؛
- جبنة الموزاريلا - 150 جم؛
- جبنة البارميزان -100 جم؛
- الروبيان - 200 غرام ؛
- الطماطم - 3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
- ريحان - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
أساس البيتزا
منذ أيام العالم القديم ، قد حان لنا وصفات للخبز المخبوز مع ملء. استخدم الإغريق والرومان والفرس الأوائل هذا الطبق في الحملات العسكرية. لفترة طويلة في إيطاليا ، اعتبرت البيتزا الغذاء الفقراء. في الواقع ، في كثير من الأحيان كانت البيتزا لا تعد وفقا للوصفة ، ولكن وضع كل شيء في المنزل: الطماطم والزيتون والجبن والتوابل والمأكولات البحرية أو اللحوم.
البيتزا مع الروبيان ، ولها طعم رائع ، لم يكن يعتبر حساسية خاصة. في إيطاليا ، تعد المأكولات البحرية أساسًا للعديد من الأطباق. ولذلك ، يمكن للبيتزا مع الجمبري ، وصفة للطبخ وهو بسيط جدا ، والمواطنين الفقراء. هذا يشير مرة أخرى إلى تاريخ أصل الطبق ، الذي هو أكثر فخر الإيطاليين من بالحرج. كانت البيتزا التي ساعدت العديد من العائلات على البقاء في أوقات صعبة.
فقط في القرن الثامن عشر بدأ تقديم البيتزا في المنازل الغنية ، بفضل زوجة الملك نابولي فرديناند الرابع وحبها الخاص لهذا الطبق. في القرن التاسع عشر ، كان ملك إيطاليا أومبيرتو الأول وزوجته مارغاريتا من سافوي يقدّرون البيتزا أيضًا. مرة واحدة ، أثناء السفر إلى نابولي ، قام مطعم البيتزا الشهير رافاييل إسبوزيتو بتقديم أنواع عديدة من البيتزا لمارغريتا. كان أحدهم ، مع الطماطم والريحان والجبن في ألوان العلم الإيطالي (الأبيض والأحمر والأخضر) شائعًا جدًا مع الملكة التي كتبتها مارغريتا أوف سافوي برسالة شكر إلى الشيف. وقد تم استدعاء البيتزا نفسها منذ ذلك الحين مارغريتا.
يتم إعداد العجين للبيتزا الإيطالية التقليدية بطريقة معينة ، لا تتدحرج على الطاولة إلى السُمعة المرغوبة ، ولكن يتم رميها وإزالتها في الهواء. ويعتقد أن هذا هو ما يسمح للاختبار أن يكون طرياً ، وليس هشاً ، ولكن في نفس الوقت ، مع قشرة مقرمشة.
وبما أننا لا نتنافس للحصول على لقب أفضل بيتزا إيطالية جولي ، يمكنك شراء العجين في المتجر أو تعجن الخميرة المعتادة بنفسك. للقيام بذلك ، حل الخميرة في الماء الدافئ ، إضافة تدريجيا البيض والزبدة والطحين والملح والسكر ، مزيج.
لصنع البيتزا مع الروبيان حسب وصفتنا ، هناك حاجة إلى 250 جرام من العجين. يجب أن يتم لفه إلى طبقة بسماكة 5 مم. يوضع على صينية خبز ويخبز في الفرن لمدة 10 دقائق عند 180-200 درجة مئوية.
بينما تستعد العجين ، سيكون لدينا الوقت لإعداد ملء البيتزا مع الروبيان.
بيتزا مليئة بالجمبري
البصل مفروم ناعما ومقلية على نار متوسطة إلى زيتون ذهبي. يتم غسل الطماطم ، وفي الخلاط تتحول إلى معجون الطماطم. أضف الريحان والبصل الأخضر والملح والبهارات. يُضاف الخليط الناتج إلى البصل المقلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.
تغلي الروبيان ونظيفة. جبنة صلبة ناعماً ، بدلاً من البارميزان يمكنك استخدام أي جبنة صلبة أخرى ، أو الجمع بين العديد من الأصناف. جبنة طرية ، لدينا جبن موزاريلا ، مقطّعة إلى شرائح رقيقة. يجب أن تنتشر قاعدة البيتزا المعدة بالتساوي مع كتلة الطماطم الناتجة. قمة مع قطع من الجبن الطري والجمبري ، مع رش الجبن الصلب واخبزها في الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
قبل التقديم ، يمكنك تزيين البيتزا بالخضرة.
شهية طيبة!