الحمص (أو الحمص) هو طعام فطير مصنوع من الحمص. في الواقع ، الحمص عبارة عن هريس من البازيلاء المطبوخ مع إضافة زيت الزيتون وبذور السمسم المطحونة وعصير الليمون ، وأحيانًا يتم إدخال العديد من المنتجات الأخرى في التركيبة: الثوم ، والفلفل الحلو ، والتوابل ، والجبن ، والخضروات ومكونات نكهة تمزيقه. .
أصل وتوزيع الحمص
الحمص ، واحدة من أقدم الأطباق البشرية ، لديها في الأصل أصل شرق أوسطي ، لهذه البلدان والآن ، مثل هذه الأطعمة تقليدية. في السنوات الأخيرة ، يكتسب الحمص شعبية في جميع دول العالم ، وهو أمر لا يثير الدهشة ، فهو غذاء بروتين ممتاز للأشخاص غير القادرين على استهلاك الأطعمة مع الغلوتين والنباتيين. هذا الغذاء مفيد للغاية: فهو يحتوي على البروتين ، والدهون المفيدة ، والألياف النباتية ، والعديد من الفيتامينات والمركبات المعدنية.
عادة ما يتم تقديم الحمص كوجبة خفيفة باردة أو كصلصة سميكة مع رقائق pita أو lavash أو الخبز أو الذرة.
إعداد الحمص من الحمص في المنزل أمر بسيط ، دعونا نقول كيفية إعداد هذا الطبق في النسخة الأساسية.
الحمص الكلاسيكية - وصفة للطبخ في المنزل
المكونات:
- الحمص الجاف - 2 كوب.
- بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون البكر الممتاز - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الليمون - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
نقع الحمص من المساء أو على الأقل ساعة لمدة 4 ، لا يتم طهيها بسرعة. تغسل الحمص المتورم ، يصب بالماء النظيف ، بحيث يغطي 3 أصابع ويطهى في المرجل أو الحساء حتى ينضج (نقرر الطعم). سوف يستغرق حوالي ساعتين (يمكنك صب الماء). ندمج في سائل منفصل سائل يخمّر الحمص ويبرد.
يمكن تخفيف بذور السمسم في مطحنة قهوة أو إضافتها.
لطحن الحمص في عجينة ، استخدم خلاط ، مفرمة اللحم أو خبز محمص يدويًا. نتواصل مع السمسم وزيت الزيتون وعصير الليمون. القليل من الملح ، الآن ، الحمص وجاهزة ، تؤكل بالفعل ، لكنها ستصبح لذيذة أكثر إذا وضعت عليها ثوم مفروم ، فلفل أحمر حار أو خليط من التوابل ، الكاري ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو الحلو ،
الكزبرة الطازجة ، البقدونس ، الريحان ، الطرخون وغيرها هي أكثر ملاءمة لطحن الخلاط أو من الضروري طحنها جيدا بسكين. يمكنك الطهي من الفلافل الحمص (كرات مقلية في الزيت).
موسم الدبال مع الجبن المبشور الجاف المبشور ، والمعكرونة من الرنجة المملحة قليلاً ، والبيض المسلوق ، والقشدة ، وحتى الشوكولا.
إذا كنت تقدم الحمص والرقاق ، فمن الجيد أن يكون لديك الشاي الأسود الطازج مع النعناع ، karkade أو القهوة على الطاولة.