لازانيا هو طبق من أصل إيطالي ، يتمتع بشعبية في العديد من بلدان العالم ، المكون الرئيسي منه هو النوع المسمى من المعكرونة الخاصة ذات الشكل المستطيل. يتم تحضير عجينة اللازانيا من القمح القاسي. في التسلق ، طبقات من طبقات العجين والحشوات البديلة.
يمكن أن يشمل تركيب حشوة اللازانيا اللحوم المسحوقة بأنواعها المختلفة ، بالإضافة إلى اللحم المفروم ، ولحم الخنزير ، والطماطم ، والخضروات المختلفة ، والفطر ، والخضر والجبن المبشور. في حالة التداخل ، يتم استخدام الصلصات المختلفة أيضًا. حاليا ، عادة ما يتم تحضير اللازانيا من ست طبقات من العجين ، ويمكن شراء مجموعة جاهزة من أطباق اللازانيا في المتجر أو إعدادها بشكل مستقل من عجين فطير بسيط (دقيق القمح + الماء).
عجينة لازانيا
إعداد
اخلطي العجين من الدقيق المنخل على الماء ، ثم دحرجه إلى طبقات بسمك 2-3 مم ، وقم بتقطيع الأطباق ، مع التركيز على حجم صحن الخبز (عادةً ما يتم وضع 3 أطباق في طبقة واحدة - يكون أكثر ملاءمة لفصل الأجزاء في طبق جاهز). قبل تحضير اللازانيا مباشرة ، من الضروري لحام الألواح إلى نصف جاهزة (لا تزيد عن 7 دقائق) ووضعها بحرية على اللوح. هل فعلت ذلك؟ الآن المضي قدما.
وصفة اللازانيا مع الطماطم واللحم المفروم والفطر
المكونات:
- لوحات اللازانيا (ثلاث طبقات) - 9 قطع.
- اللحم المفروم (لحم بقر لحم الخنزير) - حوالي 300 غرام ؛
- بصل - 1-2 قطعة.
- مشروم طازج (أبيض ، فطر ، فطر محاري) - حوالي 300 غ ؛
- الطماطم (البندورة) الكثيفة الحمراء ناضجة - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى. (أو معجون الطماطم) ؛
- الزبدة والزيت النباتي.
- كريم ديني دسم سميك طبيعي - حوالي 150 مل.
- الجبن من الصعب - حوالي 150 غرام.
- الثوم - 2-3 فصوص
- دقيق القمح - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل الأرض الجافة (الفلفل الأسود والحلو ، جوزة الطيب المبشور) ؛
- أعشاب طازجة (بقدونس ، روزماري ، ريحان ، كزبرة ، ولا شمر).
إعداد
أولا ، إعداد الصلصة. حفظ الدقيق في مقلاة جافة حتى وفظاظة خفيفة. نحن نمزج مع الكريمة. يُضاف التوابل والأرز الجاف. انتظر 5-8 دقائق وافركي المصفاة لاستخراج جزيئات الثوم. الكثافة الطبيعية هي مثل القشدة الحامضة السائلة القابلة للتدفق.
تُقلى قطع البصل المفرومة في مقلاة ، وتُضاف إليها اللحم المفروم وتُقلى معاً وتحول الملعقة. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في آخر 5 دقائق ، أضيفي الطماطم المقطعة المقطعة (أي ، صب الماء المغلي وقشر ، ثم طحن) أو معجون الطماطم. دهني قليلا.
في مقلاة أخرى ، يقطع البصل المفروم ويضاف الفطر المقطّع. يوضع على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. الجبن ثلاثة على مبشرة. الخضار المفروم ناعما.
نحن نجمع اللازانيا. قم بتشحيم الشكل بسخونة مع الزبدة المذابة وانتشرت في القاع في صف مكون من 3 صحون مطبوخة. قمة مع طبقة من خليط اللحم المفروم والطماطم. ثم مرة أخرى طبقة من لوحات العجين. الطبقة التالية هي تمريرة البصل والفطر. من فوق - الطبقة الأخيرة من أطباق العجين ، على ذلك - الجبن المبشور وصلصة الماء.
تُخبز في الفرن لمدة 15-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية تقريبًا.نحن نقطع النصل مع جراد البحر على استعداد للوجبات (ينبغي أن تكون 3) ، وضعها على أطباق ويرش مع الخضر. نحن نخدم مع النبيذ الجدول الخفيفة.
اللازانيا مع لحم الخنزير والباذنجان والدجاج والطماطم
إعداد
افعل ذلك كما في الوصفة أعلاه 3 طبقات (أي 9 لوحات).
تقلى على حدة مع البصل والبصل (pre-soaked) الباذنجان المفروم ، إضافة إلى نهاية الطماطم والثوم المسحوق. في زريعة مقلاة أخرى مع البصل ويخنة قطع صغيرة من شرائح الدجاج .
الطبقة الأولى من تعبئة اللازانيا هي لحم الدجاج المشوي ، والثاني هو الباذنجان مع الطماطم ، والثالث هو لحم الخنزير المقدد والجبن. لا ننسى الصلصة والخضر. خبز لمدة 15-20 دقيقة. النبيذ هو أفضل لاختيار الضوء ، يمكنك أن تخدم limoncello أو grappa.